Recept na mleté ​​hovězí a vepřové kotlety není obtížné. Všechny ingredience jsou k dispozici, takže příprava takového jídla není obtížná.

Klasické mleté ​​vepřové kotlety v troubě

Tyto masné výrobky jsou ideální pro jakoukoli přílohu - brambory, těstoviny, pohanky nebo pšeničné kaše.

Majitelé osobních preferencí často přidávají do složení mletého masa cibuli syrovou nebo smaženou, malý bílý chléb nebo bochník namočený do mléka, smetany nebo vody, vejce. Díky těmto složkám je hmota mnohem šťavnatější, homogennější a výrobky z takové náplně nestávají tuhé a suché.

Nezbytné komponenty:

  • mleté ​​vepřové maso - 800 g;
  • luk - hlava;
  • vejce - 1 ks .;
  • česnek - 3 stroužky;
  • zakysaná smetana - 2 lžíce. l.;
  • strouhanka - hrst;
  • rajčatová pasta - 50 g;
  • sůl, pepř.

Místo mletého masa z jednoho druhu masa se doporučuje brát smíšené maso, protože produkty z něj získávají chutnější a bohatší chuť.

Posloupnost akcí:

  1. Mletou cibuli s česnekem přidejte do mletého masa.
  2. Řídit vejce, přidávat zakysanou smetanu, strouhanku, sůl, pepř.
  3. Hnětení směsi a chlazení po dobu čtvrt hodiny, aby sušenky bobtnaly a hmota se stala homogenní.
  4. Z mletého masa vytvořte oválné nebo zaoblené polotovary a položte na plech.
  5. Nalijte do rajčatové omáčky zředěné vodou.

Pečeme, dokud se nevaří. Šťavnaté a chutné kotlety jsou připraveny!

Vaření hovězího masa na pánvi

Smažení není nejlepší způsob vaření, ale jeden z nejrychlejších. A kotlety se smaženou krustou se zdají vždycky chutnější.

Nezbytné produkty na kilogram mletého hovězího masa:

  • luk - hlava;
  • vejce - 2 ks .;
  • bílý chléb - 2 plátky;
  • mouka - pro dýchání;
  • olej - na smažení;
  • sůl, pepř, kari - podle vlastního uvážení.

Proces vaření:

  1. Rozemelte chléb na drobky. Nastrouhejte cibuli, aby se vytvořila homogenní hmota.
  2. Kombinujte mleté ​​maso s cibulovou hmotou, drobky, solí, kořením a vejci. Uhněteme.
  3. Pravidelně navlhčujte dlaně ve vodě a vytvářejte obrobek.
  4. Rozvařte je v mouce a smažte na pánvi, dokud se nevaří.

Hotové výrobky lze případně složit do kotle nebo na plech, lehce nalijte vodou a nechejte je vytéct po dobu 20 minut.

V strouhance

Upečené kotlety není tak těžké vařit.

Nezbytné komponenty:

  • mleté ​​maso - 600 g;
  • cibule - 2 hlavy;
  • česnek - hřebíček;
  • krém - čtvrt pohár;
  • rajčatová pasta - 75 gramový sáček;
  • strouhanka - 100 g;
  • bochník - 1 plátek;
  • mouka - 20 g;
  • vývar - 0,5 l (nebo voda);
  • sůl a koření.

 

Posloupnost akcí:

  1. Namočte bochník chleba do smetany, přidejte jej k mletému masu s nakrájenou cibulkou (1 ks), česnekem. Sůl, pepř a smíchejte.
  2. Pokud je čas, vložte výslednou směs do chladničky alespoň 30 minut, aby nakonec produkty při smažení udržely svůj tvar dobře.
  3. Vytvořte oválné kotlety. Chléb v chlebu. Fry.
  4. Nakrájejte cibuli, restujte, přidejte mouku a nalijte rajčatovou pastu. Nalijte vývar do tenkého proudu za stálého míchání.
  5. Vložte kotlety do omáčky.

Vařte asi půl hodiny při nízkém žáru.

Smíšené mleté ​​maso

Vepřové a mleté ​​hovězí maso a zelenina nejsou o nic méně chutné. Vzhledem k přítomnosti rostlinné složky mohou být považovány za plnohodnotné jídlo a podávané bez příloh.

Co potřebujete:

  • smíšené maso - půl kilogramu;
  • cibule s mrkví, bramborami, polovinou cukety - v celkové hmotnosti na libru;
  • vejce - 1 ks .;
  • krupice - 1 lžíce. l.;
  • rajčatová omáčka - 2 lžíce. l.;
  • moučková mouka;
  • sůl, koření, kopr - podle vlastního uvážení.

Jak vařit:

  1. Jemně nastrouhejte zeleninu (můžete přeskočit přes mlýnek na maso). Vytlačte přebytečnou tekutinu.
  2. Míchejte s mletým masem, vejcem, kořením, koprem, solí, krupicí. Dobře promíchejte a porazte.
  3. Formuláře. Aby se hmota nelepila na ruce, dlaně by měly být navlhčeny vodou. Role v mouce.
  4. Rychle je smažte v horkém oleji, abyste si udrželi lepší tvar.
  5. Dejte do hrnce, nalijte omáčku, trochu vody, ochutnejte.

Vařte alespoň třetinu hodiny. Pokud potřebujete hustou omáčku, pak na konec můžete přidat mouku zředěnou ve vodě.

Vynikající domácí masové kuličky

Domácí masové kuličky jsou vždy mnohem chutnější než vařené na jiném místě. A pokud je kus ještě vyroben vlastními rukama, můžete si být zcela jisti kvalitou produktu.

Nezbytné komponenty:

  • vepřové a hovězí maso - každý 300 g;
  • luk - hlava;
  • česnek - 2 stroužky;
  • chléb - 3 plátky;
  • mléko - 100 ml;
  • vejce - 1 ks .;
  • greeny - banda;
  • koření, sůl, máslo a mouka - podle potřeby.

Posloupnost akcí:

  1. Namočte chléb do teplého mléka. Nakrájejte cibuli na kousky.
  2. Vepřové a hovězí maso protlačte mlýnkem na maso spolu s cibulkou a lisovaným chlebem.
  3. Nasekejte zelení a česnek, přidejte k celkové hmotnosti. Porazit vejce, sůl, pepř, důkladně promíchat a prudce zmlátit.Mleté maso lépe promíchejte rukama - je snazší určit jeho požadovanou konzistenci a odstranit hrudky.
  4. Vytvářejte polotovary a vařte v mouce. Fry až do křupavé na obou stranách.
  5. Nalijte trochu vody a vařte třetinu hodiny.

Vynikající kotlety z mletého vepřového a hovězího masa jsou připraveny!

Podobné:Více od autora: