Lilek kaviár - 8 z nejchutnějších receptů na zimu

Lilek kaviár je jednoduché a chutné občerstvení. Lze ji rozložit na chléb a podávat s přílohou nebo masem. Jen si představte, jak v zimě otvíráte sklenici jemného, ​​přírodního, voňavého kaviáru, jehož chuť je vynikající!

Lilek kaviár na zimu - základní recept

Seznam produktů:

• cibule - 300 gr;
• slunečnicový olej - 35 ml;
• čerstvá rajčata - 900 g;
• sůl podle chuti;
• lilek - 1 kg;
• 6 stroužků česneku;
• dvě papriky.

Vaření kaviáru krok za krokem:

1. Myjí se lilek a bez loupání kůží pečeme v troubě půl hodiny. Několikrát je propíchněte vidličkou.
2. Nyní je můžete loupat.
3. Moje rajčata jsou pod kohoutkem a sejměte si klobouky.
4. Nakrájenou cibuli nakrájíme na 4 části, strouhané stroužky česneku.
5. Zeleninu zatočíme v mlýnku na maso. Pouze tři stroužky česneku zůstanou nedotčeny.
6. Výsledné mleté ​​maso se položí na pánev. Na něj můžete nalít trochu slunečnicového oleje.
7. Smažte kaviár po dobu 20 minut.
8. 5 minut před koncem vaření vylijte zbývající česnek potřením o struhadlo.
9. Předkrm je připraven. Můžete jej převálcovat v plechovkách a nechat jej až do zimy, nebo ho dát do hrnce a vložit do ledničky.

S majonézou a rajčatovou pastou

Ukázalo se, že je to velmi něžné, uspokojivé a chutné občerstvení. Je dobré si s ní dělat sendviče.

Budete potřebovat:

• mrkev - 0,2 kg;
• rajčatová pasta - 0,2 kg;
• lilek - 1 kg;
• čerstvé bylinky - 0,1 kg;
• majonéza - 70 gr;
• žárovky - 0,2 kg;
• olivový olej - 100 ml;
• koření podle chuti.

Metoda vaření:

1. Cuketa se zbaví slupky, umyje a nasekáme středními kostkami.
2. Naložíme je na pánvi a smažíme na oleji, dokud nebude měkká.
3. Posouvejte obsah pánve v mlýnku na maso.
4. Zpracovávejte cibuli a mrkev, loupejte a omývejte a předávejte ve stejné misce.
5. Nalijte jim sůl a černý pepř.
6. Vařená jídla zkombinujte do jedné mísy, nalijte rajčatovou pastu, přidejte majonézu.
7. Dušte masu v naší vlastní šťávě po dobu 15 minut.

Lilek kaviár "lízat prsty" na zimu

Hlavní složky receptu:

• čerstvá petrželka - 40 gr;
• cukr - 15 g;
• čerstvý lilek - 3 kg;
• paprika - 0,3 kg;
• sůl podle chuti;
• cibule - 0,3 kg;
• rajčatová pasta - 80 g;
• černý pepř podle chuti;
• slunečnicový olej - 100 ml;
• stroužky česneku - 40 gr.

Pokyny krok za krokem:

1. Promytý lilek je podélně nakrájen na dvě části a položen na plech, naolejovaný.
2. Zahříváme troubu na 200 stupňů a pečeme půl hodiny.
3. Cool a nakrájejte kostky.
4. Cibuli jemně nasekáme, paprika se oloupe ze semen a příček a naseká se nožem.
5. Nejprve předáme cibuli po dobu 3 minut, nalijeme do ní pepř a osmažíme osm minut.
6. Přidejte rajčatovou pastu a dušenou zeleninu dalších 5 minut, nalijte kostky lilku.
7. Po 7 minutách nalijte nasekané bylinky, sůl, koření, cukr, ochutnejte jídlo.
8. Dušte dalších 5 minut.
9. Hotový kaviár položíme do sterilizovaných nádob, zavřeme víka, vychladneme.

Vaříme, jako v obchodě, podle GOST

Chuť známá od dětství s kaviárem se získává podle tohoto starého receptu.

Co musíte vzít:

• sladká paprika -1 kg;
• cukr - 25 g;
• lilek - 2 kg;
• mrkev - 1 kg;
• horká mletá paprika podle chuti;
• rajčata - 1,5 kg;
• rafinovaný olej - 400 g;
• cibule - 1 kg;
• sůl - 45 g.

Algoritmus akcí:

1. Hodinu před vařením namočíme lilek, nakrájíme na kostky ve slané vodě. K tomu potřebujeme 75 gramů soli. Děje se tak tak, že v kaviáru není hořká chuť.
2. V tuto chvíli odstraníme veškerou zeleninu ze slupky, semen, příček.
3. Nakrájíme cibuli, papriku a rajčata na malé kostky, mrkev protáhneme přes struhadlo.
4. Vyjmeme lilek z vody, opláchneme.
5. Nalijte olej do kotle. Smažte v něm nejprve kostky lilku, pak cibuli, mrkev a rajčata.
6. Připravenou zeleninu naložíme do jedné pánve, nalijeme papriku, cukr, sůl na vrchol a necháme 40 minut vařit.
7. Z času na čas vejce promíchejte lžičkou, aby nedošlo k hoření.
8. Uvařenou hmotu rozemeleme mixérem a kaviár buď uchováme, nebo podáváme v oddělené misce ke stolu.

Squash a lilek kaviár

Spojme dvě nejchutnější zeleninová jídla do jedné.

Budeme potřebovat:

• cuketa - 0,5 kg;
• stroužky česneku - 30 gr;
• sůl podle chuti;
• lilek - 400 g;
• mrkev - 0,2 kg;
• stolní ocet - 5 g;
• černý pepř - 15 gr;
• cibule - 0,2 kg;
• rajčatová pasta - 0,1 kg;
• koriandr podle chuti;
• slunečnicový olej - 0,1 l;
• nějaký sušený petržel.

Vaření kaviáru krok za krokem:

1. Půlku kroužky cibule nechte v pánvi s olejem, dokud nezměkne.
2. Nasekané pražené a loupané lilky nakrájíme na kostky a nalijeme na cibuli.
3. Udělejte to samé s cuketou.
4. Poté přidejte mrkev zpracovanou na struhadle, nalijte špetku soli a vařte 45 minut při nízkém ohni. Zeleninovou hmotu občas zamíchejte.
5. Nasekejte česnek jemně a rozpadněte na pánvi, vložte rajčatovou pastu, promíchejte a nechte 15 minut vařit.
6. Zbývá nalít petržel, koriandr, pepř a sůl.
7. Výsledný kaviár může být již položen na talíře a sloužit.
8. Pokud chcete dokonale měkké a něžné občerstvení, nasekejte měkkou zeleninu v mixéru.
9. Při nalévání octa ji můžete převálcovat do plechovek.

S rajčaty v pomalém sporáku

Není třeba používat spoustu jídel a pak je umýt. Udělejte to vše v pomalém sporáku. Hodně vás osvobodí.

Základní ingredience:

• stroužky česneku;
• lilek - 1 kg;
• slunečnicový olej - 80 ml;
• zelené;
• paprika - 500 g;
• rajčata - 300 g;
• cukr a sůl podle chuti;
• cibule - 0,25 kg;
• 2 špetky černého pepře.

Jak vařit kaviár lilku v pomalém hrnci:

1. Opláchnutý lilek očistíme od pokožky a čepici odstraníme čepelí. Nejprve jsme nakrájeli maso na proužky a pak na kostky.
2. Rozložíme je do hluboké mísy s vodou, zalijeme 15 gramy soli, necháme 30 minut.
3. Mezitím jsme zbytek zeleniny zbavili kůží a semen. Červené kousky papriky jsme nakrájeli na malé kousky, jako je cibule, a nakrájíme kořeny mrkve přes struhadlo.
4. Promytá rajčata ponořte na půl minuty do vroucí vody, odstraňte tenkou pokožku a rozemelte v mixéru.
5. V misce pro více vrstev smažte cibuli, mrkev a papriku a postupně je přidávejte.
6. Po 15 minutách vymyjeme lilky ze slané vody a naložíme je do multicookeru na zeleninu.
7. V nabídce nastavíme položku „Hasicí“ a doba je 40 minut.
8. Po 20 minutách nalijte množství rajčat, přidejte sypké produkty. Rozdrcený nasekaný česnek.
9. Náš kaviár je připraven. Na chléb můžete okamžitě rozložit ještě teplé jídlo.

Jednoduchý recept bez pečení

Pokud se nechcete dlouho obtěžovat zeleninou nebo se vám nelíbí vůně smažené cibule, můžete si připravit kaviár bez vaření na pánvi.

Složky receptu:

• tři papriky;
• jedna cibule;
• tři lilky;
• dva stroužky česneku;
• jedno rajče;
• olej, sůl a bylinky podle chuti.

Vaření krok za krokem:

1. Myjeme veškerou zeleninu, odstraňujeme ohony.
2. Půlku papriky a lilku pečte v troubě půl hodiny. Nezapomeňte propíchnout zeleninu vidličkou.
3. Odstraňte tenkou slupku z rajčat.
4. Oloupanou cibuli a česnek jemně nasekejte nožem.
5. Odstraňujeme semena z pečeného lilku a pepře.
6. Mletý pepř, rajče a lilek do hladké kaše v mixéru.
7. Nalijte směs do kotle a nechte ji půl hodiny vařit.
8. Když je jídlo vařené, nalijte do něj česnek, mletý pepř, cibuli, bylinky, sůl.
9. Zbývá nalít kaviár do břehů a dát na chladné místo.

Lilek s fazolemi

Budeme potřebovat:

• ocet - 50 ml;
• šťáva z rajčat - 1,5 l;
• bílé fazole - 350 g;
• paprika - 5 ks .;
• sůl - 30 g;
• lilek - 5 ks .;
• cukr - 35 g;
• mrkev - 5 ks .;
• hlava česneku;
• cibule - 5 ks.

Algoritmus akcí:

1. Od včera nechte fazole namočené ve vodě přes noc.
2. Vařte na pánvi, dokud nezměkne.
3. Čistíme veškerou zeleninu. Nasekejte lilek na kostky, jemně nasekejte mrkev a nakrájejte cibuli a pepř malými kostkami.
4. Nejprve projdeme cibuli, pak mrkev a papriku, poslední jsou lilky. Pečení trvá 20 minut.
5. Do pánve nalijte rajčatovou šťávu, naložte restovanou zeleninu.
6. V lisu lisujeme stroužky česneku a přidáme na pánev.
7. Vařte všechny ingredience půl hodiny.
8. Nádoby sterilizujeme a na ně klademe vejce. Můžete nechat nějaké čerstvé občerstvení a servírovat. Bon chuť!

Přidejte do kaviáru svou oblíbenou zeleninu a dokonce i ovoce, koření a byliny. Experimentujte s recepty a na výstupu dostanete lahodnou jemnou a uspokojivou svačinu pro každou příležitost.