3 recepty na masové kuličky z mletého masa s rýží - v troubě, v pomalém sporáku a na pánvi

Ahoj všichni! Dnes budu sdílet 3 recepty na masové kuličky z mletého masa s rýží. Mohou být vařeny v troubě i na pánvi, stejně jako připravit dietní jídlo pro pár v pomalém sporáku. V této kolekci najdete všechny uvedené možnosti.

Do poznámky. K vaření masových kuliček si můžete vzít vepřové, hovězí nebo drůbeží maso (kuře, krůta). Nejchutnější jídlo se však získává ze smíšeného mletého masa.

Pečené masové kuličky v zakysané smetaně

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 5-7.

Masové kuličky se obvykle vaří a servírují v husté omáčce. Vyrábí se na základě zeleniny, rajčatové pasty, mléčných výrobků, zatínat chuť bylinkami, česnekem, hořčicí. Budu mluvit o misce v kyselé smetanové omáčce, kterou peču v troubě.

Ingredience

• mleté ​​hovězí maso - 500 g;
• mleté ​​vepřové maso - 500 g;
• rýže - 250 g;
• cibule - 1 ks .;
• česnek - 2 stroužky;
• vejce - 1 ks .;
• mouka - 3-4 lžíce. l pro dýchání + 2 lžíce. l v omáčce;
• zakysaná smetana - 350 g;
• voda - 550 ml;
• greeny - banda;
• kari, paprika - 1 - 2 lžičky;
• rafinovaný olej - na smažení;
• sůl, pepř - podle chuti.

Do poznámky. Pro krájení masových kuliček je na rozdíl od kotletky možné pouze v mouce. Nejlepší možností je rýže, ale pokud ne, vezměte pšenici.

Jak vařit jídlo:

1. Rýži třídím a umývám, vařím ve slané vodě na mírném ohni po dobu 15 minut. Obilovinu není nutné připravovat. Pak vypustím tekutinu, nechám zrna vychladnout.
2. Jemně nakrájejte cibuli, rozdrťte stroužky česneku v tisku. Můžete použít mlýnek na maso.
3. Připravené ingredience smíchám s vepřovým a mletým hovězím masem, vjedu do vajíčka, sůl, pepř, hněteme do hladka.
4. Vytvářím malé kuličky z hmoty rychlostí 2-3 ks. na porci.
5. Polotovary válím v mouce, na obou stranách smažíme v rostlinném oleji 3-4 minuty. Oheň dělám střední.
6. Rozložil jsem porce ve formě s vysokými stranami a ve stejném tuku, kde byly smažené, nechal zbylou mouku na tichém ohni až do zlatého a neustále se míchal.
7. Po několika minutách představím zakysanou smetanu, kari a papriku, lehce přidám sůl a zalijeme vodou, zintenzívníme zahřátí na střední.
8. Za stálého míchání přiveďte omáčku k varu a poté ji nalijte na masové kuličky.
9. Odesílání péct při 180 stupních po dobu 30-35 minut. Při podávání posypeme nasekanými bylinkami.

Tip. Pokud se jídlo zdá trochu svěží, přidejte do kysané smetany omáčku 2-3 lžíce. l hořčičná omáčka.

Masové kuličky na pánvi

• Doba vaření: 40 minut.
• Porce na kontejner: 7-8.

Jedná se o recept pro milovníky smažené krustě na masových pokrmech. Pečené masové kuličky doplní horká rajčatová omáčka s česnekem a aromatickými zelení. Doporučuji vyzkoušet!

Ingredience

• mleté ​​maso - 1 kg;
• rýže - 250 g;
• vejce - 1 ks .;
• mouka - 2 lžíce. l.;
• cibule - 2 ks .;
• mrkev - 1 ks .;
• Bulharský paprika - 2 ovoce;
• feferonka - polovina lusku (pokud máte kořenící prášek, pak 1⁄2 lžičky);
• česnek - 3 stroužky;
• velká rajčata - 3 ks. (4 lžíce l. Rajčatová pasta může být nahrazena);
• voda - 1 šálek;
• koriandr, bazalka - v půl parta;
• sůl, koření - podle chuti;
• rostlinný olej - na smažení.

Tip. Při vaření masových kuliček na pánvi je lepší mleté ​​hovězí maso - toto maso je hustší než vepřové nebo drůbeží maso a masové kuličky se při dušení v tekuté omáčce nerozpadnou.

Posloupnost akcí:

1. Rýži vařím 10-15 minut, aniž bych ji připravil. Ochlaďte rozprostřením na talíř nebo vložením do cedníku.
2. Do mletého masa přidejte cereálie, vložte vajíčko, jemně nakrájenou cibuli, sůl a koření. Míchám do hladké, tvoří koule, asi 14-16 kusů. Všichni by měli sedět na pánvi, takže se zaměřte na jeho velikost.
3. Na každou stranu pečím masové kuličky v mouce a smažíme v rostlinném oleji po dobu 5 minut. Oheň jsem nastavil na střední. Porce mohou být odstraněny, pokud jsou pokryty jednotnou kůrou.
4. Ve stejné pánvi jsem nechal druhou cibuli nakrájenou na půlky prstů, nasekanou stejným způsobem bulharský a feferonku, drcený česnek. O několik minut později, když začnou měknout, představuji mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle.
5. Smažte směs po dobu čtvrt hodiny, a pak vložte nakrájená rajčata, počkejte, až se šťáva z nich odpaří, a potom nalijte do vody. Pokud máte rajčatovou pastu, přidejte ji do pečeně, předem smíchanou s vodou.
6. Čekám, až se omáčka vaří, a pak jemně rozložíme masové kuličky na pánvi. Zavírám víko a jatečně upravené tělo po dobu 15 minut při nízkém žáru.
7. Během této doby nakrájejte zeleninu a vložte ji do misky. Po dobu dalších 5-10 minut chlazím v uzavřené pánvi a vypnu hořák.

Toto jídlo je velmi pikantní a kořeněné díky feferonkám a bylinkám. Množství těchto součástí můžete upravit podle svých představ.

Napařování receptů v pomalém sporáku

• Doba vaření: 50 minut.
• Porce na kontejner: 3-4.

Pokud chcete připravit dietní jídlo, vezměte kuřecí prsa na mleté ​​maso. Masové kuličky vyjdou trochu suché, ale situace pomůže opravit vaši oblíbenou omáčku. A také můžete ze směsi vyloučit vejce - je nezbytné pro lepší „stopování“, aby se masové kuličky nerozpadly, ale v rýži je dostatek lepku, což jim pomůže udržet jejich tvar.

Ingredience

• mleté ​​maso - 500 g;
• rýže - 120 g;
• vejce - 1 ks .;
• cibule - 1 malá hlava;
• sůl, pepř - podle chuti;
• rostlinný olej - k promazání formy.

Do poznámky. Kouření masových kuliček je volitelné, ale můžete je rozložit na malou mouku, než je rozložíte na drátěný stojan.

Jak vařit jídlo:

1. Promytou rýži vařím, dokud se nevaří 20-25 minut, pak ji odlijeme z tekutiny a necháme vychladnout.
2. Cibuli jsem nakrájel na malé kostky, čím menší, tím lépe.
3. Kombinuji mleté ​​maso s připravenými ingrediencemi, mlátit vejce, přidávat koření a sůl. Míchejte do hladka.
4. Vyrábím 6-8 kulatých sochorov, mám je ve speciální formě pro napařování.Nezapomeňte ho namazat olejem, jinak se masové kuličky přilepí.
5. Naliju vodu do misky multicookeru (je to už lepší), postavím nádobu s masovými kuličkami, zapneme režim „Steamed“ a vaříme 30 minut se zavřeným víkem přístroje.

Nyní zbývá rozhodnout, která omáčka se servíruje s pokrmem. Navrhuji vyrobit houby. Vařte žampiony, žampiony nebo hlívy ústřičné, jemně nakrájejte a poté vložte do pánve, kde je mouka již trochu opečená bez přidání tuku (2 až 3 lžičky L.). Nalijte do vody, mléka, smetany nebo zředěné kyselé smetany. Sůl, ochutnejte a vařte na mírném ohni za stálého míchání po dobu 10 minut. Výsledná omáčka doplňuje parní masové kuličky, bude to velmi chutné!