Avokádo: recepty - 12 chutných jídel z avokáda

Hlavní výhodou tohoto exotického ovoce a všech příznivých vlastností je snadná příprava. Kulinářský specialista s jakoukoli úrovní zkušeností zvládne tento úkol bez problémů. A recepty avokáda jsou úžasné: existuje celá řada lehkých jídel a teplých jídel, lahodných salátů a dokonce i originálních dezertů, včetně vegetariánského pečiva. A to je daleko od limitu!

Jemnosti výběru a přípravy avokád

Pro úspěšnou realizaci kteréhokoli z kulinářských nápadů byste měli začít se 3 jednoduchými kroky.

Správně si vyberte a vyčistěte ovoce a také zjistěte, s jakými složkami je lepší kombinovat:

1. Při výběru ovoce byste měli věnovat pozornost nepřítomnosti hlubokých prohlubní, tmavých skvrn, plísní. Stupeň zralosti je určen mírným tlakem na kůře. Pokud se stezka vytvoří, ale rychle se vyhladí, máte zralé avokádo s optimální chutí. Druhým indikátorem ideálního exotického masa je barva místa pod stopkou, měla by být jasně zelená, ne hnědá nebo se zjevnou žlutostí. A konečně, kostí vypráví o řádné zralosti ovoce, které, pokud dozraje úplně, odlupuje a, když se ovoce třese, vydává charakteristické klepání.
2. Očištění ovoce je jednoduché: vytvořte podélný řez, otočte obě formované části v opačných směrech, oddělte je, vyjměte kost a sbírejte dužinu lžičkou.
3. Za základní podmínku pro úspěšnou přípravu se považuje správná kombinace máslové a ovocné chuti ovoce a přísad.Čím je mezi nimi ostřejší kontrast, tím chutnější.

Avokádová omáčka Guacamole

Nejoblíbenější mexická omáčka, která má vzdálené aztécké kořeny, úspěšně nahrazuje majonézu v Latinské Americe. Ideálně kombinované ve formě příloh s kuřecím masem, zeleninou, různými druhy masa, lze použít jako dobré občerstvení.

Guacamole avokádová omáčka má mnoho variací přípravy, liší se v kořeních a přísadách, jakož i ve stupni mletí složek.

Pro základní recept na 4 porce budete potřebovat následující produkty:

• 2 plody avokáda;
• 1 sladká cibule;
• 1 rajče
• 1 chile
• 2 lžíce. l citronová šťáva;
• 1 stroužky česneku;
• malá hromada koriandru;
• polovina lžičky sůl (nebo podle chuti).

Krok za krokem vaření:

1. Ovoce čistíme, vyjmeme buničinu, hněteme ji vidličkou, proměníme ji v hrubý pyré, smícháme s citronovou šťávou.
2. Semena vyjmeme z papriky, umyjeme, usušíme, jemně nasekáme.
3. Nakrájená rajčata, oloupané cibule na malé kostky.
4. Rozdrťte nebo nasekejte česnek.
5. Řezané koriandr menší.
6. Smícháme všechny ingredience, sezonujeme solí - avokádové jídlo je připraveno, můžete ho servírovat na stůl.

Vezměte na vědomí! Velmi voňavá a pastovitá omáčka „Guacamole“ z avokáda se ukáže, pokud všechny ingredience ručně rozdrtíte v třecí misce.

Sendviče s rychlým občerstvením

Nejzákladnější možností bude samozřejmě sekaná avokádová dužina, ochucená solí, pepřem a pomazánka na chléb. Pokud chcete překvapit hosty nebo si jednoduše dát nejen gastronomické, ale i estetické potěšení, můžete rychle a chutně připravit jemnější a zářivější sendvič.

Pro 2 porce budete potřebovat následující ingredience:

• 50 g celozrnného chleba (2 plátky);
• 1 avokádo;
• 50 g ricoty;
• 0,5-1 lžička sezamová semínka.

Krok za krokem vaření:

1. Chléb lehce zhnědněte, dokud není křehký na suché pánvi nebo v toustovači.
2. Mezitím čistíme avokádo a nakrájíme na tenké podélné plátky.
3. Toast rozprostřete vrstvou syrovátkového sýra, nahoře natřete plátky ovoce, posypte sezamovými semínky.

Pokud máte v kuchyni další čtvrt hodiny a touhu pootevřít se v kuchyni, vyzkoušejte neméně lehké avokádové sendviče, které ozdobí jakýkoli bufetový stůl.

Ingredience

• malá francouzská bageta;
• 1 avokádo;
• šťáva z půl citronu;
• 200 g smetanového sýra;
• 1 stroužky česneku;
• 2 lžíce. l roztavený sl. oleje;
• sůl, čerstvě mletý pepř podle chuti;
• greeny.

Krok za krokem vaření:

1. Bagetu nakrájíme na kousky střední tloušťky, namažeme olejem a v troubě hnědou, zahřátou na 200 ° C, do zlaté barvy.
2. Ovoce čistíme, jemně nasekáme, nalijeme citronovou šťávou.
3. Nasekáme zeleninu, protlačíme česnek lisem, kombinujeme tyto ingredience se smetanovým sýrem, smícháme, osolíme pepřem a solí.
4. Rozetřete plátky bagety se směsí, rozetřete avokádo na něm s ventilátorem.

Sendviče lze posypat zelení, sezamovými nebo lněnými semínky.

Vynikající kuřecí mísa

Avokádo jde dobře s kuřetem, taková jídla jsou vydatná, harmonická v chuti, ideální na oběd nebo večeři. Jednou z variant takového duetu je kuřecí řízek s avokádem, pečený pod sýrovým „kožichem“.

Ingredience pro 4 porce:

• 2 velké filé;
• 2 avokáda;
• 2 vejce
• 100 g mozzarelly;
• 2 lžíce. l mléko;
• 4 lžíce. l rajčatová omáčka;
• sůl, černý pepř podle chuti;
• Olej na vaření na smažení;
• mouka + sušenky na maso.

Krok za krokem vaření:

1. Oba kousky filé jsme nakrájeli na dvě části, z nichž každá dobře odlepila, sůl, pepř.
2. Kombinujeme sušenky s moukou, mírně přidáme.
3. Porazte vejce.
4. Každý poražený kousek kuřete ponoříme do mléka, potom do vaječné směsi, na konci jsme se velkoryse valili v dechu.
5. Připravené kuře jsme rozetřeli na plech, pečeme 8-10 minut v předehřáté troubě na 200 stupňů.
6. Polotovar zlehka ochlaďte, namažte rajčatovou omáčkou, rozetřete avokádo, nakrájejte na tenké plátky a posypte hrubě nastrouhaným sýrem.
7. Maso jsme položili na fólii a vložili jsme ji do trouby na dalších 5-7 minut. Podávejte horké.

Salát z avokáda z mořských plodů

Pokrm se připravuje rychle, zářivě, chuť je bohatá - tento salátový recept s avokádem lze bezpečně přidat do banketového menu.

Složení základny:

• 500 g mořského koktejlu (krevety, mušle, chobotnice, chobotnice);
• 1 avokádo;
• 2 stonky celeru;
• 20 g zelené cibule;
• 3 lžíce. l olivový olej;
• rukolou.

Ingredience pro doplňování paliva:

• 2 stroužky česneku;
• 1 limetová šťáva;
• 2 lžíce. l sojová omáčka;
• sůl, pepř podle chuti (můžete vzít jak černou, tak bílou).

Krok za krokem vaření:

1. Rozmrazte mořské plody, smažte 5 minut v olivovém oleji.
2. Čistíme avokádo, nakrájíme na kostky, celer a zelenou cibuli - kousky. Kombinujte je s chlazeným mořským koktejlem.
3. Připravujeme čerpací stanici. V maltě rozemletý nasekaný česnek, sojová omáčka, limetová šťáva. Sůl, pepř podle chuti.
4. Ochutíme salát, ozdobíme listy rukoly, před podáváním trochu trváme na jídle.

Pečené maso

Maso v troubě je velmi chutné jídlo, a pokud jej přidáte s exotickým ovocem a tvrdým sýrem, získáte skutečné kulinářské mistrovské dílo.

Paní poznámka! Avokádo neumožňuje maso během pečení vyschnout, aby bylo měkké a šťavnaté.

Ingredience pro 4 porce:

• 500 g vepřového masa;
• avokádové ovoce;
• velká cibule;
• 100 g sýra (lepší odrůdu je lepší vzít - Edam, Dutch, Russian, Gouda atd.);
• sůl podle chuti;
• oblíbené koření pro maso podle chuti.

Krok za krokem vaření:

1. Vepřové maso nakrájíme na porcované steaky, dobře ho porazíme na obou stranách, posypeme solí, posypeme kořením, vložíme do pekáče nebo na plech.
2. Vyčistíme avokádo, nakrájené na plátky. Cibule nakrájená na půlky prstenů.
3. Rozložíme cibuli na maso, potom avokádo, posypeme strouhaným sýrem.
4. Odesláno do trouby. Při teplotě 180 stupňů se jídlo vaří v průměru 45 minut, přesný čas závisí na tloušťce a struktuře steaku.

Lososový slavnostní předkrm

Velkolepé a neuvěřitelně chutné jídlo. Vaření trvá doslova 15 minut.

Ingredience

• 250 g lehce nasoleného lososa;
• 2 avokáda;
• šťáva z 1 citronu.

Pro omáčku:

• 4 lžíce. l mastná zakysaná smetana;
• 1 polévková lžíce. l kapary;
• 3 větvičky estragonu;
• Tabasco omáčka podle chuti.

Krok za krokem vaření:

1. Losos jsme nakrájeli na dlouhé proužky. Avokádo - tenké plátky, nalijte je do citronové šťávy, abyste zabránili černění ovoce.
2. Pro omáčku jemně nasekejte kapary a estragon, smíchejte je s kysanou smetanou, zředěnou podle chuti Tabasco.
3. Sbíráme předkrm - k tomu rozložíme, střídáme rovnoměrné vrstvy ryb a avokáda. Top s omáčkou. Ozdobujeme podle vlastního uvážení. Například u slavnostního stolu to může být červený kaviár a plátek citronu.

Užitečné rady. Chcete-li, aby předkrm vypadal perfektně, jako při podávání v restauraci, použijte pro sestavení speciální varný kroužek.

Zeštíhlující avokádový koktejl

Koktejl dokonale osvěží, uhasí žízeň a hlad současně. Kromě toho je pro tělo velmi užitečný: odstraňuje přebytečnou tekutinu, normalizuje rovnováhu voda-sůl, pomáhá udržovat rovnoměrný tón pleti a hladké vlasy. A na všechno - v něm je jen 100 kcal!

Ingredience pro 1 porci:

• 2 avokáda;
• 3 středně velká zelená jablka;
• 1 zelený pepř;
• 1 hruška;
• stonek celeru;
• vápno podle chuti.

Vytvoření smoothie je snadné:

1. Složky se promyjí a vyčistí.
2. Potom se umístí do mixéru a rozšleháme, až krémově.

Pro ty, kteří nemají rádi sladké koktejly, si můžete připravit avokádové koktejly s okurkou.

Budete potřebovat:

• 100 g avokáda;
• 300 g okurek;
• 50 g špenátu;
• 20 ml lněného oleje, citronové šťávy a filtrované vody (druhou lze nahradit mandlovým mlékem).

Všechny ingredience porazte, dokud není hladký, hladký, zředěte koktejl vodou nebo mandlovým mlékem.

Krevety a okurkový salát

Duet krevet a avokáda je skutečnou klasikou kulinářského žánru, jednou z nejlepších gastronomických kombinací.Salát lze doplnit mnoha dalšími složkami, ale je to okurka, která vnáší do jeho harmonie a svěžesti.

Ingredience pro 2 porce:

• 2 avokáda střední zralosti;
• 2-3 střední okurky;
• 20 krevet;
• stroužky česneku;
• 20 g lístků máty;
• 30 ml citronové šťávy;
• 30 ml olivového oleje;
• velkorysá hrst piniových oříšků.

Příprava krok za krokem:

1. Okurky nakrájejte podélně a každou polovinu nakrájejte na tenké plátky.
2. Předběžně vyčistěte avokádo nakrájené na plátky.
3. Házet krevety po dobu 1 minuty ve vroucí vodě, bez skořápky.
4. Salát ochutíme směsí drceného česneku, citronové šťávy, mleté ​​máty a oleje rozdrceného v třecí misce. Do své chuti můžete mírně přidat sůl.
5. Smažte ořechy několik minut v suché pánvi a posypte hotovým pokrmem.

Do poznámky. Krevety lze snadno nahradit běžnými, v takovém případě je lepší koupit okamžitě oloupané a připravené k jídlu.

Ovocná dietní polévka

Nejzákladnější recept na takovou polévku je exotické ovoce, šlehačka s kuřecím vývarem a zdobená zelení. 2 zralé plody se odebírají na 1 litr vývaru.

Doporučujeme vyzkoušet krémovou polévku, která je vkusnější, ale neméně dietní a rychlá v čase. Obsah kalorií v takové misce nepřesáhne 60 kcal na 100 g hotového výrobku.

Ingredience

• 700 ml zeleninového vývaru;
• 2 zralé ovoce;
• 1 červená cibule;
• 2 lžíce. l citronová a limetová šťáva;
• stroužky česneku;
• 50 g koriandru;
• chuť 1 vápna;
• 1 polévková lžíce. l sojová omáčka;
• sůl a koření podle chuti;
• žlutý pepř a máta pro dekorace.

Krok za krokem vaření:

1. Nasekáme česnek, nakrájíme cibuli na kostky a oloupanou avokádovou dužinu nakrájíme na plátky.
2. Smícháme je ve sklenici mixéru s horkým vývarem, přidáme všechny další ingredience (kromě žlutého pepře a máty peprné), protlaďte do hladka.
3. Takže strava krémová polévka se nemusí vařit - ihned nalijte na talíře, posypte bylinkami, ozdobte nakrájenou paprikou.

Sendvičové těstoviny z avokáda

Jemné těstoviny jsou skvělým doplňkem ranního toastu. Můžete to udělat velmi rychle a takový produkt bude dávat výhody a energii po celý pracovní den. Ve 100 g pasty - asi 192 kcal.

Ingredience

• 2 avokáda;
• 1 polévková lžíce. l olivový olej;
• 0,5 lžičky soli;
• oblíbená koření (např. černý pepř, sušená paprika, kurkuma, citronová šťáva, chilli omáčka atd.).

Důležité! Ovoce pro těstoviny by mělo být velmi měkké, dokonce i přezrálé, jinak nebude požadovaná konzistence hotového jídla fungovat.

Příprava avokáda krok za krokem:

1. Ovoce čistíme, nakrájíme na jakýkoli tvar.
2. Puree s ponorným mixérem získejte do pastovitého, homogenního stavu, bez velkých impregnací buničiny.
3. Těstoviny smíchejte s máslem a vybraným kořením. Sůl, pepř.

Rozmíchejte směs na sendviče nebo toasty v chlazené formě.

Lehký předkrm s rajčaty

Toto je světlé, rychlé a jednoduché jídlo. Kulinářské selhání je v tomto případě zcela vyloučeno.

Ingredience

• 1 avokádo;
• 2 zralá, ale pevná struktura rajčat;
• 2 lžíce. l přírodní jogurt;
• 1 polévková lžíce. l rozdrtil česnekovým lisem (nebo podle chuti);
• sůl, pepř (jako možnost - jakékoli jiné koření) podle chuti;
• greeny.

Krok za krokem vaření:

1. Oloupané ovoce nakrájejte na plátky a opatrně ho hněte vidličkou, dokud nevznikne hustá pasta.
2. Zeleně jemně nasekáme, smícháme s drceným česnekem a jogurtem. Sůl, pepř, v případě potřeby přidejte další koření.
3. Oblékání s masem avokádové omáčky.
4. Nakrájíme rajčata na kruhy, položíme na ně 1-2 lžičky. výsledná pasta. Sloužíme ke stolu.

Pokud mírně upravíte recept - opékejte toasty, na kterých se mají rozkládat těstoviny z avokáda a nahoře položte kruhy rajčat - dostaneme variaci slavné italské bruschetta.

Salát z tuňáka v konzervách

Rybí saláty ve slavnostním menu ve většině rodin byly tradičně zastoupeny „Sleď pod kožichem“ a „Mimosa“. Ale dnes je recept na avokádový a tuňákový salát pro ně vážnou konkurencí. Existuje spousta možností vaření.V klasickém salátu se smíchají avokáda, tuňák a konzervovaná kukuřice ve stejných proporcích s majonézou - la pokrmem „hosté na prahu“. U slavnostního stolu vyzkoušíme rafinovanější variantu, bohatou na chuť, jasnou barvu a různorodé složení.

Ingredience

• 1 avokádo;
• 1 velké rajče;
• plechovka tuňáka ve vlastní šťávě;
• 1 okurka;
• 1 žlutý pepř
• půl velké sladké cibule;
• banda salátu;
• banda kopru;
• 4 lžíce. l olivový olej;
• 2 lžíce. l Francouzská hořčice
• 3 lžíce. l citronová šťáva;
• sůl podle chuti.

Krok za krokem vaření:

1. V hluboké salátové misce trháme listy salátu rukama.
2. Řezané vlákniny nakrájíme na kostky, jen nakrájíme rajčata, okurky a pepř.
3. Nasekáme kopr.
4. Cibule nakrájená na půlky prstenů.
5. Vypusťte tekutinu z konzervovaného tuňáka, hnějte ryby vidličkou - nemusíte horlivě.
6. Vaření omáčky. Hořčici, olivový olej, citronovou šťávu, sůl vmísíme. Pro piknik můžete přidat špetku čerstvě mletého černého pepře.
7. Nasekané ingredience nalijte do salátové mísy, nalijte dresinkem a jemně promíchejte.

Příprava avokáda se samozřejmě neomezuje na těchto 12 možností, byly vynalezeny desítky, ne-li stovky dalších salátů, občerstvení, polévek. Ovoce je smažené, smažené, zabalené v šťavnaté slanině, smíchané s tvarohem, plněné polovinou ovocného masa, zapečené s vejcem, přidává buničinu na omelety, pita rohlíky, sushi a rohlíky, podle toho dokonce vyrábí domácí zmrzlinu. Nechte se inspirovat připravenými nápady nebo odvážným experimentem - užitečné avokádo k tomu zcela přispívá!