Pokud chcete své rodině nakrmit chutné, uspokojivé a zdravé, dušené zelí mletým masem, je ideální. Kromě toho bude vaření trvat velmi málo času a úsilí a výrobky, které jsou potřebné, jsou cenově dostupné a levné. Je možné, že se domácímu jídlu bude líbit, že ho budou chtít vidět každý den na stole k snídani, obědu nebo večeři.

Klasický způsob: rychlý a chutný

Nemůžete se stydět a používat mleté ​​maso z jakéhokoli masa, které je v lednici: hovězí maso, drůbež, králíci nebo vepřové maso. V každém případě to bude skvělé. A pokud přidáte tradiční recept s aromatickým kořením, překvapí vás novými jemnými odstíny chuti a vůně.

Tady je to, co musíte zásobit, abyste mohli ošetřit svou rodinu dušeným zelím a mletým masem na oběd:

  • 0,8 kg bílého zelí;
  • jedna mrkev;
  • cibule;
  • paprika;
  • mletý černý pepř a sůl (trochu);
  • slunečnicový olej.

Aby vše dopadlo, postupujeme podle takového plánu krok za krokem:

  1. Mrkev umýváme, škrábáme kůži nožem nebo speciálním strouhačem, děláme to jako slámu s ostrým nožem.
  2. Cibule bez slupek, nakrájená na půlky prstenů.
  3. Na sporák jsme položili pánev (pokud možno hluboko), do něj nalijeme rostlinný olej, do kterého jdou mrkev a cibule. Smažíme asi tři minuty.
  4. V tuto chvíli vyrábíme ze zelí malé brčka.
  5. Uplynuly tři minuty, což znamená, že mleté ​​maso posíláme na zeleninu v pánvi. Míchejte a počkejte asi pět minut, dokud se nezjasní.
  6. Byla to řada koření a solí. Přidejte vše na naši pánev a promíchejte.
  7. Nakonec nalijte připravené zelí.
  8. Jídlo opět promíchejte (pokud existuje dřevěná špachtle).
  9. Zakryjte, snižte teplo a nechte je vařit asi deset minut.

Můžete vyjmout ze sporáku a položit misku na stůl.

Další sofistikovaná verze klasiky naznačuje, že se budou používat také sušené chilli papričky, voda, kmín kmínu, ocet a rajčatová pasta.

Poznámka! Zelí by mělo být tvrdé zimní odrůdy: ranné zelí se rychle promění v želé a jídlo ztratí svůj vzhled a chuť.

Do mletého masa přidejte rýži.

 

Ukázalo se, že to bude mnohem uspokojivější, a při obědě bude možné dokonce i bez tekutiny - polévky nebo borše.

Pro tento recept v kuchyni by měl najít:

  • malá, až do kilogramové hmotnosti, hlava bílé veverky;
  • jedna cibule a jedna mrkev;
  • 0,5 šálků kulatozrnné rýže;
  • 400 - 500 g drůbežího masa;
  • sůl a mletý černý pepř;
  • litr vody;
  • olivový olej.

Připravte si jemnou stravu.

  1. Mletá zelenina: nakrájejte zelí, tři mrkev na struhadle, cibuli s jemně nasekaným nožem.
  2. Rozsvítíme dlaždici, položíme na hořák hlubokou pánev a nalijeme olej.
  3. Nalijte cibuli, promíchejte a počkejte, až se zprůhledně zlatá.
  4. Dalším krokem je odebrání mletého masa, přidání soli, osolení, zakrytí cibulkou a smažení, dokud nebude hotové.
  5. Po masu jsou mrkev v řadě. Smíchejte ji se zbývajícími komponenty a pokračujte v smažení dalších sedm až deset minut.
  6. Zatímco čas ubíhá, v samostatném hrnci (pokud je tam druhá pánev, pak do ní) vložíme zelí. Naplňte vodou „hlavou“. Nalijte rýži na vrchol, poslední vrstva je hotové maso.
  7. Zakryjeme nádobu víkem, oheň mírně oslabíme a necháme ho asi hodinu vychladnout.

Čas vypršel, aroma magnet přitahuje do sporáku. Odstraňte hotový oběd - dušené zelí s mletým masem na pánvi, smíchejte ingredience a uspořádejte na talíři.

Chutný recept: dušené zelí s mletým masem

Pokud chcete, aby byla rýže lehká a vzdušná, než lepkavá kaše, je lepší ji vařit předem, nýbrž ji napařit.

Spasení pro rušné domácnosti

 

Pokud neuspějete nebo se zdráháte trávit mnoho hodin v kuchyni, nebo se přátelé chystají zazvonit na zvonek a nemají co nabídnout, můžete zavolat sanitku - použijte recept na dušené zelí s párky.

K jeho vybudování potřebujete maximálně 40 minut a minimum produktů, které jsou vždy skladem:

  • středně velké zelí;
  • jedna mrkev
  • čtyři ne příliš působivé brambory;
  • tři stroužky česneku;
  • 1,5-2 lžíce rajčatové pasty;
  • 2-3 uzené klobásy;
  • petržel;
  • slunečnicový olej.

Všimneme si času a začneme tvořit.

  1. Oloupejte mrkev a rošt. "Svlékni" cibuli, dobře nasekáme. Řezáme klobásy do kruhů.
  2. To vše je krátkodobé (asi 5-6 minut), smažte na pánvi (už má olej).
  3. Posíláme tam strouhané zelí, nádobí pevně uzavřete víkem a necháme 15 až 20 minut vařit na mírném ohni.
  4. Mezitím oloupejte bramborové hlízy, nakrájejte je na malé kostky, nalijte je do zelí s párky a solí. Uzavřete znovu na dalších 20 minut.
  5. Chraňte před teplem, přidejte trochu zelí a další zeleniny, ochucte česnekem a bylinkami.

Gurmánská varianta - s cuketou

 

Jak vařit dušené zelí s mletým masem a cuketou? Není složitější než jakýkoli jiný druh tohoto jídla. Vychází z světla, zalévání úst a okamžitě uspokojuje hlad.

Sestavujeme tyto jednoduché komponenty:

  • 0,5 kg bílého zelí;
  • cuketa (ne velká, ale ne malá);
  • cibulová hlava;
  • sůl (volitelné);
  • mletý černý nebo červený pepř (špetka);
  • jakýkoli rostlinný olej;
  • jedno ovoce z rajčat a mrkve.

Co budeme dělat dál?

  1. Nalijte brčka do pánve s olejem. Zapálili jsme silný oheň. Smažíme asi pět až sedm minut a stále mícháme.
  2. Na druhý hořák položíme druhou pánev, v něm je olej, který je v kuchyni (slunečnice, kukuřice, oliva, sezam) a naplňte nádobí nakrájenou cibulkou, stejně jako mletým masem. Také smažte.
  3. Jemně oloupejte rajče, nakrájejte maso ve formě cihel.
  4. Odřízněte kůži z cukety, odstraňte semena (pokud existují) a pak je proměňte v kostky.
  5. Bereme struhadlo (pouze ne malé), zpracováváme mrkev.
  6. Veškerou nakrájenou zeleninu posíláme do pánve, zelí a mletého masa smaženého s cibulkou.
  7. Nalijte do nádoby jednu a půl až dvě sklenice vody, pevně zavřete víko. Oheň tlumíme a dusíme až 40 minut.
  8. Dáme dalších 15 až 20 minut na vaření zeleniny.

Nyní můžete vyzkoušet.

Pomalý vařič na pomoc

Toto zařízení ukládá všechny prospěšné látky do produktů. A také velmi usnadňuje proces vaření jakéhokoli jídla. Za prvé, není třeba se obávat, že jídlo bude hořet nebo „utéct“. Za druhé, vše, co zbývá udělat, je vložit ingredience do mísy, nastavit režim nastavení, zvolit dobu vaření a počkat, až signál dokončí proces. Pomocí pomalého hrnce vaříme dušené zelí s přídavkem mletého masa a hub.

K tomu budete potřebovat:

  • kg zelí;
  • libru mletého masa (možná z jakéhokoli masa);
  • 300 - 350 g žampionů;
  • středně česnekový hrot;
  • ne velmi velká cibule;
  • mrkev (jedna);
  • sklenice rajčatové šťávy:
  • 5 kuliček z koření;
  • trochu soli;
  • olivový olej;
  • kořeněné bylinky - pár větviček petrželky, kopru a bazalky.

Začneme vařit.

  1. Osvobozujeme od cibule a slupky cibule a mrkve. Rozstříhali jsme se na malé kostky.
  2. Nalijte olej do mísy našeho multicookeru. Klikněte na tlačítko „Pečení“. Zahříváme se.
  3. Do nádoby nalijte zeleninové plátky po dobu 15 minut.
  4. Když je smažené, proměníme zelí na tenkou slámu. Promyté houby umýváme úhlednými talíři. Roztáhli jsme ji na mleté ​​maso. Smíchejte špachtlí.
  5. Následně v pomalém hrnci posíláme jemně nasekaný česnek a koření.
  6. Nalijte rajčatovou šťávu, vyberte režim "dušené maso" a nastavte čas: dvě - dvě a půl hodiny.
  7. Po zvukové „zprávě“ o připravenosti zařízení vypněte a nechte v něm jídlo: mělo by být podáno.

Kysané zelí a dušené zelí

Můžete dušit nejen čerstvou zeleninu, ale i nakládanou zeleninu. Ukázalo se, že je to velmi originální jídlo s příjemnou kyselostí a zelí se stává obzvláště něžným.

Co budete možná potřebovat:

  • 150 - 200 gramů zelí;
  • brambory - 6 kusů;
  • špetka mletého černého pepře;
  • kurkuma - lžička;
  • velké cibule;
  • sklenici vody (200 g);
  • 4-5 tabulka. lžíce slunečnicového (nebo jiného rostlinného) oleje.

Jdeme krok za krokem.

  1. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli.
  2. Vytlačte zelí ze solanky.
  3. Krátce je smažte na pánvi s máslem.
  4. Když je zelenina mírně změkčená, přidejte malé kostky brambor. Fry, míchání, dalších 10 až 15 minut.
  5. Představujeme koření - kurkumu a pepř.
  6. Naplňte horkou vodou. Zavřete víko. Snižte teplo a vařte 10 až 20 minut.

V tomto receptu se můžete obejít bez soli: zelí to „sdílí“ s ostatními produkty.

Vaření v troubě

V troubě můžete úspěšně dušit zelí (nebo péct?). Zde je například jednou z metod vaření.

Budete muset vzít:

  • 1,5 - 2 kilogramy zelí;
  • čtyři velká mrkev;
  • dva lavrushki;
  • 15 až 20 gramů česnekového prášku (nebo nasekaného čerstvého česneku) a koření masa;
  • 5 až 7 gramů soli;
  • 100 gramů (půl šálku) rajčatové pasty a tučné smetany;
  • 500 - 550 ml rajčatové omáčky;
  • 0,5 lžičky mletého černého pepře;
  • beef - asi kilogram;
  • olivový olej.

Postupujeme podle pokynů.

  1. Nakládané maso jakýmkoli způsobem (pak získá jemnost a něhu).
  2. Zatímco hovězí maso absorbuje marinádu, mrkví drhněte. Sekejte zelí, ale ne jemně.
  3. Nalijte trochu oleje na dno hrnce, dejte vrstvu zelí, přikryjte vrstvou strouhané mrkve.
  4. Vrstvy pokračujeme střídavě na sebe, dokud není bank plný 3/4.
  5. V hluboké pánvi s horkým olejem (měl by se zlomit) nalijte maso nakrájené na maso a ochutnejte kořením. Nepřestávejte rušit. Když se kůra „zmocní“, snížíme teplo a během 5-10 minut ji uvedeme na standard.
  6. Zajistíme výklenek v zeleninovém „listovém koláčku“ - maso se tam vejde.
  7. Kombinujte rajčatovou pastu a omáčku, smetanu. Výsledná směs, naplňte misku, přikryjte.
  8. Vložili jsme do trouby zahřátou na 1800 hodin.Asi po hodině snížíme teplo na 1500 a po dalších třech vyjmeme hotový talíř a pečlivě promícháme obsah hrnce.

Vaříme pro děti

Baby zelí je obzvláště užitečné pro jeho složení - velké množství vlákniny a vitamínu C. Aby dítě mohlo jíst s radostí, můžete si dušenou zeleninu připravit podle speciální receptury pro děti.

Budou zapotřebí následující složky:

  • středně velké zelí;
  • žárovka (malá);
  • až půl kilogramu mletého masa (kuřecí nebo králičí maso - perfektní);
  • jedna mrkev;
  • sůl (podle chuti);
  • greeny.

Potom sledujeme určitý řád.

  1. Skartujte zelí. Pokud je menší pro malé dítě, větší pro větší děti.
  2. Dali jsme ji na pánev, kde již osolená voda vaří (stačí 10 minut).
  3. Tři velká mrkev. Cibule s jemně nasekaným nožem.
  4. Zeleninu míjíme v pánvi s rostlinným olejem (lepší je rafinovat), přidejte sem mleté ​​maso.
  5. Až bude hotová, vložte vařené zelí.
  6. Vše dobře promíchejte, pevně přikryjte víčkem. Snižujeme oheň.
  7. Po 7 - 10 minutách můžete sporák vypnout.

Podobné:Více od autora: