Plnění je univerzální produkt, který by měl být rozhodně po ruce pro každého kuchaře. Z toho můžete rychle a jednoduše vařit spoustu chutných a uspokojivých jídel. Nejlepší recepty z mletého masa se shromažďují níže.

Klasické domácí kotlety

U skutečných klasických kotletek se obvykle používá smíšené mleté ​​maso, konkrétně vepřové maso s hovězím masem, v přibližně stejných poměrech.

Ingredience

  • mleté ​​maso ze dvou druhů masa - 680 - 700 g;
  • dlouhý bochník - 180-200 g;
  • syrová vejce - 2 ks .;
  • cibule - 2 ks .;
  • mléko - pro namáčení chleba;
  • česnek - 3 až 4 stroužky;
  • mouka - půl sklenice;
  • jemná sůl, směs paprik.

Algoritmus akcí:

  1. Rozmleté ​​mleté ​​maso přes mlýnek na maso spolu s malými kostkami česneku a cibule.
  2. Osolte, přidejte předem namočené do mléka a lisovaného bílého chleba, syrových vajec, koření.
  3. Je dobré porazit mši tak, aby si udržovala lepší tvar.
  4. Vytvářejte upravené kotlety. Každou jamku převalte do mouky. Ten lze nahradit drobky.

Smažte mleté ​​masové placičky v horkém oleji ze všech stran. Podávejte s oblohou ve formě hrášku / bramborové kaše nebo pohanky.

Námořní těstoviny

Při výběru těstovin pro toto jídlo musíte dát přednost produktu z tvrdé pšenice.

Připravte se předem:

  • těstoviny - 330 - 350 g;
  • mleté ​​maso - 280 - 300 g;
  • cibule, papriky - 1 ks .;
  • česnek - 3 až 4 stroužky;
  • rajče - 3 ks. (zralé a šťavnaté);
  • jakostní červené víno - 70 ml;
  • sůl, olej, koření.

Vaření:

  1. Nakrájenou cibuli, česnek a papriku v malých kouscích.
  2. Na rajčatech udělejte tenké kousky, každý na pár minut spusťte ve studené vroucí vodě. Nalijte ledovou vodu a snadno oloupejte. Rozkrojte buničinu na kousky.
  3. Veškerou připravenou zeleninu vložte do mísy mixéru a bijte, dokud nebude hladká.Sem můžete přidat feferonku.
  4. Pošlete maso na pánvi s předehřátým tukem. Přidejte sůl, víno, koření.
  5. Když je mleté ​​maso trochu smažené, přesuňte k němu zeleninovou hmotu. V případě potřeby přidejte přísady. Masovou omáčku nechte vařit na nízkém žáru.
  6. Těstoviny odděleně vařte, dokud se nevaří. Posypeme je olejem.
  7. Kombinujte pánvi s vařenými těstovinami. Dobře promíchejte.

Podávejte těstoviny námořnictvo horké ke stolu.

Knedlíky s mletým masem

Aby bylo plnění knedlíků ještě šťavnatější, můžete do něj přidat malé bílé zelí.

Ingredience

  • mleté ​​vepřové maso - 380 - 400 g;
  • zelí - 180 - 200 g;
  • luk - hlava;
  • mouka - 1,3 lžíce;
  • vejce - 1 ks .;
  • sůl, koření.

Vaření:

  1. Lehce porazit vejce a kombinovat s ½ lžíce. studená voda. Přidejte velkou špetku soli.
  2. Tříbil mouku. Nalijte do ní tekutinu od prvního kroku.
  3. Hněteme hladké hladké těsto. Zabalte jej do sáčku a vložte do chladničky na půl hodiny.
  4. Rozdrcené zelí velmi jemně. Hnětete špetkou soli. Kombinujte s masem. Veškerá sůl a posypeme kořením.
  5. Těsto rozvařte do vrstvy a z něj nakrájejte kulaté korálky. Zabalte do nich malé části náplně a okraje opatrně sevřete.

Vařené knedlíky vaříme ve slané vodě. Podávejte s máslem, majonézou nebo zakysanou smetanou.

Jak vařit zelí

Plněné zelí je vynikající k vaření s různými druhy mletého masa. Například se směsí vepřového a kuřecího masa.

 

Ingredience

  • bílé zelí - 1 hlava;
  • mleté ​​maso - 680 - 700 g;
  • rýže - celá sklenice;
  • cibule - 2 hlavy;
  • voda - 2 lžíce;
  • těstoviny z rajčat a zakysané smetany - každá 2 lžíce. l.;
  • cukr - 2 lžičky;
  • sůl, koření.

Vaření:

  1. Rozeberte zelí na listy. Tvrdé části jsou poklepány kuchyňským kladivem. Listy ponořte na 5 až 6 minut do osolené vroucí vody a vložte je do cedníku.
  2. Vařte rýži 7-8 minut po vaření. Super. Smíchejte s mletým masem. Přidejte jemně nakrájenou cibuli, sůl a koření.
  3. Každý list zelí poslat na prkénko. Na jeho středu položte část masové masy rýží. Opatrně zabalte obrobek.
  4. Pošlete je do velkého kotle.
  5. Pro omáčku kombinujte zakysanou smetanu, těstoviny, vodu, cukr. Přidejte sůl podle chuti.
  6. Přesuňte omáčku na plněné zelí. Vařte je v kotlíku na mírném ohni pod víkem asi 50 minut.

Podávejte takové zelí, připravené podle klasického receptu, na večeři se zakysanou smetanou a čerstvým pšeničným chlebem.

Masové kuličky

S lahodnými masovými kuličkami můžete vařit různé polévky. Včetně plic a stravy.

Ingredience

  • jakékoli mleté ​​maso - 800 - 850 g;
  • česnek - 2 až 3 stroužky;
  • vejce - 1 ks .;
  • cibule - polovina;
  • sůl a čerstvě mletý pepř.

Vaření:

  1. Zabijte cibulku a česnek mixérem. Výsledná kaše se promíchá s mletým masem.
  2. Přidejte sůl, pepř.
  3. Nalijte vejce.
  4. Vše dobře promíchejte.
  5. Srolovat malé kuličky čistým, mokrýma rukama.

Hotové masové kuličky lze do budoucna okamžitě použít nebo zmrazit.

Pečený bramborový kastrol

Kombinace brambor a masa do jednoho jídla vám umožní okamžitě vařit plný, vydatný oběd nebo večeři.

Ingredience

  • brambory - 1,3 kg;
  • mleté ​​maso (jakékoli) - půl kilogramu;
  • cibule - 2 hlavy;
  • tuk kyslá smetana - polovina stascanu;
  • sýr - 130 - 150 g;
  • máslo - plátek;
  • sůl, koření, olej.

Vaření:

  1. Brambory vaříme ve slané vodě a šťoucháme s máslem. Nepřidávejte mléko, jinak se hmota ukáže jako příliš tekutá a nevhodná pro housce.
  2. Cibuli jemně nasekáme. Pošlete to s mletým masem na pánev. Sůl, přidejte koření. Smažte, za stálého míchání, dokud se nevaří.
  3. Dejte budoucí kastrol v naolejované formě. Brambory - ve dvou vrstvách a mezi nimi - plnění masa.
  4. Špenátové brambory nahoře s kysanou smetanou. Naplňte hoblinami sýra.

Pečte dobroty při průměrné teplotě 40 - 45 minut.

Italská lasagne

Aby Itálie najednou voněla v kuchyni, stojí za to připravit lahodnou lasagne na zalévání úst.Pro plnění misky nezapomeňte vzít kvalitní mleté ​​hovězí maso.

Ingredience

  • mleté ​​hovězí maso a přírodní rajčatová omáčka - půl kilogramu;
  • listy lasagne - 14 ks .;
  • Parmesan - 230 - 250 g;
  • luk - hlava;
  • mléko - 4 plné sklenice;
  • máslo - 70 - 80 g;
  • mouka - 2 lžíce. l.;
  • sůl, koření, rostlinný olej.

Vaření:

  1. První věc, kterou musíte udělat, je oblékání. Chcete-li to provést, roztavte máslo a smažte na něm mouku za častého míchání.
  2. Postupně nalijte mléko do hmoty (nutně v malých porcích). Hmotu vařte a vařte 12 až 15 minut. Během této doby by omáčka měla zhoustnout. Zůstane jen sůl.
  3. Snažte se poslat pánev s předehřátým rostlinným olejem. Nalijte malé kousky cibule, soli a vybrané koření. Přidejte rajčatovou omáčku. Vařit obsah pánve na mírném ohni asi čtvrt hodiny.
  4. Předehřejte troubu na 200 - 210 stupňů.
  5. Vložte malou část omáčky do pekáče. Položte listy lasagne jeden po druhém (někteří výrobci doporučují vařit je lehce předem, tyto informace je třeba vyhledat na obalu produktu). Zakryjte každou základnu náplní.
  6. Nalijte zbývající omáčku na poslední list a nalijte nastrouhanou parmazánem.
  7. Mísu pečte asi půl hodiny při nastavené teplotě.

Tento recept na lasagne lze mírně upravit. Například připravte omáčku se smetanou nebo zakysanou smetanou.

Mletá těstovinová hnízda

Pokrm je nejen chutný, ale také krásný a chutný.

 

Ingredience

  • "Hnízda" těstovin - 6 - 8 ks .;
  • mleté ​​maso - 280 - 300 g;
  • luk - hlava;
  • majonéza a kečup - každá 2 lžíce. l.;
  • tvrdý / polotvrdý sýr - 80 - 100 g;
  • sůl a koření.

Vaření:

  1. Vložte suchá „hnízda“ do tepelně odolné formy.
  2. Odděleně promíchejte mleté ​​maso a jemně nakrájenou cibuli. Přidejte sůl a koření.
  3. Uprostřed každého "hnízda" rozložte část výplně.
  4. Posypte strouhaným sýrem.
  5. Smíchejte kečup s majonézou a zřeďte jej vodou. „Hnízda“ nalijte omáčkou tak, aby byla téměř úplně pokryta.

Nádobu vložte do trouby a pečte, dokud se těstoviny vaří při střední teplotě.

Ježek s rýží

Maso ježci se oblibují zejména u nejmenších gurmánů. Jsou vydatné a chutné.

Ingredience

  • jakékoli mleté ​​maso - libra;
  • rýže - 80 - 100 g;
  • cibule a mrkev - 1 ks .;
  • česnek - 2 stroužky;
  • rajčatová pasta - 3 lžíce. l.;
  • zakysaná smetana - půl sklenice;
  • čerstvé zelené - banda;
  • sůl a koření, olej.

Vaření:

  1. Syrová rýže smíchaná s mletým masem. Dochutíme solí a drceným česnekem.
  2. Vytvářejte malé masové kuličky. Smažte je, dokud nejsou ze všech stran zlaté, a položte na talíř.
  3. Ve zbývajícím tuku uvařte nasekanou cibuli a mrkev. Zeleninu nalijte směsí zakysané smetany, těstovin a vody. Přidejte sůl. Omáčku omočte na pár minut, vraťte k tomu masové kuličky.
  4. Ježek pod vařením ponořte asi 20 minut, dokud se rýže zcela nevaří.

Hotovou misku posypeme nasekanými bylinkami.

Mleté maso dává hostitelce obrovský prostor pro kulinářské fantazie. Z toho můžete vařit mnoho chutných a zajímavých jídel pro celou rodinu.