Dnes můžete často slyšet takové neobvyklé jméno „sladké brambory“. To je přesně to, co to znamená, odkud to přišlo a co s tím můžete dělat, ne každý ví. Tento článek představuje populární otázky „Sladké brambory - co to je?“, „Jak je sladké brambory užitečné?“, Poskytuje způsoby, jak je používat při vaření.

Sladké brambory nebo sladké brambory - co to je?

Ve skutečnosti tato rostlina nemá nic společného s druhem brambor a je samostatným druhem. Ale protože jeho plody rostou také v zemi a svým vzhledem vágně připomínají obvyklé brambory, lidé ho nazývají „sladkými bramborami“.

Sladké brambory patří k trvalkám. Vypadá to jako réva, která vypouští stébla, která se krouží po povrchu Země. V místech uzlů stonky uvolňují kořeny. Minimální výška pouzdra je 15 cm.

Kvetení je obvykle s fialovým, bílým nebo růžovým nádechem. Barva masa závisí na barvě. Během kvetení se opylení provádí hmyzem. Když sladké brambory mizí, namísto květenství se vytvoří semeno se 4 semeny.

Zahuštěné kořeny sladkých brambor jsou pro člověka výživnou hodnotou. Jeho průměrná hmotnost se pohybuje od 200 gramů do 3 kg. Maximální hmotnost jednotlivých druhů rostlin dosahuje 10 kg.

Jaká chuť chutí?

Sladké brambory mají několik odrůd, ale všechny jsou rozděleny do tří skupin, z nichž každá obsahuje odrůdy podobné chuti:

  1. Odrůdy dezertů jsou velmi sladké, protože mají zvýšené množství glukózy. Jsou vhodné pro vaření různých pokrmů. Je to on, kdo je známý jako „sladké brambory sladké brambory“.
  2. Jako krmivo pro domácí zvířata se používají nesladené druhy.Chuť je tvrdá a suchá.
  3. Zelenina je podobná první skupině, ale má méně sladkou chuť.

Některé odrůdy používané při vaření, jako zmrazené brambory připravené pečením nebo vařením. Existují také druhy, které vágně připomínají ovoce - banán, meloun, někdy dokonce dýně nebo kaštany.

Sladké bramborové pyré recept

Jak vařit sladké brambory, sladké a neobvyklé jídlo oranžové barvy?

Pro bramborovou kaši ze sladkých brambor budete potřebovat:

  • kilogram sladkých brambor;
  • krém z 20% 100 g;
  • máslo 70 g;
  • trochu soli.

Vaření začíná hlavní ingrediencí: oloupeme, opláchneme a nakrájíme na malé kousky, aby bylo vhodnější vložit pánev a rychleji vařit. Naplňte vodu tak, aby byl produkt zcela zakryt. Přidejte sůl a zapálte. Vařte, dokud není připraven, zkontrolujte vidličkou: pokud spotřebič volně prochází, byl produkt uvařen. Když brambory zcela zjemní, vyjměte ze sporáku a vypusťte ¾ vody. Dáme plátky másla a nalijeme do smetany, trochu změkčíme běžným tlakem a poté několik minut rozšleháme mixérem.

Pokrm je připraven a může být podáván na stůl s jakýmkoli masem nebo rybími výrobky.

Vynikající sladká bramborová polévka

  • sladké brambory 500 g;
  • fazole 300 g;
  • beztukový jogurt 80 g;
  • lístky koriandru 1;
  • luk 1 ks;
  • stroužky česneku 1;
  • voda (lze použít zeleninový vývar) 1,5 l;
  • olivový olej 2 lžíce. l;
  • máslo 1 lžíce. l;
  • kari 1 lžička;
  • čerstvě mletý černý pepř ½ lžičky;
  • mořská sůl 1 lžička

Zpočátku připravujeme všechny rostlinné složky: slupku, praní, sekání. Nakrájejte sladké brambory na malou kostku, aby vařily rychleji.

Na pánvi zahřejte máslo a olivový olej. Mezitím nakrájejte cibuli na malou kostku, přidejte olej a duste, dokud nebude průhledná. Další je česnek, nasekaný na malé kousky. Jakmile se cibule stane průhlednou, nalijte brambory do pánve a za stálého míchání vařte 1-2 minuty, poté nalijte do vody nebo předem připraveného zeleninového vývaru. Nezapomeňte na sůl.

Když jsou brambory vařené, dejte půl sklenice fazole, promíchejte. V této fázi za použití mixéru nebo rozdrcení rozemelte polévkové pyré. Stojí za povšimnutí, že tlačný stroj učiní polévku hrubší a mixér hedvábnější a jednotnější.

