Parní mísy jsou považovány za užitečnější než smažené a pečené - tento způsob tepelného zpracování pomáhá zachránit většinu prospěšných látek obsažených v produktech. Kromě toho se vaří prakticky bez oleje, což znamená, že jsou méně kalorické. Jídlo by však nemělo být jen prospěšné, ale také si užívat. A dnes budu sdílet 2 recepty na dušené rybí kotlety - šťavnaté, něžné a chutné.
Užitečné tipy:
- Mleté maso připravujte pouze z ryby, která je úplně rozmrazená a důkladně osušená ubrousky - přebytečná kapalina způsobí, že jídlo bude vodnaté.
- Pokud dáte cibuli do parních kotlet, jemně je nasekejte nožem a neposouvejte v mlýnku na maso. V posledním případě se veškerá šťáva během tepelného zpracování odpařuje, což neovlivní kvalitu hotového jídla tím nejlepším způsobem.
Materiál:
Aljašský pollock steakové placičky
- Doba vaření: 45 minut.
- Porce na kontejner: 6-7.
Pollock je chutná, ale suchá ryba. Nicméně, kotlety z toho, dokonce dušené, mohou být šťavnaté a měkké. Chcete vědět, jak toho dosáhnout? Čtěte dál!
Ingredience
- filet z pollocku - 600 g;
- brambor - 2 ks .;
- cibule - 1 hlava (pokud je malá, pak 2);
- vejce - 1 ks .;
- smetana (mléko může být) - 3 lžíce. l.;
- máslo - 1 lžíce. l.;
- sůl, černý pepř - podle chuti;
- rostlinný olej - pro mazání roštu.
Do poznámky. Brambory se přidávají tak, aby placičky nebyly suché, ale místo toho lze použít krupici (100 g) - zachovává vlhkost a také dělá šťávu šťavnatější. Těsně před vařením nechte mleté maso stát půl hodiny - krupice by měla nabobtnat.
Pracovní řád:
- Protlačte mlýnkem na maso nasekaný na malé kousky brambor a pollock filé.
- Jemně nakrájejte cibuli nožem a přidejte ji k mletému masu.
- Přidejte vejce, smetanu, rozpuštěné máslo, sůl a koření.
- Směs důkladně promíchejte rukama navlhčenou ve studené vodě a vytvořte ploché kotlety.Pokud je to žádoucí, mohou být rozdrceny na strouhanku nebo mouku, to však není nutné.
- Nalijte vodu do vícesložkové mísy, namažte rošt rostlinným olejem, naložte porce tak, aby vzdálenost mezi nimi byla 1–2 cm.
- Zavřete víko a zapněte režim „Steam“ na 25 minut.
Do poznámky. Pokud nemáte pomalý vařič - nenechte se odradit, můžete dát masové kuličky do cedníku namazaného tak, aby se nepřilepily, a položte jej na hrnec vroucí vody. Doba vaření - 20-25 minut.
Řízečky pro tresku
- Doba vaření: 40 minut.
- Porce na kontejner: 5-6.
Mísa obsahuje vejce, ale pokud si to nechcete přidat, dejte na 2 lžíce. l více mouky - pak kotlety budou udržovat svůj tvar dobře.
Ingredience
- filet z tresky - 500 g;
- střední mrkev - 1 ks .;
- cibule - 1 hlava;
- vejce - 1 ks .;
- mouka - 2 lžíce. l.;
- sůl, koření - podle chuti;
- rostlinný olej - pro mazání roštu.
Jak vařit dietní rybí koláče:
- Rybí filé projeďte mlýnkem na maso.
- Nakrájejte cibuli jemně, nastrouhejte mrkev středním rozmělňovačem.
- Kombinujte připravené ingredience, přidejte vejce, mouku, koření a sůl.
- Mleté maso dobře promíchejte, udělejte zaoblené kousky a trochu je vyrovnejte.
- Položte porce na rošt namazaný olejem, položte jej na misku hrnce s krunýřem, do které se nalévá voda.
- Zapněte režim „Steaming“ a uvařte misku se zavřeným víkem přístroje po dobu 20-25 minut.
Vynikající, šťavnaté a zdravé kotlety z parních ryb jsou připraveny. Podávejte stůl, doplňte jídlo přílohou z bramborové kaše, pohanky nebo rýže, vaší oblíbené omáčky, konzervované nebo čerstvé zeleniny a můžete si zavolat domů na večeři. Bon chuť!
Aljašský pollock steakové placičky
Složky
- 600 g. Pollock filet
- 2 ks Brambor
- 1 hlava (pokud je malá, pak 2); Luk
- 1 ks Vejce
- 3 polévková lžíce Krém (možné mléko)
- 1 polévková lžíce Máslo
- podle chuti Sůl, černý pepř
- pro mazání grilu Rostlinný olej
Pokyny krok za krokem
- Protlačte mlýnkem na maso nasekaný na malé kousky brambor a pollock filé.
- Jemně nakrájejte cibuli nožem a přidejte ji k mletému masu.
- Přidejte vejce, smetanu, rozpuštěné máslo, sůl a koření.
- Směs důkladně promíchejte rukama navlhčenou ve studené vodě a vytvořte ploché kotlety. Pokud je to žádoucí, mohou být rozdrceny na strouhanku nebo mouku, to však není nutné.
- Nalijte vodu do vícesložkové mísy, namažte rošt rostlinným olejem, naložte porce tak, aby vzdálenost mezi nimi byla 1–2 cm.
- Zavřete víko a zapněte režim „Steam“ na 25 minut.
