Mnoho tropických rostlin se objevilo na domácích příměstských oblastech pouze kvůli jejich exotickému vzhledu. Zářivě fialové uši, které zdobí amarantovou rostlinu, vynikají na pozadí jiných květů a přitahují oko svými neobvyklými a dekorativními prvky.

Tak jak v domovské zemi amarantu v Jižní Americe je tato rostlina považována za jednu z hlavních plodin používaných nejen k vaření, ale také k léčbě různých chorob.

Chemické složení, vitamíny a minerály amarantu

Ve starověku byla oceněna vysoká úroveň výživy a léčebného potenciálu amarantu. Starověcí Aztékové nazývali rostlinu „potravou nesmrtelnosti“ a obyvatelé Indie dodnes považují amarantu za krále zrna.

Vědci odhalili v amarantu přítomnost látek nezbytných pro lidské zdraví.

Zpočátku byli zástupci rodiny amarantů distribuováni v Mexiku, Argentině, Číně a Indii. V 16. století přinesli Španělé do Evropy semena rostlin, která v té době aktivně kolonizovala země Nového světa.

Ale i v 18. století, kdy byly objeveny informace o možnostech zemědělského využití rostliny, byl amarant pěstován na ozdobu zahrady, méně často jako obilí nebo pícniny.

V dnešní době si amarant získal zasloužené uznání - rostlina je považována za zdroj biologických látek cenných pro tělo a používá se k přípravě dětské výživy.Amaranth se používá v zemědělství, kosmetice a tradiční a tradiční medicíně.

Amarantový olej, jeden z nejdražších na trhu, je známý svou speciální léčivou silou.

Nutriční hodnota amarantu je způsobena přítomností velkého množství stopových prvků, což je kombinace, kterou lékaři považují za jedinečnou.

Bohatství půdy rostliny - v jejím složení:

  • vitaminy - A, C, skupiny B, E, D;
  • stopové prvky - železo, zinek, selen, mangan, baryum, měď;
  • makrobuňky - vápník, fosfor, hořčík, vápník a sodík;
  • amaranthinová látka, ze které se získá amarantinový alkaloid - antioxidant rozpustný ve vodě;
  • polyfenoly (až 16%), včetně flavonoidů - kvercetin, rutin, trefolin a glykosidy ze skupiny flavonoidů - kempferol a isoramnetin aglykony;
  • karotenoidy;
  • přírodní aminokyseliny (až 15%) - cystin, arginin, valin, lysin, nizatidin, tryptofan, leucin, albumin, globuliny;
  • pektin;
  • dietní vlákniny (až 34%);
  • snadno stravitelný protein (až 21%);
  • trihydroxyflavon afromosin a daidzein;
  • rostlinné oleje obsahující biologicky aktivní složky a polynenasycené mastné kyseliny (až 9%) Omega-3 a Omega-6 - linoleová, arachinová, behenová, olejová, palmitová, stearová, linolenová;
  • triglyceridy a lipidy (až 85%);
  • fytosteroly;
  • škrob (až 60%);
  • Skvalenový uhlovodík (až 11%) - jedinečná látka s antioxidačními vlastnostmi, prekurzor steroidů a triterpenů;
  • betacyaninové pigmenty.

To je zajímavé: triglyceridy jsou zvýšené - co to znamená

100 g amarantu obsahuje 11,29 g vody, 13,56 g proteinu, 7,02 g tuku, 68,55 g uhlohydrátů, 6,7 g vlákniny, 2,88 g popela.

Semena amarantu jsou z hlediska obsahu bílkovin několikrát lepší než pšenice a sója.

Výhody semen, listy amarantu

Semena i listy rostliny se vyznačují vysokou úrovní biologické hodnoty.

Účinek semen a listů na tělo se projevuje různými způsoby v důsledku různého chemického složení.

Mouka, otruby, škrob a olej se vyrábějí ze semen amarantu. Zatímco listy rostliny se používají k přípravě různých pokrmů.

Protože se semena a listy liší chemickým složením, dochází k jejich terapeutickému účinku různými způsoby.

Užitečné vlastnosti semen

Semena amarantu mají příznivý vliv na mnoho procesů v těle.

Semena amarantu - dietní produkt s hodnotnými vlastnostmi pro zdraví:

  • podporuje syntézu vitamínu D v těle;
  • zlepšuje trávení, čistí střeva od stagnujících potravinových mas, toxinů a těžkých kovů;
  • amaranthinový alkaloid zachycuje volné radikály, potlačuje oxidační procesy v lipidech liposomových membrán, obnovuje železnaté ionty, inhibuje aktivitu reakcí volných radikálů při vystavení nepříznivým environmentálním faktorům;
  • bílkoviny poskytují rychlý pocit plnosti a brání přejídání;
  • účastní se metabolických procesů v játrech;
  • zlepšuje metabolismus;
  • podporuje funkčnost kůry nadledvin;
  • udržuje vysokou úroveň složení krve;
  • napomáhá syntéze hormonů;
  • posiluje nervový systém;
  • reguluje rovnováhu vody, elektrolytů a kyselin;
  • přispívá k normalizaci tlaku;
  • zabraňuje rozvoji nedostatku vápníku.

Klíčící semena amarantu jsou považována za účinný nástroj v boji proti rakovině.

Užitečné vlastnosti listů

Pravidelná konzumace jídel s listy amarantu saturuje tělo potřebným množstvím bílkovin, bílkovin, vitamínů a životně důležitých stopových prvků.

Blahodárné vlastnosti amarantu se koncentrují právě v mladých listech, které mají chuť podobnou špenátu.

Kromě toho mají listy amarantu hojivý účinek na celé tělo:

  • zajistit aktivitu imunitního systému;
  • regulovat hormonální rovnováhu;
  • zlepšit funkčnost reprodukčního systému;
  • mají hepatoprotektivní účinek;
  • chránit proti poškození plísněmi a bakteriemi;
  • zastavit bolest a zánětlivé procesy;
  • normalizovat teplotu;
  • přispívat k produkci inzulínu;
  • posílit kardiovaskulární systém;
  • obnovit činnost dýchacích orgánů.

Šťáva z listů amarantu je určena k použití malými dětmi jako zdroj cenných přírodních bílkovin nezbytných pro plný vývoj.

Amaranth je doporučován pro každodenní použití Světovou zdravotnickou organizací.

Léčivé vlastnosti amarantu

Díky velkému léčivému potenciálu rostliny se léčivé vlastnosti amarantu používají k odstranění mnoha zdravotních problémů.

Amaranth má schopnost redukovat zánět, předcházet řadě chronických onemocnění, zlepšit stav kosterního systému.

Produkty na bázi amarantu jsou určeny pro:

  • patologie dýchacího systému - astma, chronická bronchitida, emfyzém, tuberkulóza;
  • anémie
  • obezita;
  • diabetes mellitus;
  • gastrointestinální patologie - ulcerativní léze střeva, kolitida, zácpa, hemoroidy, střevní kolika;
  • onemocnění jater;
  • ateroskleróza, hypertenze, ischemická choroba srdeční;
  • nedostatek vitaminu;
  • stomatitida a parodontitida;
  • zánětlivé procesy v orgánech genitourinárního systému;
  • metabolické poruchy;
  • onkologická onemocnění;
  • psoriáza, neurodermatitida, ekzém, infekční kožní onemocnění;
  • popáleniny, otlaky;
  • sklon k alergiím;
  • úplavice;
  • dysfunkce nervového systému.

Spolu s tím se doporučuje amarant pro prevenci osteoporózy, která se v průběhu let zvyšuje.

Kromě toho má amarant regenerační účinek na tělo a je doporučován pro ztrátu síly a pro podporu mozkové činnosti.

V kosmetologii

V kosmetologii se stále častěji používají listy amarantu, šťávy a oleje.

Léčivá síla amarantu vám umožňuje bojovat dokonce s vadami souvisejícími s věkem. Klinické studie potvrdily účinnost rostliny při eliminaci předčasných šedivých vlasů, zlepšení stavu pokožky a omlazení.

Pro těhotné ženy a děti

Amaranth nejen posiluje zdraví žen, pomáhá v boji proti různým nemocem a předchází rakovině vaječníků. Použití rostliny během těhotenství zajišťuje plný vývoj plodu a pomáhá zlepšovat funkčnost míchy a mozku novorozenců.

Amaranth se doporučuje těhotným ženám a dětem.

Použití amarantu je indikováno i pro kojence. Pouze jedna čajová lžička amarantové šťávy s přídavkem kapky medu poskytne denní dávku proteinu v těle dítěte. Batole, kteří pravidelně používají amarant, rostou zdravě a vyvíjejí se rychleji než jejich vrstevníci.

Jak používat rostlinu - recepty

Obrovské množství metod vaření dokazuje, že amarant je rostlina pro jídlo. K jídlu se používají nejen listy a semena rostliny, ale také mouka a olej.

Semena amarantu se používají při přípravě dezertů.

Listy amarantu se vaří hlavně a používají se k přípravě polévek. Amarantový list je zvláště oblíbený v Indii.

Pečivo a různé druhy sladkostí se připravují ze semen. Amarantové krupice jsou vynikající základnou pro výrobu kaše. A obyvatelé některých latinskoamerických zemí se zamilovali do piva vařeného z amarantu.

Semena amarantu jsou základem pro přípravu kompletní přílohy, která může nahradit rýži a těstoviny. Tři sklenice vody se odeberou na jednu sklenici semen amarantu a vaří se dvacet minut.

Můžete jíst čerstvé i sušené listy amarantu.

Semena amarantu mohou být také přidána do mletého masa pro kotlety, pudink (místo rýže) nebo koktejly, aby jim poskytla jemnou ořechovou chuť.

Dušené listy amarantu spolu se smaženou cibulkou se používají jako náplň do koláčů nebo jako doplněk polévky a zeleninového gulášu.Jsou-li listy sušeny, musí být nejprve namočeny.

Výhody mouky z rostlinného amarantu

Amarantová mouka má všechny vlastnosti, které má rostlina.

Zrna mletého amarantu se nazývají amarantová mouka a používají se k přípravě různých moučných pokrmů - pečení, chléb, palačinky. Průmysl mnoha asijských zemí vyrábí těstoviny, sušenky, oplatky, hranolky, muffiny a směsi pro dětskou výživu z amarantové mouky.

Amarantová mouka si zachovává všechny léčivé vlastnosti, které jsou vlastní semenům rostlin, a doporučuje se pro přípravu dietních potravin.

Olej z amarantového oleje: jaké jsou výhody?

Amarantový olej absorboval maximum užitečných vlastností a léčivých schopností, které jsou vlastní pozemní části amarantu. Díky svému jedinečnému složení je léčivá síla amarantového oleje lepší než u jiných analogových produktů.

Amarantový olej může lidskému tělu přinést obrovské výhody.

Biologická hodnota produktu je:

  • schopnost normalizovat hladinu cholesterolu v krvi, zabránit vzniku aterosklerózy a křečových žil;
  • přítomnost obzvláště aktivní tokotrienolové formy vitamínu E, díky níž se antioxidační potenciál oleje zvýšil 50krát;
  • přítomnost skvalenu, který v těle vyvolává procesy obnovy. Látka má výrazné antioxidační vlastnosti a zajišťuje regulaci metabolismu lipidů a steroidů;
  • schopnost léčit jakékoli kožní léze, obnovit vidění, posílit imunitní systém;
  • normalizace hormonální hladiny ženského těla.

Amarantový olej se používá k léčbě gynekologických onemocnění, onemocnění srdce a nervového systému, diabetes mellitus, patologií jater a gastrointestinálního traktu, zánětů kloubů a svalové dystrofie, jakož i onemocnění krku a dutiny ústní.

Aplikace v tradiční medicíně

V lidovém léčitelství se amarant používá k odvarům a infuzím, vytlačuje šťávu a připravuje roztoky pro koupání.

V lidovém léčitelství se amarant používá v různých lékových formách připravených doma.

Infuze amarantové byliny se připravuje následujícím způsobem: jedna lžíce drcené suroviny se nalije do sklenice teplé vody a zahřívá se ve vodní lázni po dobu 15 minut. Se snížením počátečního objemu přidejte vroucí vodu.

Doporučená dávka pro perorální podání jsou dvě velké doušky půl hodiny před jídlem po dobu dvou týdnů.

Pro odstranění zánětlivých procesů v ústní dutině se infuze používá jako výplach. Zdravotní problémy žen jsou eliminovány pomocí tamponů s infuzí.

U plicních chorob si vezměte lžičku amarantové šťávy smíchané s medem.

Účinnost amarantu v léčbě a prevenci mnoha nemocí byla prokázána úředním lékařstvím.

Vany se používají k léčbě kožních onemocnění. K tomu se nalije tři sta gramů suroviny dvěma litry teplé vody, přivede se k varu a trvá na tom, po dobu 15 minut. Potom se nalije do vody do koupele. Doporučuje se provádět tyto koupele třikrát týdně po dobu 30 minut.

Tradiční léčitelé doporučují používat amarant jako vnitřní a vnější lék na enurézu a zánět močového systému, zánětlivé procesy v ústní dutině, žloutenku, úplavici, respirační onemocnění, těžkou menstruaci a střevní onemocnění, nespavost, katarakta, nedostatečné mateřské mléko, bolest v dolní části zad, stejně jako pro omlazení těla.

Kontraindikace a možné poškození

V některých případech může použití amarantu poškodit tělo. Léčba rostlin by měla být léčena opatrně u pacientů s pankreatitidou, cholecystitidou, celiakální enteropatií a urolitiázou.

V případě pochybností se poraďte s odborníkem před použitím amarantu.

V případě individuální nesnášenlivosti je možné zhoršení pohody, výskyt slabosti, svědění kůže a bolesti hlavy.

Pokud se po užití rostlinných přípravků objeví závratě a nevolnost, mělo by se to považovat za výsledek saturace tkání kyslíkem v důsledku aktivního vlivu biologických složek v rostlině.

Amaranth má silnou léčivou sílu. Pravidelné používání rostliny v potravinách umožní po dlouhou dobu zachovat nejen zdraví, ale i mládež.

Podobné:Více od autora: