Toto oblíbené jídlo, pojmenované po slavném ruském šlechtici, bylo tradičně připravováno z hovězího masa, rozděleno do malých čtverců. Hovězí stroganoff z kuřecích prsou je vynikající variantou moderního jídla a přidává do receptu nové chutě.  

Kuřecí steak z kuřecího masa se zakysanou smetanou

Bílé drůbeží maso je nejvhodnější pro vaření hovězího stroganoff se zakysanou smetanou.

Složení misky:

  • slunečnicový olej - 40 ml;
  • cibule z tuřínů;
  • kuřecí prsa - 500 g;
  • mouka - 40 g;
  • hořčice - 15 g;
  • čerstvá zakysaná smetana (obsah tuku 20%) - 200 g;
  • petržel, sůl, pepř.

Metoda vaření:

  1. Kuřecí řízek pečlivě opláchněte, osušte papírovými ručníky, rozdělte na plátky až do tloušťky 1 cm. Vrstvy snadno porazíme a poté nakrájíme na proužky. V této formě se vyrábí jakýkoli masný produkt, ze kterého se získává hovězí stroganoff.
  2. Olej zahřejte v horké pánvi a kousky masa rychle smažte, dokud nedosáhnou zlaté hnědé barvy. Ochutnejte je hořčicí, pepřem a solí.
  3. V kastrolu míjíme oloupané a jemně nasekané cibule v gulášu. Posypeme moukou, přidáme domácí zakysanou smetanu. Neustálým mícháním směsi zavádíme teplou pitnou vodu. Dostáváme hustou omáčku homogenní konzistence.
  4. Naplníme drůbeží maso zakysanou smetanovou omáčkou, rozložíme na všechny kousky kuřecích prsou, zahřejeme k varu.Snižte plamen hořáku a na 20 minut vařte v uzavřené formě.

Podáváme hovězí stroganoff se špagety, bramborovou kaší, čerstvým chlebem. Užijte si jako za starých časů!

Vaření s houbami

Hovězí stroganoff z kuřecích prsou se žampiony přidalo do vašeho oblíbeného pokrmu další aroma. Vonná složka se ukázala být dokonale na svém místě!

Seznam produktů:

  • libový olej;
  • čerstvé žampiony (nebo jiné houby) - 300 g;
  • kuřecí prsa - 1 kg;
  • stroužky česneku - 6 ks .;
  • cibule - 4 hlavy;
  • tuková zakysaná smetana - 400 g;
  • sůl a pepř (preferujte použití).

Pořadí přípravy:

  1. Promyté a sušené kuřecí maso nakrájejte na proužky. Produkt osolte a pepřte, smažte v horkém oleji do růžova. Vše promíchejte a nechte mírně zahřát, dokud mísa nezíská béžový odstín.
  2. Uvolníme cibuli z plevy, rozdrcenou tenkými talíři. Do masové směsi přidáme polovinu zeleniny, nalijeme ½ množství zakysané smetany a pokračujeme ve vaření další čtvrtinu hodiny.
  3. Myjeme čerstvé houby, pijeme ubrousky, nakrájíme na plátky, smažíme v samostatné nádobě, dokud se tekutina neodpaří a nevytvoří se světle hnědá kůra. Přidejte do hub zbývající cibuli, odloženou část zakysané smetany. Ochutnejte jídlo kořením.
  4. Kombinujeme houbové a masné směsi, jídlo jemně promícháme, necháme 15 minut vařit pod víkem. Na konci procesu vložte česnek podle svého přání.

Vařené jídlo má nejen výbornou chuť, ale také vysoký obsah kalorií. Jednou týdně si však můžete dovolit malou slabost, aniž by to poškodilo postavu.

Chutná smetanová mísa

A opět „hlavní housle“ v tomto gastronomickém orchestru hrají výrobky z kyselého mléka.

Základní ingredience:

  • uzené vepřové břicho - 120 g;
  • libový olej;
  • krém - 300 ml;
  • tuřínová cibule - 2 ks .;
  • kuřecí řízek - 1 kg;
  • pitná voda - 350 ml;
  • mouka - 150 g;
  • stroužky česneku - 2 ks .;
  • sůl, pepř, koření.

Proces vaření:

  1. Kuřecí prsa pečlivě zpracovejte, dobře osušte papírovými ručníky. Tento postup je nutný pro správnou a chutnou přípravu hovězího stroganoff. Rozdrcené maso s brčka.
  2. Oloupeme cibuli z plevy, nasekáme půlky prstů.
  3. Vepřové břicho nakrájejte na malé kostky a smažte na jemném ohni. Plátky zeleniny jsme vložili do roztaveného tuku.
  4. Když se cibule stane zlatou, přidejte do ní mouku a kuře. Důkladně promíchejte složení a pokračujte v tepelném zpracování produktů na mírném ohni až do růžové barvy plátky filé.
  5. Nalijte na pánvi s krémem. Mnoho hospodyňek připravuje omáčku s moukou v oddělené nádobě a na konci procesu kombinuje omáčku s masem. Jakákoli kulinářská verze je vhodná!
  6. Složky kořeněného hovězího masa ochutíme kořením a vybraným kořením, přidáme nakrájený česnek. Tomim jídlo ne více než 5 minut.

Chutné kuřecí krémy jsou velmi jemné a výživné. Skvělá volba pro vydatný druhý kurz pro rodinnou večeři.

Šťavnaté hovězí stroganoff z kuřecích prsou v pomalém sporáku

Kuchyňský spotřebič se stal jakýmsi symbolem moderního „ubrusového sebe sestavení“. Oblíbená miska se získá nejlepším možným způsobem a v nejkratším možném čase.

Nezbytné komponenty:

  • rostlinný olej (s výhodou kukuřice) - 120 ml;
  • cibule - 150 g;
  • kuřecí prsa - 800 g;
  • prosévaná mouka - 100 g;
  • plechovka z pelati rajčat (konzervovaná loupaná rajčata);
  • zakysaná smetana - 400 ml;
  • směs paprik, sušených bylin.

Fáze přípravy:

  1. Předem zpracované maso lehce porazíme, nakrájíme na tenké proužky.
  2. Zapneme zařízení v režimu „smažení / pečení“ (vyberte podle libosti), nastavte provozní dobu na 3 minuty. Nalijte trochu oleje do vyhřívané misky na vaření, dejte cibuli oloupanou a nastrouhanou do poloviny prstenů na dně. Zeleninu smažte do růžova.
  3. Nasekané kousky kuřete připojíme k cibuli, pokračujeme v procesu další čtvrt hodiny, dokud se veškerá tekutina neodpaří a maso nebude mít stejný krásný odstín jako cibule.
  4. Dále přidejte nakrájené části pelati, nalijte špetku soli, směs paprik, sušené byliny. Za stálého míchání směsi přidejte porce čerstvé zakysané smetany.
  5. Změníme program jednotky na „Quenching“, výrobky vaříme dalších 15 minut v uzavřené formě.

Dostáváme hovězí stroganoff z pomalého hrnce a užíváme si jídlo s radostí.

Se zakysanou smetanou a rajčatovou pastou

Specialita v prezentované misce je způsobena její barvou získanou kombinací rajčatové pasty se zakysanou smetanou.

Seznam komponent:

  • rostlinný olej - do 50 ml;
  • tuřínová cibule - 4 ks .;
  • drůbeží maso - 800 g;
  • rajčatová pasta - 20 g;
  • prémiová mouka - 30 g;
  • vývar - 250 ml;
  • domácí zakysaná smetana - 40 g;
  • koření (sůl, pepř).

Technika vaření:

  1. Dobře umyté kuřecí filé osušte ubrousky a nakrájejte na tenké dlouhé plátky.
  2. Nyní připravte omáčku. Zvláštní pozornost tomu věnujeme, protože výsledné složení může v případě potřeby upravit chuť misky nebo ji dokonce zkazit.
  3. Rozmícháme čerstvou zakysanou smetanu, rajčatovou pastu, teplý vývar v dušené maso. Směs osolíme pepřem a solí. Za stálého míchání zahřejte omáčku do varu a potom okamžitě odložte stranou od ohně.
  4. Obalované plátky filé s proséranou moukou, vložené do cedníku, protřepejte, šetříme maso z přebytečného volně loženého produktu.
  5. Osvobozujeme cibuli od slupek, jemně nasekané, lehce procházející v aromatickém oleji do poloměkkého stavu. Kuřecí maso rozložíme nahoře, smažíme na vysokém plameni hořáku, nezapomeňte promíchat jednotlivé části misky.
  6. Když se proužky filé stanou světle růžovými, naplňte je vařenou omáčkou. Distribuujeme složení do hovězího stroganoffu, dusíme 20 minut při pomalém zahřívání.

Podávejte skvělé jídlo ke stolu v horkém stavu.

Piquant paprika recept

Vynalézavý francouzský kuchař, který vytvořil legendární hovězí stroganoff, nemohl ani snít o tak bohatém sortimentu koření a koření, které máme dnes k dispozici.

Použité produkty:

  • cibule;
  • rostlinný olej (40 ml), krémový "rolník" (30 g);
  • kuřecí prsa - 500 g;
  • mletá paprika - 10 g;
  • česnek
  • mouka - 80 g;
  • tukový krém - 200 g;
  • vývar - 170 ml;
  • koření.

Pořadí vaření:

  1. Mycí kuřecí prsa, zbytky vlhkosti odstraníme ručníky, nakrájíme na proužky až do tloušťky 1 cm.
  2. Cibuli jsme oloupali v půl prstenech.
  3. Olej zahřejte na pánvi se silným dnem. Děláme to při nízkém požáru. Namočte drůbeží maso do horkého tuku, přidejte 2 stroužky česneku. Neustále promíchejte proužky prsu a oddělujte lepivé kousky.
  4. Jakmile je maso opečené, vyjměte česnek. Přidejte nakrájenou cibuli, smažte na zlatohnědou. Pečlivě sledujeme stav kuřecích kousků tak, aby v žádném případě nebyly předsušeny!
  5. Do misky nalijte 100 ml pitné vody nebo vývaru, nalijte mouku, promíchejte do hladka a rozbijte všechny hrudky.
  6. V oddělené nádobě smícháme zakysanou smetanu se zbytkem tekutiny, směs osolíme paprikou, pepřem a solí.
  7. Umístíme moukovou směs na pánvi s masem, dobře promícháme potraviny a poté přidáme dresink ze zakysané smetany. Pokračujeme v práci se silikonovou špachtlí, dokud šťáva mírně nezhoustne.

Protože hlavním tvůrcem pikantní chuti a bohaté barvy misky je paprika, vybíráme od známých výrobců mimořádně kvalitní koření.

Hovězí maso stroganoff v troubě

Časy se změnily a stará ruská kamna jsou minulostí. Tradice této vynikající metody tepelného zpracování potravin však zůstaly zachovány. Záchranná pec přišla na pomoc!

Seznam přísad:

  • cibule - 140 g;
  • kuřecí maso - 800 g;
  • zakysaná smetana (obsah tuku od 15%) - 400 ml;
  • libový olej;
  • stroužky česneku - 3 ks .;
  • sýr (nejlépe tvrdý) - 200 g;
  • žampiony (možné jsou i jiné lesní houby) - 300 g;
  • koření.

Vaření:

  1. Zpracované prsíčko ptáka nasekáme tenkou slámou, rychle se smažíme na pánvi spolu s nasekanými kostkami cibule. Přidejte 200 ml husté zakysané smetany, nasekaného česneku, soli a pepře. Dušte jídlo po dobu 10 minut.
  2. Houby očistíme a umyjeme, nakrájíme na malé kousky, umístíme do jiné nádoby s horkým olejem, smažíme, dokud světle hnědé. Nalijte žampiony se zbývajícím fermentovaným mléčným výrobkem, vše dobře promíchejte, zahřejte k varu, vařte 5 minut.
  3. Rozložíme složení masa v žáruvzdorné formě, směs houby položíme na vrchol. Posypte misku sýrovými kousky, posílejte misku na 10 minut do trouby zahřáté na 180 ° C.

Úžasná chuť a vzhled jídla je velmi podobná juliennu. Takový kulinářský výsledek nám také vyhovuje.

Jak vařit hovězí stroganoff z kuřecích prsou, rozhodněte se sami, s ohledem na tipy a doporučení uvedené v článku. Lahodné recepty, které vám pomohou!