Zbylé fazole rozetřete do polévky. Koření a nasekaný koriandr se tam posílají. Vařte dalších 5-7 minut a podávejte. Po položení polévky na talíře přidejte lžičku přírodního (nebo řeckého) jogurtu.

Vaření sladký bramborový salát

  • 5-6 hlíz dušené sladké brambory;
  • 1 velká okurka;
  • 1 mrkev;
  • 80 g šunky;
  • hrst sušených brusinek;
  • majonéza nebo přírodní jogurt;
  • ½ lžičky sůl.

Sladké brambory jsou předvařené nebo dušené. Oloupaná zelenina, okurka - nakrájejte na malé tenké ubikace. Řez mrkev stejným způsobem. Zeleninu smíchejte, přidejte sůl. Necháme v samostatném kontejneru - namočíme do šťáv a solí.

Mezitím šunku nakrájejte na tenké čtverečky. Smícháme všechny produkty, sezonujeme s majonézou nebo jogurtem a dobře promícháme.

Do poznámky. Pokud je salát ochucený jogurtem, může být zapotřebí více soli.

Pečené sladké brambory

  • 6-8 hlíz brambor;
  • ½ lžičky Paprika
  • 1 polévková lžíce. l olivový olej.

V odměrné misce smíchejte papriku a olej. K mazání pánve použijte také část oleje. Hlízy důkladně omyjte a po celé délce nakrájejte na kostky. Má tenkou pokožku, takže ji nelze odstranit, hlavní věcí je důkladné omytí zbytků písku nebo země. Je-li to žádoucí, může být stále odstraněno, ale bude to trvat dlouho, protože kůže je špatně vyčištěna. Vložte do mísy pikantní směs a promíchejte tak, aby směs pokrývala všechny kousky. Rozložte přízi rovnoměrně na plech a zbytek oleje nalijte na povrch.

Předehřejte troubu na 200 stupňů. Dejte na 40 minut. Je připraveno jednoduché a rychlé jídlo. Pečené sladké brambory chutnají jako kříženec obvyklých brambor, dýně a mrkve.

Obsah kalorií

Hodnota příze je o něco nižší než běžné brambory - pouze 61 kcal na 100 gramů čerstvého produktu. Nezapomeňte, že při vaření je celkový obsah kalorií ve sladkých bramborových pokrmech výrazně ovlivněn dalšími přísadami - máslem (zejména smetanou), majonézovými omáčkami, masnými složkami (například v salátech nebo kastrolech).

Podle BZHU má yam následující data:

  • proteiny - 2 g;
  • tuky - 0 gr;
  • sacharidy - 14,6 g.

Na základě výše uvedených údajů můžeme dojít k závěru: produkt je ideální pro dietery nebo přívržence zdravé výživy. Ale pro trvalý produkt se také nedoporučuje. Zaprvé obsahuje škrob, který je ve velkém množství škodlivý. Za druhé, existují určité kontraindikace pro jeho použití, jako jsou například gastrointestinální choroby. Proto se těm, kteří chtějí zhubnout, doporučuje konzultovat s odborníkem na výživu nebo ošetřujícím lékařem. V žádném případě se produkt nestane stálým jídlem ve vašem jídelníčku a při mírném používání bude prospěšný pro tělo.

Užitečné vlastnosti pro mírné použití

Vědci zjistili, že sladké brambory jsou mnohem výživnější a zdravější než běžné brambory.

A jeho výhody jsou následující:

  1. Srdce a krevní cévy - vitamin B6 má příznivý účinek na stěny tohoto systému, čímž je posiluje, proto je užitečným produktem pro nestabilní tlak a srdeční problémy.
  2. Rakovina - produkt má vysoký obsah antioxidantu, který pomáhá tělu zabránit tvorbě rakovinných buněk.
  3. Nadváha - zelenina je nízkokalorická a bohatá na vlákninu, což zlepšuje funkci střev. Také glukóza v těle se rychle vstřebává do stěn žaludku a způsobuje pocit sytosti, což znamená, že zabraňuje přejídání.
  4. Nervový systém - vysoké množství draslíku významně zlepšuje fungování nervových zakončení.
  5. Žaludek - blahodárně působí na sliznici trávicího ústrojí, brání vzniku různých onemocnění.

Také plody dané rostliny jsou užitečné pro slabou imunitu a zhoršené vidění. Proto lékaři v mírném množství a při absenci kontraindikací doporučují konzumovat sladké brambory.

Podobné:Více od autora: