Před stovkami let používali obyvatelé starověkého Říma, Egypta a Řecka čočku při vaření pokrmů, v Rusku z ní dokonce upečeli chléb. V současné době taková kultura neprojevuje náležitý zájem a je zcela zbytečná, protože čočka má jedinečné léčivé vlastnosti a úžasnou chuť. Z toho lze připravit mnoho pokrmů: polévky, cereálie, přílohy, kastrol a mnoho dalšího. Představujeme chutné a jednoduché recepty na čočku.

Ozdobná čočka - jednoduchý a chutný recept


Čočka - jedinečný produkt, který trvale eliminuje pocit hladu, nasycuje tělo vitamíny a živinami. K přípravě příloh se používají hlavně hnědé, červené a zelené odrůdy. Jsou dokonale kombinovány s masovými a rybími pokrmy a také se zeleninou - s dýní, bramborami a zelím.

Hnědá čočková obloha

Hnědá čočka se vyznačuje jemnou ořechovou vůní, není zpracovatelská.

Ingredience

• 220 g hnědé čočky;
• 2 rajčata;
• 2 cibule;
• 4 lžíce. lžíce olivového oleje;
• plátek citronu, sůl, pepř.

Metoda vaření:

1. Nalijte fazole vroucí vodou a nechte hodinu působit. Jakmile bobtnají, čočku zlikvidujeme v cedníku.
2. Oloupejte rajčata, nasekejte dužinu, jemně nasekejte cibuli.
3. Zahřejeme pánev s olivovým olejem, nejprve smažíme cibuli, poté přidáme rajčata, dušíme zeleninu asi 3 minuty.
4. Po několika minutách přidejte fazole do zeleniny, nalijte sklenici teplé vody, okořeněte kořením, přikryjte a nechte 30 minut vařit.
5. Připravte čočku připravenou omáčkou z olivového oleje a citronové šťávy, posypte jemně nasekanými bylinkami.

Červená čočka zdobená

Červená čočka je docela těžko kazitelná. Z toho si můžete připravit originální přílohu s pikantní sladkou chutí.

Ingredience

• 220 g čočka (červená);
• 3 chilli papričky;
• pórek;
• 3-4 stroužky česneku;
• kari, sůl, pepř.

Metoda vaření:

1. Fazole důkladně opláchněte, naplňte vodou (0,5 l), zapálte a přiveďte k varu. Čočku vařte na mírném ohni po dobu 20 minut, zrna by měla být měkká.
2. Mletou cibuli, česnek a pepř, nechte několik minut projít v rostlinném oleji a přidejte trochu kari.
3. Přidejte vařenou fazole, sůl, pepř do zeleniny a nechte 10 minut vařit pod uzavřeným víkem.

Zelená čočka obloha

Obloha zelených fazolí může být podávána jako nezávislá dietní jídla, pokud při její přípravě místo másla používejte olivu nebo zeleninu.

Ingredience

• 220 g čočka (zelená);
• cibule;
• mrkev;
• stroužky česneku;
• máslo;
• tymián, sůl, pepř.

Metoda vaření:

1. Nalijte čočku vodou, vařte na mírném ohni, dokud nezměkne.
2. V oleji smažte nakrájenou cibuli, česnek, mrkev.
3. Zkombinujte hotovou čočku se zeleninou, osolte, pepř a tymián. Dušte několik minut, podávejte.

Vydatná kaše se zeleninou


K vaření je lepší použít červenou čočku. Rychle vaří a vypadá skvěle připravená. Do kaše můžete přidat různé produkty, ale nenechte se unést, protože čočka má příjemnou chuť.

Ingredience

• 200 g čočka;
• mrkev;
• celer;
• cibule;
• 2-3 stroužky česneku;
• 2-3 rajčata;
• tuřín střední velikosti (v případě potřeby);
• rostlinný (kukuřičný) olej.

