Téměř každý národ má svůj vlastní recept na vynikající boršč. Takový první kurz je velmi vydatný a neobvykle chutný. Obzvláště pokud přidáte na talíř zakysanou smetanu a nasekanou zeleninu.

Tajemství vaření nejchutnější boršč

Ve skutečnosti, chcete-li uvařit lahodný boršč, musíte znát některá tajemství jeho přípravy:

  1. Příprava začíná odvarem masa. Pro voňavý, bohatý vývar se přijímá jakákoli odrůda, ale vždy s kostí. Po uvaření masa je nutné vývar vypustit.
  2. V další fázi se položí zbývající ingredience, zelí, brambory a zelenina, které se předběžně pasážují v oleji.
  3. Je velmi důležité, jak nakrájíme zeleninu, nakrájené plátky by měly být mělké, pak bude jídlo jednoduše nesrovnatelné.
  4. Je také důležité nestrávit komponenty, jinak jednoduše ztratí svůj tvar.
  5. Pokud jde o řepu, musí být uhasena v určitém pořadí, a to by mělo být provedeno v oddělené pánvi s přídavkem několika kapek octové esence. Doba vaření obvykle trvá 15 minut, pak zelenina poskytne potřebnou barvu.
  6. Nakonec se potěr z mrkve a cibule položí do borše.

Nyní, když jsou známy všechny komplikace vaření, stojí za zvážení několik populárních receptů.

Klasický výkon

Nejprve se vyplatí vařit boršč podle klasického receptu, bude obsahovat následující ingredience:

  • hovězí maso s kostí - 1,5 kg;
  • bobkový list - 3 ks .;
  • brambory - 4 hlízy;
  • čerstvé zelí - 300 g;
  • rajčata - 2 ks .;
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • mrkev - 2 kořenové plodiny;
  • kyselina octová - 40 ml;
  • cibule - 2 ks .;
  • řepa - 300 g;
  • granulovaný cukr - 1 lžička;
  • sůl - 1 špetka;
  • pepře - 4 ks.

Krok za krokem recept:

  1. Maso opláchněte, naplňte vodou a uvařte.
  2. Po varu vyjměte pěnu štěrbinovou lžící.
  3. Do vývaru přidejte cibuli a jednu mrkev.
  4. Hovězí maso vařte další 2 hodiny.
  5. Listy lavrushky ponořte do borše.
  6. Rozemelte řepu, osmažte je v oleji a poté nalijte připravenou octovou esenci.
  7. Nakrájenou mrkev, rajčata a zbývající cibulovou hlavu smažte zvlášť.
  8. Uvařte vařené maso, vyjměte kosti a dekantujte masový vývar.
  9. Nakrájejte zelí s velmi tenkou slámou, odešlete do vývaru.
  10. Bramborové hlízy nakrájejte na plátky zelí.
  11. Nejprve vložte pánev a poté po 5 minutách řepu.
  12. Položte sůl s pepřem.

Po 15 minutách můžete pánev vyjmout ze sporáku, polévka bude hotová. Doporučujeme podávat se zakysanou smetanou a nasekaným česnekem.

Tradiční ukrajinský recept

Chcete-li vařit ukrajinský boršč, musíte připravit následující ingredience:

  • granulovaný cukr - 50 g;
  • vepřové maso - 500 g;
  • rajčatová pasta - 60 g;
  • cibule - 2 hlavy;
  • mrkev - 1 jednotka;
  • čerstvé zelí - ½ vidlice;
  • brambory - 5 ks .;
  • česnek - 3 stroužky;
  • řepa - 1 ks .;
  • rostlinný olej - 40 ml;
  • sůl a pepř - špetka;
  • bobkový list - 2 ks.

 

Krok za krokem recept:

  1. Umyté vepřové maso vložte do vhodné pánve, přidejte vodu a nechte vývar vařit.
  2. Vyjměte výslednou pěnu a vařte asi 2 hodiny, poté tekutinu napněte.
  3. Mletá zelenina, cibule smažte s mrkví v rostlinném oleji.
  4. Nastrouhejte řepu strouhankou a přidejte ji do pečeně, poté asi 10 minut ztmavněte.
  5. Zavádějte granulovaný cukr, rajčatovou pastu, nasekané stroužky česneku, přikryjte a duste, dokud nebude zelenina jemná.
  6. Nakrájejte listy zelí, nakrájejte brambory, přelejte zeleninu do masového vývaru.
  7. Po 15 minutách přidejte trochu soli, pepř, petržel, smaženou zeleninu a nakrájené kousky vepřového masa.

Vařte dalších 10 minut a doma si můžete dopřát červený ukrajinský boršč.

První jídlo s fazolemi

Ukázalo se, že je to velmi výživný boršč s fazolemi, aby se připravilo takové výživné první jídlo, které by mělo být zásobeno:

  • vepřové maso - 400 g;
  • kyselina octová - 15 ml;
  • granulovaný cukr - 1 lžička;
  • mrkev - 1 ks .;
  • brambory - 4 hlízy;
  • česnek - 3 stroužky;
  • rajčata - 2 ks .;
  • fazole - 200 g;
  • řepa - 1 kořenová plodina;
  • bílé zelí - 0,3 kg;
  • cibule - 2 hlavy;
  • Lavrushka - 3 listy;
  • paprika - 1 ks .;
  • sůl - 2 lžičky;
  • rostlinný olej - 40 ml;
  • pepře - 4 ks.

Chcete-li připravit jídlo, musíte dodržovat recept:

  1. Ve večerních hodinách byste měli fazole namočit do studené vody.
  2. Ráno opláchněte kousek vepřového masa, naplňte jej vodou a nechte vývar vařit.
  3. Nalijte sůl a pepře.
  4. Fazole vařte zvlášť.
  5. Mrkev mletá s cibulí a rajčaty, smažte na pánvi s přídavkem oleje.
  6. Řepa řepa, přidejte ji do jiné zeleniny, restujte po dobu 10 minut, poté nalijte do kyseliny octové, cukru.
  7. Zelí nakrájejte na proužky a brambory na malé kostky.
  8. Jakmile je maso hotové, musíte ho dostat, nakrájet na kousky a namáhat vývar.
  9. Vraťte plátky masa zpět na boršč a počkejte, až se vaří.
  10. Položte zelí a po 10 minutách plátky brambor.
  11. Zeleninu vařte, dokud se nevaří a nevaří.
  12. Po 10 minutách přidejte nasekanou papriku, nasekaný česnek a vařené fazole.

První jídlo je připraveno, můžete nalít vonný boršč na talíře a podávat se zakysanou smetanou a bylinkami.

Štíhlý libový boršč

Pro lidi, kteří půst, můžete vařit neméně chutný boršč, ale bez přidání zakázaných potravin.

Recept na takovou misku obsahuje následující složky:

  • granulovaný cukr - 5 g;
  • rajčata - 2 ovoce;
  • čerstvé zelí - ½ vidlice;
  • řepa - 1 středně kořenová plodina;
  • kyselina octová - 15 ml;
  • mrkev - 1 jednotka;
  • česnek - 2 stroužky;
  • brambory - 4 hlízy;
  • žárovky - 2 hlavy;
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • Lavrushka - 2 listy;
  • sůl a pepř podle chuti.

Krokové vaření libového prvního kurzu:

  1. Odstraňte kůru z rajčat a nakrájejte na malé kostky.
  2. Zelí, brambory a mrkev nakrájejte na proužky.
  3. Na sporák položte hrnec vody a dejte tekutinu do varu.
  4. Nasolte vývar a vložte do něj zelí.
  5. Po 10 minutách nasekané bramborové hlízy vyhoďte.
  6. Smažte cibuli, přidejte do ní mrkev, dušte 10 minut.
  7. Přidejte rajčata a nastrouhanou řepu, dalších 10 minut zakryjte.
  8. Nalijte ocet, cukr, promíchejte hmotu, smažte asi 5 minut, vše přeneste do vývaru.
  9. Jakmile boršč znovu vaří, položte nasekaný česnek, pepř a bobkový list, vypněte sporák.

Nechte borše stát po dobu 20 minut a pak můžete servírovat jídlo.

Mimořádná variace u švestek

Velmi originální chuť se získává z červeného borše s přídavkem švestek. Je nepravděpodobné, že by takové jídlo nechalo někoho lhostejným. Není pochyb o tom, že domácí pracovníci určitě požádají o doplňky.

K jeho přípravě byste měli skladovat následující produkty:

  • hovězí maso - 600 g;
  • brambory - 5 hlíz;
  • čerstvé zelí - 300 g;
  • mrkev - 1 ks .;
  • cibule - 1 jednotka;
  • paprika - 1 ovoce;
  • rajčatová pasta - 50 ml;
  • granulovaný cukr - 1 lžička;
  • česnek - 3 stroužky;
  • švestky - 150 g;
  • rostlinný olej - 40 ml;
  • sůl a pepř podle chuti.

 

První kurz páry:

  1. Opláchněte kousek hovězího masa, naplňte jej vodou a vařte do měkka.
  2. Napněte vývar, osolte, nasekejte maso a vraťte pánev do sporáku.
  3. Oloupejte a nakrájejte řepu, osmažte je v oleji.
  4. Samostatná cibule a mrkev.
  5. Nakrájejte zelí a odešlete na masový vývar, vařte 10 minut.
  6. Umístěte malé bramborové kostky do borše a vařte jídlo dále.
  7. Oloupejte papriku, vyjměte semena a nakrájejte na proužky, přidejte do borše.
  8. Opláchněte a v libovolné formě nasekejte sušené švestky a přeneste ovoce do pánve.
  9. Do pánve přidejte rajčatovou pastu, granulovaný cukr a ½ šálku masového vývaru, promíchejte hmotu a duste dalších 10 minut, poté ji odešlete do vývaru.
  10. Oloupejte stroužky česneku, nasekejte je a položte do borše.

Po 10 minutách vypněte ohřev a nechte misku stát. Stojí za povšimnutí, že takový boršč se stane příští den ještě chutnější.

Jak vařit v pomalém sporáku

Pokud se s kamny nebudete chtít dlouho obtěžovat, můžete vařit vynikající boršč v pomalém sporáku.

Chcete-li to provést, připravte:

  • hovězí maso - 500 g;
  • brambory - 4 středně hlízy;
  • mrkev - 1 ks .;
  • řepa - 300 g;
  • čerstvé zelí - 400 g;
  • rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.;
  • cibule - 1 jednotka;
  • rostlinný olej - 50 ml.
  • sůl a pepř - špetka.

Příprava prvního pokrmu se provádí podle následujícího receptu:

  1. Oloupejte a nakrájejte cibuli, vložte do misky zařízení a smažte v režimu „Pečení“ na horkém oleji.
  2. O pět minut později položte nastrouhanou mrkev, vařte dalších 10 minut.
  3. Nakrájenou řepu a těstoviny položte, vařte dalších 15 minut.
  4. Hovězí maso nakrájejte na malé kousky, posílejte na zeleninu.
  5. Přidejte nakrájené brambory a nakrájené zelí po 20 minutách.
  6. Nalijte vše vodou, přepněte program na „Polévka“.
  7. Nasolte vývar a pepř a nastavte časovač na 60 minut.

Jakmile pomalý vařič vydá signál připravenosti, můžete nalít vonnou polévku a pozvat všechny na večeři.