Bez ohledu na to, jak chutná jídla vyzkoušíte, bez ohledu na to, jak pestrá strava, někdy si chcete sundat duši z talíře jednoduchého horkého ukrajinského boršče. Ano, kousat se slanou slaninou, zelenými cibulovými šípy, hustou domácí zakysanou smetanou a čerstvým hnědým chlebem. A česnek pampushki půjde ještě lépe na boršč! Rudý, měkký, aromatický, za kterým se ruka znovu a znovu natahuje, i když je deska s hlavním chodem již prázdná. Jak je vařit?

Složky

K boršču lze podávat i libové pampushki, z bramborového těsta as přídavkem jemně nasekaných zelení. Ale pro tradiční česnekové buchty, které se pravděpodobně ještě někde v ukrajinských vesnicích pečou, budete potřebovat:

  • 2 šálky mouky a poloviny mléka;
  • 4-5 lžíce slunečnicového oleje;
  • pár vajec;
  • 20 gramů živých kvasinek;
  • lžíci granulovaného cukru;
  • sůl.

Chcete-li připravit česnekovou omáčku, vezměte:

  • pár stroužků česneku;
  • 4 polévkové lžíce slunečnicového oleje;
  • zelené, sůl.

Užitečné tipy

S přípravou česnekového knedlíku se vyrovná i nováček. Je to čest je kazit s omáčkou nebo nekvalitními ingrediencemi. Proto, aby vás výsledek nezklamal, dodržujte tato pravidla.

  1. Vyberte si prémiovou mouku. Pečení ze zbytku mouky nebude nádherné.
  2. Dávejte přednost živým kvasnicím, a to i při suchých a méně potíží.
  3. Zapomeňte na rafinovaný olej! Pouze voňavé, skutečné, nerafinované.
  4. Při válcování kuliček pro budoucí koblihy mějte na paměti, že dobré těsto během pečení se zvýší asi dvakrát. Zvažte to, pokud je plánujete vařit v malé formě.
  5. Na housku nalijte housky příliš silně. Po nasycení mohou ztratit svůj reprezentativní vzhled a nádheru.Lepší servírujte misku s omáčkou zvlášť a nechte každého namočit podle potřeby.
  6. Je lepší vařit pečivo najednou a jíst v teplé formě. Ale pokud jste to nepočítali a buchty se ukázaly být příliš velké, pak příště před podáváním vložte je do talíře, do kapky trochu vody a zahřejte v mikrovlnné troubě.
  7. Před koncem pečení namažte pampushi máslem, nasekané bylinky a posílejte dalších 3-5 minut do trouby. Těsto je nasycené aroma bylin a bude obzvlášť chutné.
  8. Před podáváním můžete buchty rozdrtit sezamovými semínky nebo lněná semínka - lahodný „čip“ dodá rozmanitost.

4 recepty na česnek bamps s česnekem

Červený boršč je klasické ukrajinské jídlo. Toto je výhodná varianta pro rodinnou večeři. Po velké misce prvního jídla s kouskem masa není nutný druhý chod. Naše štěstí však bude neúplné, pokud se česnekovým koblihám nepodá bohatý boršč.

Zatímco se vývar vaří, máte čas vařit lívance. Obecně mohou být podávány nejen s borščem, ale také s polévkou a skutečně s jakýmkoli jídlem místo chleba. Mimochodem, skvělý způsob, jak učinit takové pampushki ještě chutnější, je sloužit jim sendvič, zkroucený česnekem a bylinkami, sádlo. Je dobře uložený, protože jej lze následně použít, jen se šíří na chléb.

Podobný recept: česnek pampushki

Jak vařit česnek pampushki na boršč? Nabízíme několik možností pro váš výběr.

Ukrajinské koblihy s česnekem pro boršč

 

Pro takové pečení budete potřebovat kynuté těsto, ale nelíbí se mu rozruch. Proto pojeďte domů z kuchyně a pokračujte.

  1. Nejprve připravte těsto. Zahřejte 3-4 lžíce mléka v misce, dokud se nezahřeje, a vložte do nich droždí. Rozdrťte je vidličkou, posypte cukrem a nechte „potulovat“. Pokud proces není příliš aktivní, dejte nádobí do tepla nebo do vodní lázně.
  2. Vyměňte mouku z případného odpadu a hrudky do velké mísy. Nasekejte sůl a zbývající cukr. Vytvořte díru nahoře, do ní zatloukněte vajíčko, nalijte do 2/3 oleje.
  3. Kvasinky přišly, nyní je přidejte do zbývajícího mléka (také teplé) a promíchejte.
  4. Je čas na hnětení těsta. Nalijte mléko pomalu a začněte míchat mouku lžičkou. Lidé říkají, že je to správné, pohybují se pouze ve směru hodinových ručiček.
  5. Když je hnětení lžičkou již nepříjemné, pokračujte rukama. Namažte dlaně olejem a hnějte, dokud se nepřestane lepit na vaše prsty. Hotové těsto zakryjte ručníkem a nechte ho v klidu asi hodinu.
  6. Máte čas připravit česnekový olej. Je to jednoduché: čistíme česnek, protlačujeme lisem. Řezané greeny menší. To vše nalijte dvěma sklenicemi vody a oleje. Sůl podle chuti. Hotovou omáčku můžete brousit v mixéru.
  7. Zapněte troubu, aby měla čas zahřát se až na 190 ° C, dokud nevytvoříte pampushki. Vyjměte těsto z misky a škubněte malé kousky do role.
  8. Olej na pečení naolejujte, vložte kuličky, namažte je žloutkem nebo mlékem a vložte do trouby. Buchty by měly zhnědnout a zvednout se. Obvykle na to stačí 40-50 minut (rozhoduje o velikosti koulí).
  9. Nechte horké knedlíky lehce vychladnout a natřete česnekovým olejem. Hotovo!

Pěnové knedlíky s česnekem na borščový recept

 

V tomto receptu nejsou žádná vejce ani mléko, ale buchty stále vycházejí vonné, svěží a velmi chutné. Samotná metoda vaření se zásadně neliší od tradiční metody.

  1. Zahřejte vodu a nařeďte v ní droždí. Posypeme cukrem a přidáme lžíci mouky. Těsto nechte několik minut.
  2. Připravte mouku, vložte do ní vhodné droždí, máslo a hnějte těsto. Vyhoďte kuličky z ní a namočte je do olejové formy. Nechte stát půl hodiny.
  3. Připravte česnekový dresink. Nasekejte česnek a bylinky, kořeněnou směs nalijte vodou a olejem, sůl. Předehřejte troubu na 180-200 ºС.
  4. Vložte knedlíky do trouby a pečte, dokud se nevaří. Nechte je odpočívat a nalijte pikantní omáčku.

Vaše česnekové housky jsou připraveny! Důležité je, že na ně boršč stále spoléhá.

Česnek houby recept na vodě

Voňavé housky můžete vařit bez mléka. Jejich chuť vůbec neztratí, protože je kompenzována „nedostatkem“ kouskem másla.

  1. Těsto připravujeme stejně jako v předchozím receptu: droždí zředíme vodou, přidáme cukr a lžíci mouky.
  2. Těsto nalijte do proséřené mouky, přidejte rozpuštěné máslo (100-120 gramů je dost) a vejce. Uhněteme těsto a necháme ho zapadnout pod ručník.
  3. Poté kuličky nakloňte, položte je na plech a pečte, dokud nedosáhnou zlaté hnědé barvy.
  4. Mírně chlazené koblihy se zalijí česnekovým olejem připraveným podle již popsaného receptu.

Pampushki s česnekem na boršči na pánvi

Tyto housky se dokonale pečou nejen v troubě, ale také v pomalém sporáku, v pekárně a na pánvi. Druhá možnost je ideální pro případy, kdy manžel již jede, polévka se vaří a paní na koblihy zapomněla.

  1. Připravte těsto podle některého z výše uvedených receptů. Můžete vzít štíhlé nebo klasické - na tom nezáleží.
  2. Není nutné čekat, až bude těsto vhodné. Okamžitě vyválíme vrstvu o několik centimetrů silnou. Už není potřeba, jinak nebude pečené. Nakrájejte je na sklenici a malé muffinové buchty smažte na spoustu másla jako koblihy. Dvě minuty na jedné straně a minutu delší na druhé.
  3. Nalijte česnekovou omáčkou a nechte vsáknout 10-15 minut.

Pokud stále dovolíte, aby se test trochu objevil, budou hotové knedlíky vyšší a velkolepější.

Dokonce i ten nejchutnější boršč bez koblihy vypadá osamoceně. Nedovolte to a váš boršč prostě nebude mít konkurenty. Přidejte k této tandemové peří zelené cibule, sádlo a sklenici gulášu - perfektní večeře!

Podobné:Více od autora: