Kavkazskou kuchyni představuje velké množství jídel s jasnou chutí, které se dlouho rozšířily daleko za hranice etnické vlasti. Mezi takové pokrmy vyniká i Achma, což je gruzínský druh slavných khachapuri. Tradičně se připravuje z listového těsta, ale přípravnou achmu z pita chleba můžete zkrátit dobu přípravy.

Gruzínský tradiční pita chléb

Achma v gruzínštině vaří velmi rychle, ale ukáže se, že je tak chutný, že je prostě nemožné oddělit se od jídla.

Nezbytné součásti pro vaření:

  • 2 pita chléb;
  • 200 g sýru feta;
  • 400 g suluguni;
  • 100 ml mléka;
  • vejce;
  • kousek másla;
  • některá sezamová semínka.

Posloupnost akcí:

  1. Sýr se tře a míchá.
  2. Pita chléb je položen na stůl, kde je potřen mlékem a pokrytý sýrem, poté je zabalen v délce role.
  3. S druhým chlebem pita se provádí stejná manipulace.
  4. Na dno pekáče se nanese tenká vrstva oleje.
  5. V kontejneru jsou umístěny spirály obrobků, které jsou mazány olejem, vejcem a posypány sezamovými semínky.
  6. Vynikající pokrmy se umístí na 25 minut do předehřáté trouby (180 ° C).

Před podáváním byste měli otevřít láhev gruzínského vína, která doplní chuť kavkazského jídla.

Puff Cheese Pie

Druhou výhodou chleba pita se sýrem je po jednoduchosti provedení to, že nikdo ze shromážděných hostů nikdy nebude hádat, které těsto bylo použito při provádění kulinářské tvorby.

K ověření toho jsou zapotřebí následující součásti:

  • 220 g arménské lavash;
  • 400 g mozzarelly;
  • 2krát méně než suluguni;
  • ½ šálku mléka;
  • vejce;
  • sezamová semínka (volitelné).

Výrobní postup:

  1. Čipy jsou vyráběny ze sýra.
  2. Pita chleby se šíří na pracovní ploše, kde jsou mazány mlékem.
  3. Zkušební základny jsou pokryty sýrem a zkrouceny zkumavkami, které jsou spirálovitě pokládány do žáruvzdorné formy ošetřené tukem.
  4. Po produktu jsou dobře potřeny rozšlehaným vejcem a, je-li to žádoucí, pokryty sezamovými semínky.
  5. Achma se peče v dobře zahřáté troubě po dobu 15 minut.

Vytvoření krásné zlaté kůry může trvat dalších 5 minut.

Vaření v pomalém sporáku

Mnoho žen v domácnosti vezme miniaturního „asistenta“ do své letní chaty nebo dovolené, takže mohou jíst zdravé jídlo i mimo domov. Pokud je v kuchyni takové zařízení, nezapínejte si potěšení z užívání výživné a ústní vody.

Ingredience

  • 2 tenký chléb pita;
  • 200 g tvrdého sýra;
  • 300 g suluguni;
  • 3 vejce;
  • ½ litr kefíru;
  • špetku soli.

Fáze receptu:

  1. Vejce jsou vytlačena do hlubokého kontejneru, který se třese šlehačkou.
  2. Fermentovaný mléčný produkt se zavádí do vaječné směsi. Všechno je opět smíšené.
  3. Pita chléb je nakrájen na kousky podél šířky multikokerové mísy.
  4. Spodní část nádrže je potažena zkušební základnou, jsou vytvořeny boky.
  5. Pita chléb je pokryt sýrem a ochucený odlivem, poté se všechny ingredience střídají stejným způsobem.
  6. Poslední je položen kousek chleba pita, jehož okraje jsou ohnuté.
  7. Produkt se zalévá zbývající náplní a peče se ve vhodném režimu po dobu 1 hodiny.
  8. Po uplynutí času se acma otočí na druhou stranu a pokračuje v přípravě dalších 20 minut.

Aby se listy pita nerozbily, měly by být nejprve namazány náplní.

Achma s tvarohem a sýrem pita

Díky použití chleba pita se zjednodušila příprava gruzínské pochoutky a nyní bude každá hospodyňka schopna rozmazlovat své členy domácnosti barevnými pochoutkami bez potíží.

Komponenty

  • balení chleba pita;
  • 300 ml kefíru;
  • 300 g mozzarelly;
  • ½ kg tvarohu;
  • trochu soli.

Pokyny krok za krokem:

  1. K vytvoření náplně se tvaroh zamíchá vidličkou a smíchá se strouhaným sýrem, solí.
  2. Z pita chleba je připraveno několik vrstev. Obvykle se odebírá 4 až 5 kusů v závislosti na velikosti formy.
  3. Těsto je namočeno v kefíru.
  4. První vrstva chleba pita je uspořádána ve formě, po které jsou vytvořeny strany.
  5. Poté se náplň rozdělí a znovu zakryje těstem.
  6. Poslední jistě rozložil chléb pita.
  7. Nádoba se instaluje do pece, kde se achma peče půl hodiny při 180 ° C.

Podáváme s tvarohem a sýrem v mírně chlazené nakrájené na porce.

Přečtěte si také:jablko rozpadat koláč

Jak vařit s masem

Achma se tradičně vyrábí se sýrem, ale milovníci masa ocení malé změny v klasickém receptu.

K přípravě vydatného jídla potřebujete:

  • Chléb 3 pita;
  • 400 g mletého masa;
  • 4 cibule;
  • mrkev;
  • plátek sýra;
  • vejce;
  • 100 ml vývaru;
  • sůl a zelení.

Pokrok:

  1. Předmyté a loupané mrkve se otírají a cibule se mele nožem.
  2. Zeleninová pánev se připravuje na pánvi s máslem, do kterého se poté přidá mleté ​​maso.
  3. Zelení jsou jemně nasekané.
  4. Nasekané greeny jsou rozloženy ve smažené hmotě, vše je důkladně promícháno.
  5. Ve spodní části formy je kousek lávy potřený vývarem, který je zakryt částí masové náplně.
  6. Dále jsou všechny výrobky rozloženy ve vrstvách, takže se těsto ukáže jako horní.
  7. Na konci je obsah pokrytý dresinkem z vajec a strouhaného sýra.

Listové těsto s masem a zeleninou se peče 40-50 minut při standardní teplotě.

To je zajímavé:příprava náplně pro pita chléb

Z tenké arménské lavy

Existuje mnoho způsobů, jak vařit gruzínskou acchmu.

Jeden z nich navrhuje použít:

  • 2 vejce
  • ½ litr kefíru;
  • 100 g sýra (Adyghe, Brynza, suluguni);
  • 2 tenký chléb pita;
  • kousek másla;
  • ½ banda zeleně.

Posloupnost pracovních fází:

  1. Vejce jsou smíchána s kefírem.
  2. Připravují se sýrové hranolky.
  3. Pita chléb je uspořádán ve formě tak, aby existovaly poměrně velké okraje, které pak budou pokryty miskou jako vrchní vrstva těsta.
  4. Výrobek je promazán a pokryt vrstvou sýra, který je pokryt kouskem chleba pita.
  5. Poslední distribuovaný sýr, pokrytý okraji pita, umístěný v základně.
  6. Zbytky vylévání vylévají shora.
  7. Forma se odesílá po dobu 40 minut v peci předehřáté na 180 ° C.

Po vaření je produkt posypán nasekanými bylinkami.

Lazy Lavash Achma

Gruzínský koláč lze vyrobit z přísad, které lze snadno zakoupit i v malém obchodě nedaleko domu.

Budete potřebovat tyto produkty:

  • 2 vrstvy chleba pita;
  • 150 g tvrdého sýra;
  • 200 g suluguni;
  • 100 g zakysané smetany;
  • 4 vejce
  • kousek másla.

Fáze vytvoření pochoutky:

  1. Sýr je strouhaný.
  2. V misce jsou hranolky smíchány s vejci a zakysanou smetanou.
  3. Máslo se rozpustí.
  4. List chleba pita je lemován do tvaru tak, aby okraje visely.
  5. Pita je znečištěna olejem, poté je pokryta náplní.
  6. Především vrstvené kousky chleba pita, které se střídají s náplní, jsou rozloženy ve vrstvách.
  7. Poslední vrstva sýra je pokryta volnými okraji produktu z těsta, zbývající náplň se nalije.
  8. Obrobek jde do pece na půl hodiny, kde se peče při 180 ° C.

Dokonce i v teplé formě si tato chutný pokrm udržuje svůj tvar, takže není třeba čekat, až vychladne a vyjme z nádoby, kde byl upečen.

Achma je vynikající pokrm gruzínské kuchyně, který lze podávat s čajem nebo připravovat jako svačinu pro pěnivý nápoj, zejména v letním vedru.

Podobné:Více od autora: