V horkých letních dnech někdy nechcete jíst těžká mastná jídla, a pokud se chcete cítit dobře, je lepší omezit spotřebu masa nebo ji úplně vyloučit ze stravy. Jak nakrmit domácnost tak, aby byla uspokojivá a chutná? Nabízím 2 recepty na zeleninový guláš s bramborami a zelím.
Jedním z hlavních pravidel chutné a harmonické misky je dodržovat proporce ingrediencí. Vezměte 1-2 základní a několik dalších produktů v takovém objemu, že základy jsou o něco více než všechno ostatní. Takže v 1 kg dušeného masa by mělo obsahovat asi 600 g hlavní složky (pokud jsou 2, pak 300 g každé) a 400 g bude „pomocná“.
S cuketou, zelím a bramborami
- Doba vaření: 50 minut.
- Porce na kontejner: 6-8.
V tomto receptu budou základem brambory a cukety a zbytek ingrediencí bude chutný doplněk. Dušené maso neobsahuje živočišné produkty, takže jej můžete vařit v době náboženského půstu. Dělám to v kachňanech, ale pokud nemáte, můžete si vzít velkou pánvi s vysokými stranami a tlustým dnem.
Ingredience
- středně velké brambory - 500 g;
- cuketa (výhodně malá) - 500 g;
- zelí - 300 g;
- mrkev - 2 ks .;
- cibule - 1 ks .;
- rajče - 2 ks. (můžete nahradit 2-3 lžíce l. rajčatová pasta);
- česnek - pár hřebíčků;
- voda - 2 sklenice;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
- sůl, pepř, bobkový list - podle chuti.
Do poznámky. Chuť jídla bude sytější, pokud místo čerstvého zelí vezme zelí.
Jak vařit zeleninový guláš:
- Oloupané brambory nahrubo nasekejte, vložte je do okřehek a zalijte vodu. Přidejte sůl a listy petrželky, položte na pomalý oheň.
- V tuto chvíli nakrájejte na malé kostky nebo kruhy 1 - 1,5 cm tlusté cukety a položte je na brambory 10 minut po vodě. Sůl tuto vrstvu.Pokud jste si vzali čerstvé zelí, přidejte ho ve stejné fázi a rozprostřete jej na cuketové plátky. Sauer by měl být položen později - spolu se smažením.
- Na pánvi nebo v pánvi nechte nařezané cibule a drcený česnek v rostlinném oleji 2-3 minuty, poté nastrouhanou mrkev, posypeme solí a pepřem. Když se stane měkkým, dejte kostky rajčat a smažte několik minut na mírném ohni.
- Do misky přidejte smažení, hladkou špachtlí nad povrchem. Není třeba míchat!
- Nádobí zakryjte a nechte na sporáku 25 minut. Poté vyjměte z tepla a nechte mírně vychladnout.
Vzhledem k tomu, že je guláš z listového těsta, musíte ho uložit, vyzkoušet ho špachtlí nebo lžičkou zespodu, abyste „zachytili“ všechny vrstvy: brambory, cukety, zelí a smažení. Při podávání můžete posypat nasekanými bylinkami.
Tip. Chcete-li, aby dušená chuť byla více nasycená, nalijte brambory nikoli vodou, ale zeleninovým vývarem.
Pivo Zelenina dušená
- Doba vaření: 1 hodina.
- Porce na kontejner: 5-6.
Recept na maso marinované v pivu je známo mnoha. Málokdo však ví, jak se chutný a šťavnatý zeleninový guláš ukáže, pokud do něj přidáte tento opojný nápoj. Musíte jen vzít lehké, filtrované odrůdy.
Ingredience
- brambory - 400 g;
- zelí - 400 g;
- mrkev - 2 ks .;
- sladká paprika - 2 ks .;
- cibule - 1 hlava;
- česnek - 3 stroužky;
- rajčatová pasta - 3-4 lžíce. l.;
- lehké pivo - 0,5 l;
- vepřový tuk - 200 g;
- sůl, koření - podle chuti.
Pracovní řád:
- Nakrájejte sádlo na kousky, roztavte na pánvi s hustým dnem.
- Přidejte nakrájenou cibuli a česnek, restujte na několik minut jemně.
- Dejte nastrouhanou mrkev, polokrajovou papriku a jemně nasekané zelí.
- Pokračujte ve vaření na mírném ohni dalších 10 minut, za stálého míchání.
- Představte rajčatovou pastu, hrubě nasekané brambory, sůl a koření, opět jemně promíchejte špachtlí.
- Nalijte pivo, přikryjte víčkem, snižte teplotu a dusíme na 30 minut.
Můžete změnit složení misky a dát trochu nasekané vodnice, plátky dýně, celeru nebo lilku. Ale nezapomeňte, že chutný guláš by neměl obsahovat více než 5 až 7 druhů zeleniny, včetně cibule a česneku na pečení.
S cuketou, zelím a bramborami
Složky
- 500 g Středně velké brambory
- 500 g Cuketa (nejlépe malá)
- 300 g Zelí
- 2 ks Mrkev
- 1 ks Cibule
- 2 ks Rajče
- 2 hřebíček Česnek
- 2 poháry Voda
- 2 Art. l Rostlinný olej
- podle chuti Sůl
- podle chuti Pepř
- podle chuti Bobkový list
Pokyny krok za krokem
- Oloupané brambory nahrubo nasekejte, vložte je do okřehek a zalijte vodu. Přidejte sůl a listy petrželky, položte na pomalý oheň.
- V tuto chvíli nakrájejte na malé kostky nebo kruhy 1 - 1,5 cm tlusté cukety a položte je na brambory 10 minut po vodě. Sůl tuto vrstvu. Pokud jste si vzali čerstvé zelí, přidejte ho ve stejné fázi a rozprostřete jej na cuketové plátky. Sauer by měl být položen později - spolu se smažením.
- Na pánvi nebo v pánvi nechte nařezané cibule a drcený česnek v rostlinném oleji 2-3 minuty, poté nastrouhanou mrkev, posypeme solí a pepřem. Když se stane měkkým, dejte kostky rajčat a smažte několik minut na mírném ohni.
- Do misky přidejte smažení, hladkou špachtlí nad povrchem. Není třeba míchat!
- Nádobí zakryjte a nechte na sporáku 25 minut. Poté vyjměte z tepla a nechte mírně vychladnout.
