V poslední době se sortiment moučných výrobků významně rozšířil. Zvláště zajímavá je amarantová mouka, která neobsahuje lepek.

Co je to?

Mouka se vyrábí ze staré obilné plodiny z rostliny zvané amarant. Zrna se snadno štěpí a oceňují pro svůj významný obsah bílkovin. Složení obsahuje mnoho vitamínů a prospěšných prvků.

Složení a obsah kalorií v amarantové mouce

Amaranth výrazně převyšuje ostatní druhy mouky v obsahu aminokyselin, antioxidantů a minerálů.

Složení obsahuje:

  • vápník
  • protein - 16%, včetně esenciálních aminokyselin více než 30%;
  • fosfor;
  • tuk - 15%, z toho polovina nenasycených mastných kyselin omega-6;
  • hořčík
  • vitaminy;
  • železo
  • draslík;
  • měď

100 g produktu obsahuje 298 kcal.

Amarantová mouka: výhody a poškození

Výhody amarantové mouky ocenili vegetariáni, ale lidé, kteří sledují zdravou stravu, začínají tento produkt věnovat pozornost. Již dlouho se ukázalo, že amarantová zrna mají blahodárný účinek na tělo.

  • Aminokyseliny, které tvoří produkt, umožňují udržovat normální hladiny cholesterolu a současně snižovat „špatný cholesterol“ v krvi.
  • Pomůže odstranit nahromaděné toxiny a toxiny z těla.
  • Mohou ho konzumovat lidé, kteří nesnáší lepek, protože mouka neobsahuje lepek a nezpůsobuje alergie.
  • Pomáhá lépe vstřebávat vápník, který je požíván jídlem. Proto se doporučuje pro osteoporózu.
  • Je bohatý na uhlohydráty. Pomáhá normalizovat hladinu cukru v krvi.
  • Pravidelné používání mouky pomůže udržet váhu pod kontrolou.
  • Při použití se zvyšuje střevní motilita díky rostlinné vláknině. Proces trávení se zlepšuje.
  • Díky obsahu vlákniny pomáhá zbavit se zácpy.
  • Pomáhá normalizovat menstruační cyklus.

Je užitečné používat u osob, které mají oslabenou imunitu, těhotné a kojící.

Před použitím je nutné produkt podrobit tepelnému zpracování. Ve své syrové formě narušuje vstřebávání živin.

Vzhledem k obsahu kyseliny šťavelové je kontraindikován u jedinců s onemocněním ledvin.

Jak brát na zdraví

Výrobek se často konzumuje ve formě čaje. Za tímto účelem vysušte mleté ​​listy, dokud mouka (1,5 šálky) nalije vroucí vodu (5 litrů). Poté trvejte během dne.

Připravené léčivo se užívá v kruhu před jídlem (půl hodiny). Pijte třikrát denně. Pokud dáte lék dětem, snižte dávku na polovinu.

Amarantové recepty na mouku

Pokud si chcete připravit zdravé domácí koláče, zkuste navrhované recepty.

Amarantové moučné palačinky

Ingredience

  • amarantová mouka - 210 g;
  • prášek do pečiva - 1 čajová lžička;
  • cukr - 2 lžíce. lžíce;
  • vejce - 2 ks .;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
  • sůl - špetka;
  • mléko - 510 ml.

Vaření:

  1. Porazte vejce v lehké pěně se šlehačkou. Osladit. Přidejte sůl. Zamíchat. Nalijte do mléka. Zamíchejte.
  2. Nalijte mouku. Porazte a přidejte prášek do pečiva. Nalijte olej a promíchejte.
  3. Zahřejte pánev. Naložte vařenou hmotu naběračkou. Nalijte do nádobí. Smažit.

Domácí cookie

Dopřejte si zdravé pečivo tím, že připravíte sušenky vyrobené z amarantové mouky. Dezert připomíná křehké sušenky.

Ingredience

  • prášek do pečiva - 0,5 lžičky;
  • máslo - 45 g;
  • cukr - 80 g;
  • amarantová mouka - 110 g;
  • vanilkový cukr - 1 lžička;
  • kukuřičný škrob - 65 g;
  • vejce - 1 ks.

Vaření:

  1. Nalijte škrob do mouky. Zamíchejte a prosévejte. Přidejte prášek do pečiva.
  2. Řízkový olej. Výsledné malé kousky vyhoďte do suché směsi. Grind. Mělo by to dopadnout dítě.
  3. Nalijte vejce do cukru a nalijte vanilkový cukr. Beat. Nalijte do drobků. Zamíchejte a hněte. Výsledkem je měkké těsto. Přikryjte sáčkem a nechte na stole čtvrt hodiny.
  4. Vezměte váleček a vyválte těsto. Tloušťka by neměla být větší než centimetr. Řezané polotovary.
  5. Umístěte na plech. Pečte čtvrt hodiny. Režim trouby 180 stupňů.

Amarantové těstoviny z mouky

Každý si může připravit těstoviny z amarantové mouky ve své kuchyni.

Ingredience

  • amarantová mouka - 2 šálky;
  • vejce - 2 ks .;
  • voda.

Vaření:

  1. Nalijte vejce do mouky. Smíchat. Vezměte velkou lžíci a jednu po druhé přidejte do mouky. Uhněteme. Těsto by mělo být silné, ale ne lepivé.
  2. Roll out. Měl by to být velmi tenký dort. Roll do role a nakrájíme na tenké plátky.
  3. Odviňte výsledné polotovary. Sušit.

Jak si vyrobit chléb

Amarantový moukový chléb se nutně připravuje přidáním pšenice.

Ingredience

  • voda - 360 ml pokojové teploty;
  • amarantová mouka - 210 g;
  • cukr - 1 lžíce. lžíce;
  • olivový olej - 25 ml;
  • droždí - 15 g;
  • pšeničná mouka - 410 g;
  • sůl je špetka.

Vaření:

  1. Nalijte kvasinky do cukru. Nalijte polovinu uvedeného množství vody. Nalijte třetinu pšeničné mouky. Zamíchejte. Odložte na čtvrt hodiny.
  2. Nalijte zbývající pšeničnou mouku a amarant. Těsto hněteme nalitím zbývající vody. Nalijte olej a sůl. Uhněteme. Získejte tekutinu. Vynětí půdy z produkce na pár hodin. Hmota se zdvojnásobí.
  3. Rozdělte hmotu na dvě části. Role ve formě bochníků. Přesuňte se na plech. Vynětí půdy z produkce na dvě hodiny.
  4. Umístěte do předehřáté trouby a pečte půl hodiny. Režim 195 stupňů.

Amarantový moukový nápoj

Na základě rostliny můžete vařit nejen pečivo, ale i různé zdravé nápoje. Pomohou uhasit žízeň a zlepšit vaše zdraví.Jablečná šťáva je bohatá na železo, cukry, pektin. Pokud ji doplníte vitamíny a živinami obsaženými v amarantové mouce, dostanete nápoj, který pomůže očistit, vyživit a omladit tělo.

Ingredience

  • jablko - 1450 g;
  • amarantová mouka - 4 lžíce. lžíce na 2 šálky šťávy.

Vaření:

  1. K vaření potřebujete odšťavňovač. Vylisujte šťávu z jablek.
  2. Nalijte mouku v požadovaném množství. Zamíchejte.

Amaranth Cupcakes

Prosím, rodinu nejen s chutnými a voňavými košíčky, ale také velmi užitečnou.

Ingredience

  • třtinový cukr - 1 čajová lžička těsta;
  • amarantová mouka - 75 g;
  • data - 110 g;
  • organická soda - 1 lžička;
  • rozinky - 55 g;
  • třtinový cukr - 1 čajová lžička kropení;
  • máslo - 190 g;
  • Himalájská sůl - špetka;
  • žitná mouka - 75 g;
  • vejce - 3 ks .;
  • vanilková esence - 1 lžička;
  • pšeničná mouka - 75 g.

Vaření:

  1. Grind data v mixéru. Měla by se ukázat hmota podobná pěně.
  2. Olej bude potřebovat pokojovou teplotu. Nalijte vejce. Osladit. Posypeme solí. Přidejte esenci a sodu. Beat. Smíchejte s daty.
  3. Nalijte mouku. Nejprve amarant, pak pšenice. Přidejte žito stejně jako těsto. Měla by to být hustá, ale ne chladná hmota.
  4. Přidejte rozinky. Uhněteme. Vložte do připravených forem a posypte cukrem.
  5. Trouba musí být předehřátá (160 stupňů). Umístěte mezery.
  6. Pečte čtvrt hodiny, poté zvyšte režim na 175 stupňů a poté ztmavněte půl hodiny.

Podobné:Více od autora: