Originální a výživné, toto exotické ovoce je známé svými blahodárnými vlastnostmi. Co avokádo chutná, jak to sníte, jaká jídla z něj můžete připravit? Budeme analyzovat v tomto článku.

Avokádo - popis, složení a kalorie

Aligátor hruška - ovoce získalo toto jméno díky své zelené kůře, připomínající kůži zubatého plazů a specifický tvar známého ovoce. Oficiální název avokáda je americký Perseus, protože právě na tomto kontinentu byla objevena stálezelená rostlina. Dnes se pěstuje v mnoha tropických zemích.

Avokádo je jedním z nejzdravějších plodů.

Existuje asi 400 odrůd avokáda. Plody se liší tvarem, velikostí a olejnatostí.

Perseus jsou:

  • ovál;
  • kolo;
  • hruškovitého tvaru.

Délka ovoce je od 5 do 20 cm, hmotnost je od 200 g do 1,5 kg. Kůra zralé aligátorské hrušky má bohatý zelený odstín, uvnitř ovoce je žlutá, mastná. Ovoce má semeno 2-3 cm dlouhé.

Ovoce střední zralosti má vysoký obsah kalorií: asi 150-200 kcal na 100 gramů. To umožňuje, aby ovoce bylo cenným zdrojem energie. Avokádová jídla jsou vydatná a zdravá, protože ovoce obsahuje mnoho živin.

Hlavní složky:

  • skupiny vitaminů E, C, B, K, PP, D;
  • kyselina olejová a pantothenová;
  • draslík, vápník, hořčík, sodík;
  • polynenasycené kyseliny;
  • zinek, molybden, železo, mangan, měď, jod;
  • vlákniny.

Díky této speciální kompozici jsou výhodou avokáda léčivé účinky na tělo.

Ovoce při pravidelném používání má tedy následující účinky:

  1. Dodává potřebné zdroje energie.
  2. Zlepšuje mozkovou aktivitu.
  3. Zvyšuje koncentraci, pracovní aktivitu.
  4. Snižuje riziko patologií srdce a cév.
  5. Zlepšuje zrak.
  6. Normalizuje krevní tlak.
  7. Odstraňuje anémii.
  8. Posiluje imunitní systém.
  9. Zlepšuje metabolické procesy.
  10. Zvyšuje odolnost vůči stresu.
  11. Omlazuje tělo, má antioxidační vlastnosti.
  12. Zlepšuje regeneraci pokožky.

Avokádo je cenově dostupný produkt pro vegetariány. Nahrazuje živočišné tuky a vejce, dodává tělu vitamíny a minerály.

Jak vypadá chuť avokádového ovoce?

Avokádové ovoce je bohaté na živiny.

Perseus nemá výraznou chuť.

  • Pokud je ovoce zralé, připomíná krém s tóny vlašských ořechů a zelení.
  • Mnoho lidí během ochutnávky avokáda cítí chuť jehel nebo piniových oříšků.
  • Pokud vyzkoušíte nezralé pevné ovoce, cítíte hořkost. Pro některé se toto ovoce podobá syrové dýni.
  • Zralá aligátorská hruška uvnitř se promění v ovesnou kaši.

V kombinaci s jinými produkty získává ovoce nové odstíny chuti. Tato funkce se používá při vaření.

To je zajímavé:kumquat - co to je

Kritéria pro výběr zralého plodu

Chcete-li si užít chuť exotické hrušky, musíte si koupit zralé ovoce. Co bych měl hledat při výběru avokáda v obchodě?

Dobré a zralé ovoce lze vypočítat podle vzhledu.

Hlavní kritéria pro stanovení vhodnosti plodu pro spotřebu:

  1. Vzhled Kůra zralého kvalitního ovoce je pomačkaná (hladká je očištěna horší), bez skvrn a poškození.
  2. Barva. Zralé ovoce má bohatý tmavě zelený nebo hnědý odstín. Lehké ovoce bude nezralé.
  3. Stav řízků. Bohatá hnědá barva znamená, že ovoce je přezrálé. Je lepší koupit avokádo se světle hnědou stopkou.
  4. Odolnost. Pokud stisknete prst prstem a zůstane stopa, ale zároveň je pevná, znamená to zralost. Příliš měkké ovoce je přezrálé, a pokud se zub neobjeví, není zralý.
  5. Kosti. Přinesete-li zralé persea k uchu a třese - uvnitř uslyšíte zvuk semínka.

Stává se, že neexistuje způsob, jak si koupit avokáda těsně před vařením. Pokud kupujete ovoce předem, je lepší vybrat si ne zcela zralé ovoce. Za 2-3 dny na teplom místě bude vhodná ke spotřebě.

Peršany nemůžete ukládat v lednici. Při nízkých teplotách začnou plody hnit.

Nezralé ovoce můžete dát do sáčku s jablky nebo banány - zrání zrychlí. Avokádo musí být používáno po dobu 5 dnů, jinak to zlá.

Některé recepty na čištění ovoce

Před přípravou zdravých pokrmů musí být z avokáda extrahována buničina.

Čištění avokáda je poměrně jednoduchá záležitost.

Chcete-li to provést, stojí za to pozorovat určitý algoritmus čištění v následující posloupnosti:

  1. Odřízněte plod po obvodu a dosáhněte kosti.
  2. Zvedněte obě poloviny a posouvejte je různými směry podél řezu.
  3. Oddělte ovocné plátky od kosti nožem nebo lžičkou.
  4. Vyjměte kost a její skořápku z jádra ovoce.
  5. Peel.
  6. Pokud není možné kůru odstranit, můžete vnitřek nakrájet a vyčistit lžičkou.

Šupka je odstraněna mnoha způsoby. Pokud ovoce dozrálo, snadno se k sobě přitáhne jednoduše rukama. Můžete to udělat nožem nebo lžičkou.

Jak jíst avokádo?

Po vyčištění je lepší okamžitě použít jemnou buničinu. Pod vlivem vzduchu rychle ztmavne.

Maso avokáda rychle začne ztmavnout.

Pro zpomalení procesu oxidace je nutné ovoce posypat citronovou šťávou.

Pomáhá také udržovat příjemnou žlutou barvu buničiny avokádové kosti déle, pokud zůstane uvnitř.

V mrazničce můžete uložit buničinu ve formě bramborové kaše s přídavkem citronové šťávy. V tomto případě jsou zachovány všechny prospěšné vlastnosti ovoce.

Pokud jde o otázku, zda je možné jíst perské ořechy, existují dva protichůdné názory.

  • Některé indikují toxické složení kosti (látka Persin), což může způsobit problémy v zažívacím systému, alergie, otoky a intoxikaci těla.
  • Jiní hovoří o výhodách sloučenin nalezených v ořechu aligátorské hrušky.

To je zajímavé:carambola - ovoce

Jsou známy příklady úspěšného použití extraktů, odvarů a tinktur z fetálních kostí pro léčbu infekčních chorob, onkologických patologií a úplavice. Chcete-li to provést, odstraňte horní vrstvu matice, odřízněte, co je uvnitř, a pečte na ohni. Suché suroviny musí být poté mleté ​​a použity jako koření.

Je možné jíst syrové ovoce?

Abyste nezkazili chuť a nezničili prospěšné vlastnosti avokáda, musíte ji jíst výhradně syrovou.

Avokádo je nejvýhodnější, pokud je konzumováno syrové.

Po zahřátí získává ovoce nepříjemnou hořkost. Proto i při použití perseus v horkých jídlech se tato speciální složka přidá do kompozice těsně před podáváním.

K čemu je avokádo dobré?

Vzhledem k tomu, že ovoce má neutrální chuť, dobře započítává vlastnosti zbývajících složek v misce. Často se kombinuje s rybami a mořskými plody, zeleninou a vejci, šunkou a kuřecím masem. Citrusové plody (citron, vápno) dobře odhalují chuť perseus.

Avokádové těstoviny jsou skvělým předkrmem pro slavnostní stůl.

Při vaření se avokáda používají k výrobě:

  • předkrmy, těstoviny a omáčky;
  • saláty ze zeleniny, ovoce, mořských plodů;
  • krémové polévky;
  • plněné nádobí;
  • vegetariánské rohlíky (jako náplň);
  • Přílohy pro rybí a masová jídla;
  • dezerty, pěny, zmrzlina, mléčné koktejly.

Mimochodem, slavná mexická guacamole je dužinou ovoce s citronovou šťávou a solí.

5 receptů na avokáda

Schopnost aligátorské hrušky absorbovat vůni a chuť jiných produktů vám umožňuje dát obyčejnému pokrmu originální stín. Každá hospodyňka bude moci vařit kulinářské mistrovské dílo pomocí tohoto zdravého ovoce. Jaká jídla by měla překvapit příbuzné a hosty?

Zdravé občerstvení

Avocado sendviče jsou zdravé a chutné předkrmy.

Pro lahodný sendvič jako svačinu nebo snídani budete potřebovat:

  • čerstvý chléb nebo křupavý toast;
  • nasekané avokádové buničiny;
  • losos
  • tvrdý sýr.

Rozložte ovocný džem na chléb. Položte kousek ryby na vrchol. Nastrouhejte sýr na hrubé struhadlo a posypte sendvičem. Avocado dělá chuť lososa obzvláště něžnou.

Dietní salát

Pro ty, kteří chtějí zhubnout, vám tento recept pomůže získat všechny potřebné vitamíny a minerály s minimem kalorií.

Avokádový salát je gurmánské jídlo.

Ingredience

  • avokádo (1/2 ks);
  • vejce (1 ks)
  • zelené cibule (50 g);
  • čerstvá nebo nakládaná okurka (1 ks);
  • olivový olej (20 g).

Vařte vejce a nakrájejte na kostky. Přidejte nakrájenou cibuli a nakrájenou okurku. Před podáváním přidejte do misky jemně nasekanou avokádovou dužinu a máslo.

Aligátorová hruška by měla být přidána do salátů na konci přípravy, aby ovoce nezbarvovalo.

Salát z mořských plodů

Toto jídlo je vhodné pro slavnostní hostinu.

Skvělá kombinace avokáda a mořských plodů.

Chcete-li se připravit, musíte se připravit předem:

  • vařené krevety (300 g);
  • Perské ovoce (1 ks);
  • konzervovaný ananas (300 g);
  • zelené;
  • jogurt.

Ananas a avokádo do kostek. Vložte všechny ingredience do salátové mísy, posypte nasekanými bylinkami a nalijte na přírodní jogurt.

Šťouchaná polévka

První pokrm z aligátorské hrušky je vydatný a vitamín.

Užitečná a chutná polévka!

Ingredience pro polévku:

  • kuřecí vývar (1–1,5 l);
  • avokádo (1 ks);
  • česnek (2-3 stroužky);
  • greeny.

Pomocí mixéru rozemelete dužinu plodu. Přidat horkou zásobu. Beat směs, dokud se nevytvoří homogenní konzistence a vychladnout. Před podáváním přidejte na talíře pečený česnek a bylinky.

Mexická tortilla

Originální předkrm osloví milovníky kořenitých jídel.

Skvělá volba pro rychlé vybití je mexická tortilla.

Potřebuje následující sadu produktů:

  • paprika (3 ks);
  • velké krevety (20 ks);
  • avokádo (1 ks);
  • limetová šťáva (20 g);
  • olivový olej (1 lžíce l.);
  • koření
  • tenké koláče (4 ks).

Z poloviny persea, 2 paprik a 4 krevet připravte pastu z mixéru, přidejte olej, limetkovou šťávu a koření. Roztáhněte koláče s touto hmotou. Zbývající pepř a avokádo nakrájejte na kostky a dejte na tortilla s krevetami. Zabalte kužele ve formě kužele.

Aligátorová hruška dělá chuť jídel neobvyklou. Ti, kteří ochutnali toto zdravé ovoce, ho rádi používají ve své stravě.

Podobné:Více od autora: