6 receptů na shawarma - jak vařit doma

Pokud je složení shawarmy v bistru na ulicích velmi matoucí a způsobuje mnoho otázek, neznamená to, že budete muset zcela opustit své oblíbené pochoutky. Je to lepší vařit doma! Nejúspěšnější a nejchutnější recepty shawarmy jsou zveřejněny níže.

Chutné kuřecí jídlo

Nejoblíbenější náplní shawarmy je kuře. Pokud používáte filet, můžete vařit chutné a nízkokalorické ošetření. A pokud upustíte od používání mastné majonézy a nahradíte ji lehkou omáčkou, pak by takové jídlo mohlo dobře projít na dietu.

Ingredience

• drůbeží filet - 380 - 400 g;
• Rajčata - 2 - 3 ks .;
• čerstvá / nakládaná okurka - 2 - 3 ks .;
• zakysaná smetana a majonéza - každá 160 g;
• Arménský lavash - 3 listy;
• cibule - celá hlava;
• sojová omáčka - 2 lžíce. l.;
• kari, sušený česnek - špetka;
• čerstvé zelené.

Vaření:

1. Kuře opláchněte a osušte. Nakrájíme na malé kousky.
2. Místo soli se použije sójová omáčka. Musí být smíchán s kari, sušeným česnekem.
3. Ve výsledné směsi marinujte kousky kuřete. Zakryjte nádobu drůbeží fólií a posílejte ji na dobu asi jedné hodiny.
4. Pro omáčku samostatně smíchejte majonézu, zakysanou smetanu, nasekané čerstvé bylinky. Do této směsi můžete také přidat čerstvý nebo suchý česnek.Pokud chcete snížit obsah kalorií v omáčce, budete muset zcela odstranit majonézu a nahradit ji nízkotučnou zakysanou smetanou.
5. Míchejte ingredience dobře. Pokud je příliš mnoho omáčky, lze ji použít pro jiná jídla.
6. Nakrájejte cibuli na tenké půlky. Zbývající zelenina je v libovolných kusech.
7. Když je kuře již marinované, musí být zasláno na dobře zahřátou pánvi s malým množstvím oleje. Plátky masa by měly být vařeny v jedné vrstvě.Je třeba je smažit doslova minutu na každou stranu - kuře by se mělo červenat na vysoké teplotě a ne dušené. Hotové maso odložte stranou a nechte vychladnout.
8. Rozložte každou pita omáčku. Vložte náplň: nejprve - veškerá zelenina, navrch - smažené a chlazené maso. Zakryjte druhou porcí omáčky.
9. Jemně zabalte shawarmu.
10. Výsledný obrobek smažte ze suché strany ze všech stran. Shawarma by měla být lehce hnědá.

Občerstvte se k snídani nebo k polední polévce. Je vhodné vzít si takovou shawarmu s sebou na cestu nebo na piknik jako svačinu.

DIY vepřová shawarma

Zástupci silnějšího sexu obvykle mají rádi shawarmu s přídavkem vepřového masa k náplni. Ukázalo se, že je to obzvláště uspokojivé. Hlavní věcí je vybrat plátky masa bez velkého množství tuku, jinak bude náplň příliš mastná.

Ingredience

• vepřová panenka - 280 - 300 g;
• pita - 2 listy;
• třešeň - 8 - 10 ks .;
• okurka - 1 velká;
• majonéza - 130 - 150 g;
• Peking - ½ hlavy zelí;
• sýr - 130 - 150 g;
• česnek a kopr - podle chuti;
• sůl, koření.

Vaření:

1. Promyté a sušené vepřové maso nakrájejte na malé kousky. Pošlete je smažené na pánvi bez přidání oleje (nebo s minimálním množstvím). Vařte 7 až 8 minut. Kusy během této doby by měly změnit barvu. Na sůl.
2. Omáčku samostatně uvařte. Za tímto účelem pošlete majonézu do hluboké mísy. Smíchejte s drceným česnekem a nasekaným koprem. Chuť omáčky lze upravit podle vašich představ. Například, snížit nebo zvýšit množství česneku, použijte jiné byliny. Přidejte sůl. Vše dobře promíchejte.
3. Kombinujte maso s omáčkou. K chuti můžete přidat koření. Mimochodem, dnes existují speciální sady koření pro prodej shawarmy.
4. Zatímco je výsledné složení naplněno, jemně nasekejte pekingské zelí. Nakrájejte třešně na poloviny. Můžete si vzít obyčejná velká rajčata, pak je třeba je nakrájet na libovolné kousky.
5. Nasekejte okurky, nastrouhejte sýr. Mimochodem, čerstvá okurka může být také nakrájena na struhadlo. Ale pak musíte vytlačit šťávu z čipů, které ve velkém množství vyniknou v procesu.
6. Položte pita chléb na stůl. Uprostřed poslat pekingské zelí. Zakryjte masem a omáčkou.
7. Nahoru poslat zbytek zeleniny. Vše zakryjte hoblinami sýra a znovu omotejte omáčkou.
8. Zabalte shawarmu.
9. Dále můžete chtít mírně zaschnout v pánvi po použití štětce, poté, co jste jej ušpinili malým množstvím oleje.

Hotová shawarma doma dopadá lahodně, s šťavnatou a výživnou náplní. Nemůžete se starat o jeho složení a klidně zacházet se všemi členy rodiny s takovým pokrmem.

Vaření s Tureckem

Další zajímavý recept shawarmy také zahrnuje přidání drůbeže k náplni. Ale tentokrát použijeme krocana. Nejlepší je vzít filé.

 

Ingredience

• krůtí filé - 230 - 250 g;
• hořčičná semínka - 1 lžička;
• tenký arménský lavash - 1 ks .;
• koření pro kuře - špetka;
• majonéza - 1/3 st.;
• cibule - 1 hlava;
• bílé zelí - 200 - 220 g;
• mrkev - 1 ks .;
• zakysaná smetana - ½ lžíce;
• česnek - 1 hřebíček;
• sůl.

Vaření:

1. První věc, kterou vařit domácí shawarma, je vzít ptáka - opláchnout a vysušit krůtu. Pak rozdrťte kousek koření, sůl. Zcela smažte na všech stranách v horkém oleji až do jemné a růžové.
2. Hotový filet nakrájený na kostky po úplném ochlazení.
3. Sekejte okurky s kůrou s dlouhou, ne tenkou slámou.
4. Řezané zelí. Uhněteme je rukama. V tomto případě můžete zeleninu posypat malým množstvím soli.
5. Nakrájejte cibuli na tenké půlky.
6. Nakrájejte mrkev na pravidelném nebo korejském struhadle. Míchejte zeleninu.Zeleninovou kompozici můžete také znovu hněte rukama - pak to bude jemnější a dá šťávu.
7. V oddělené misce smíchejte zakysanou smetanu, majonézu, drcený česnek a hořčici.Poslední složka je volitelná. Pokud nikdo doma nemá rád pikantní, můžete ho vyloučit. Omáčku osolte.
8. V prostorné salátové misce okamžitě kombinujte maso, zeleninu a celou omáčku. Plnicí komponenty dobře promíchejte. Pokud se na konci zdá, že se ukázalo, že hmota je spíše suchá, musíte přidat trochu víc zakysané smetany nebo majonézy.
9. Pita chléb nakrájejte na porce. Vložte malou část náplně doprostřed každé lžíce. Zabalte shawarmu.
10. Výsledné obrobky odešlete na suchou pánev a smažte, dokud chutný rouge a crunch.

Ochlaďte vařenou shawarmu a podávejte.

Recept s jehněčím a sýrem feta

Tento recept je u moderních manželek méně oblíbený jednoduše proto, že kvalitní čerstvé skopové maso není v prodeji snadno dostupné. Zejména v supermarketech ... Ale pokud uspějete, měli byste určitě zkusit toto jídlo. Ukázalo se, že je originální, s jasnou chutí.

Ingredience

• pita - 2 listy;
• rajčata (zralá, šťavnatá) - 2 ks .;
• sýr feta - 70 - 80 g;
• čerstvé jehněčí - 280 - 300 g;
• česnek - 4 až 5 stroužky;
• curry - špetka;
• cibule - polovina;
• lilek, okurka - 1 ks .;
• matsoni - 5 lžíce. l.;
• vejce - 2 ks .;
• kardamom a zira - špetka;
• sezamový olej, sůl a citronová šťáva.

Vaření:

1. Opláchněte a vysušte maso do kostek. Smíchejte se zirou, solí, kardamomem, sezamovým olejem. Nechte pár hodin.
2. Lilek nakrájejte na proužky. Smažte na plátky na pánvi s horkým olejem, dokud není křupavý.
3. Nakrájejte okurku, rajčata a sýr feta s úhlednými a přibližně stejnými kostkami velikosti. Přidejte k nim nakrájenou cibuli. Dobře promíchejte.
4. Beat vejce s drceným česnekem, aby se omáčka. Přidejte jogurt (můžete jej nahradit jogurtem nebo běžným kefírem), kari, sůl. Nalijte trochu rostlinného oleje. Smíchejte vše.
5. Nakládané kousky masa smažte v oleji zbývajícím po lilku, dokud se nevaří. Přidat do jehněčí 1 polévková lžíce. l citronová šťáva.
6. Pita chléb pita s omáčkou. Nahoru: lilek, maso, zelenina, sýr feta. Přidejte zbytek omáčky. Zabalte shawarmu.

Zůstane zahřát pokrm v pánvi, dokud se neobjeví zlatá kůra a neobsluhuje.

Jednoduchá variace s klobásou

Nejjednodušší verze receptury shawarmy spočívá v použití běžné vařené klobásy. Výsledkem je rozpočet a cenově dostupné jídlo pro každého. Příprava připraveného předkrmu jí pomůže krok za krokem receptem.

Ingredience

• pita chléb - 7 listů;
• čerstvá okurka - 1 velká;
• rajče - 1 - 2 ks .;
• vařená klobása - 230 - 250 g;
• bílé zelí - 180 - 200 g;
• Korejská mrkev - 100 - 120 g;
• tvrdý / polotvrdý sýr - 80 - 100 g;
• majonéza, kečup a sůl.

Vaření:

1. Odstraňte film z vařené klobásy. Zbytek nakrájejte na kostky. Smažte je v předehřáté pánvi s trochou oleje. Kousky klobásy by měly být růžové.
2. Nakrájejte rajčata na plátky. Nakrájejte zelí ne příliš jemně a rozmačkejte ruce přidáním špetky soli. Čerstvá okurka nakrájená na kostky. Mletý sýr se struhadlo.
3. Pro omáčku smíchejte majonézu a kečup v libovolném poměru k vaší chuti. Přidejte sůl.
4. Položte listy pita na stůl. Rozložte je omáčkou. Nejprve přikryjte zeleninou, poté klobásou. Vše doplňte sýrem. Na vrchol můžete přidat více omáčky.
5. Jemně převalte shawarmu. Opakujte s každým obrobkem.

Opečte smažení na suché pánvi, dokud není křupavá. Rozdělte každou porci na dvě části a podávejte.

Chutná shawarma s kachnou

Podle tohoto receptu se získá velmi chutné originální jídlo s asijským přízvukem.

 

Ingredience

• filet z kachen - 3 ks .;
• pita chléb nebo upravené tenké koláče - 3 ks .;
• čerstvé okurky - 5 ks .;
• zelené cibule - banda;
• klasická sojová omáčka - 80 - 100 ml;
• Hoisin omáčka - podle chuti.

Vaření:

1. Syrové drůbeží maso nakrájené na malé kousky. Nalijte do sojové omáčky. Důkladně ji votřete do filé.Nechte ji několik hodin vychladnout. Navíc nemusíte přidávat sůl - stačí to v sójové omáčce.
2. Zašlete nakládaného ptáka na pánev s předehřátým tukem. Smažte, dokud se neobjeví jemná a světle hnědá kůra.
3. Samostatně jemně nasekáme zelené cibule. Nakrájejte okurku na malé kostky.
4. Mastný pita chléb nebo tortilly s hoysinovou omáčkou. Chlazené kousky drůbeže, cibule a okurek položte na vrchol.

Hotovou shawarmu okamžitě podejte na stůl.

Recepty na omáčky

Existuje mnoho vynikajících možností pro omáčky shawarma. Vše záleží na vkusu samotného kuchaře.

Klasická shawarma omáčka.

Ingredience

• neslazený jogurt, majonéza a nízkotučné zakysané smetany - každý po 80 - 100 g;
• citron - kruh;
• česnek - hřebíček;
• sůl, cukr, koření - špetka.

Vaření:

1. Kombinujte majonézu, zakysanou smetanu a jogurt. Namísto toho můžete také vzít kvašené pečené mléko.
2. Přidejte šťávu z plátku citrusů a drceného česneku.
3. Nalijte všechny suché přísady.

Výslednou omáčku namažte náplní.

Česneková omáčka.

Ingredience

• kefir - 1 lžíce;
• žloutky - 4 ks .;
• hořčičná pasta - 2 lžičky;
• slunečnicový olej - 80 ml;
• česnek - 5 stroužků;
• sůl a mletá paprika podle chuti.

Vaření:

1. Pošlete žloutky, hořčičnou pastu a kefír na běžná jídla. Lehce porazte mixérem.
2. Přidejte drcený česnek, olej, sůl a papriky.
3. Porazte masu dobře.

Nechte omáčku vyluhovat za studena asi hodinu.

Rajčatová omáčka

Ingredience

• cibule, papriky - 1 ks .;
• slunečnicový olej - 2 lžíce. l.;
• rajčatová šťáva s dužinou - plná sklenice;
• limetová / citrónová šťáva - 1 lžíce. l.;
• česnek - 3 stroužky;
• nasekaná petržel, koriandr, bazalka - banda;
• koriandr, cukr, sůl - špetka.

Vaření:

1. Nakrájenou zeleninu nakrájejte na plátky. Kombinujte s rajčatovou šťávou. Přerušte mixérem.
2. Přidejte drcený česnek.
3. Nalijte nakrájenou zeleninu.
4. Přidejte suché přísady.
5. Nalijte citrusový olej a šťávu.

Vše dobře promíchejte. Nechte omáčku vařit v chladu.

Jak správně zabalit náplň do pita chleba

Aby se shawarma nerozpadla, musí být náplň správně zabalena do pita chleba. Za tímto účelem jsou maso a zelenina vždy rozloženy na krajní části listu tak, aby do konce zůstalo dost místa. Zbytek by měl pokrývat náplň. Potom okraje chleba pita zabalte na obě strany, jako by je zavíraly. Zůstane pouze valit celou strukturu hustou úhlednou rolí. Výsledkem bude hladká chutný shawarma, z níž náplň nebude vypadávat.

Někdy je dané jídlo připraveno na budoucnost. Aby základna v tomto případě nezmočila, stojí za to vzít dva pita chleby najednou a položit je na sebe.