Metoda vaření:

1. Myjte a čočková zrna, dokud se neuvaří.
2. Oloupejte rajčata, jemně nasekejte maso. Mletou cibuli, česnek a mrkev. Tuřín na velké struhadlo na kostky nebo tři.
3. Veškerou zeleninu dusíme v hrnci a přidáme rostlinný olej.
4. Jakmile je zelenina hotová, přidejte čočku a nechte ji vařit dalších 10 minut. Kaše z čočky je připravena, posypeme nasekanými bylinkami a podáváme.

Puree polévka s krutony

Čočková polévka pyré je výdatné, chutné a zdravé jídlo. Kulinářští specialisté používají pro svou přípravu červenou kulturu, která dobře vaří a dává požadovanou texturu.

Ingredience

• 200 g čočka;
• 400 ml kuřecího masa;
• červená cibule;
• mrkev;
• Čl. lžíce rajčatové pasty;
• stroužky česneku;
• krutony;
• plátek citronu;
• pepř, sůl, kmín.

Metoda vaření:

1. Vložte čočku, nakrájenou cibuli, česnek, rajčatovou pastu, pepř, špetku kmínu do hrnce a vyplňte kuřecím masem. Zapálili jsme oheň a vařili, dokud se fazole a zelenina úplně vařily.
2. Jakmile jsou ingredience měkké, vyjměte pánev z horka, přidejte sůl, citronovou šťávu a pomocí mixéru porazte pyré na konzistenci.
3. Podáváme čočkovou polévku s krutony a lístky máty.

Čočková kotletka


Nejlepší alternativou k masovým pokrmům mohou být čočkové placičky. Díky svým jedinečným vlastnostem jsou výživné a výživné.Protože čočka má velmi měkkou strukturu, není nutné přidávat vejce k výrobkům. Je lepší používat zeleninu, jako je cuketa, mrkev, dýně nebo brambory.

Další materiály:čočkové placičky

Ingredience

• 200 g čočka;
• cibule;
• mrkev;
• 3 stroužky česneku;
• lžička kmínu a koriandru;
• sůl, petržel, olivový olej.

Metoda vaření:

1. Vařte čočku po dobu 20 minut, vypusťte vodu, úplně vychladněte.
2. Do mísy mixéru vložte vařené fazole, nakrájenou cibuli, česnek, petržel, strouhanou mrkev a koření. Můžete přidat malou strouhanku. Vše mícháme.
3. Z mletého masa vytvoříme kotlety, lehce je nakrájíme na strouhanku a smažíme je v olivovém oleji, dokud nejsou svěží.
4. Připravené kotlety lze ozdobit salátem, červenými cibulovými kroužky, zakysanou smetanou.

Čočkový dietní salát

Vlastnosti čočky spočívají v tom, že ve složení je mnoho živin a mikroelementů a obsah tuku je snížen na nulu. Proto pomocí lehkého salátu s čočkou můžete rychle zhubnout.

Ingredience

• 220 g čočka;
• červená cibule:
• zelené cibule;
• mrkev;
• stroužky česneku;
• 2 lžíce. lžíce vinného skusu a stejné množství citronové šťávy;
• banda petrželky;
• olivový olej, sůl.

Metoda vaření:

1. Nalijte fazole vodou, vařte 40 minut. Hotové fazole nalijte do cedníku, opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Vaření omáčky. Vezměte lžíci olivového oleje, smíchejte s nasekaným česnekem, vinným octem a citronovou šťávou.
3. Rozemelte červenou, zelenou cibuli a petrželku. Mrkev nakrájejte na malé kostky.
4. Vložte čočku do salátové mísy, přidejte připravenou zeleninu, nalijte omáčku, promíchejte a vložte salát do chladničky na 45 minut.

Fazolová rajčatová polévka


Rajčatová polévka z čočky zaujme v nabídce své správné místo. Světlé, skutečně zalévající, skutečně jarní jídlo, které harmonicky kombinuje ořechovou chuť fazolí, lehkou kyselost rajčat a příjemnou sladkou papriku.

Ingredience

• 220 g čočka;
• 500 ml rajčatové šťávy;
• mrkev;
• cibule;
• 2 stroužky česneku;
• paprika;
• 200 ml masového vývaru;
• 2-3 lžíce. lžíce olivového oleje;
• sůl.

Metoda vaření:

1. Zrna fazole se předem namočí do studené vody a vaří se až do poloviny.
2. Fry nakrájenou cibuli a mrkev v olivovém oleji.
3. Do zeleniny přidejte malé kostky papriky a nechte je několik minut vařit.
4. Nalijte vývar na zeleninu, dusíme, dokud se zcela nevaří.
5. Na pánvi rozložíme připravenou zeleninu, čočku, přidáme koření, nasekaný česnek. Nalijte rajčatovou šťávu, promíchejte a položte na sporák. Jakmile se polévka vaří, vyjměte ji z tepla, přikryjte víkem a nechte ji vařit po dobu 20 minut.
6. Rajčatová krémová polévka se zakysanou smetanou a petrželkou.

Možnost vaření s houbami

Čočka s houbami je chutná a není obtížné připravit jídlo. Díky své sametové a jemné chuti recept ocení i ti, kteří nemají rádi fazolové pokrmy.

Ingredience

• 200 g fazolí;
• 150 g sušených hub;
• cibule;
• mrkev;
• slunečnicový olej.

Metoda vaření:

1. Opláchněte zrna, vařte 30 minut.
2. Sušené houby předem namočte tak, aby je hořkost opustila.
3. Mletá mrkev a cibule.
4. Nejprve smažte houby na pánvi se slunečnicovým olejem. Poté přidejte cibuli, mrkev, koření a dusíme, dokud nebude zelenina měkká.
5. Jakmile je zelenina s houbami hotová, nalijte vroucí vodu (půl sklenice) a ještě několik minut vařte.
6. Přidejte hotovou čočku do zeleniny se žampiony, přikryjte, nechte 5-7 minut vařit.

Čočka s kuřecím masem a paprikou


Pro ty, kteří hledají recept na originální a chutné jídlo na slavnostní stůl, pak vařená čočka se zeleninou a kuřecím stolem určitě ozdobí stůl.

Ingredience

• 200 g čočka;
• 2 kuřecí prsa (filé);
• 3 stroužky česneku;
• 2 cibule;
• 2 papriky;
• 2 malá jablka (Antonovka, Granny);
• čajové lžičky chilli papričky;
• olivový olej.

Metoda vaření:

1. Aby přípravka nezabírala tolik času, je lepší čočku předem promočit, můžete je nechat přes noc. Poté opláchněte vodou a vařte půl hodiny na nízkém ohni.
2. Zatímco se fazole vaří, můžete připravit zbývající ingredience. Bereme papriku, nakrájíme na kostky. Oloupejte jablka a oloupejte režim. Pepř a jablka posypeme olejem a pečeme v troubě po dobu 15 minut při teplotě 200 stupňů.
3. Vezmeme pánev a nakrájenou cibuli nakrájíme na rostlinný olej. Jakmile je cibule průhledná, přidejte kousky kuřete a smažte.
4. K smažené kuře s cibulí přidejte pečené papriky a jablka, stejně jako nakrájený česnek a chilli papričky pro piknik.
5. Zbývá přidat čočku, vše promíchat a trochu dušit, aby všechny ingredience mohly navzájem absorbovat šťávu.

Indian dal - krok za krokem recept

Dal je tradiční indické jídlo. I v nejchudších rodinách Indie je taková polévka nutností na stole. K přípravě se používají různé druhy luštěnin, jakož i koření a koření, která dávají misce jedinečnou chuť a vůni.

Ingredience

• 220 g čočka;
• 3 rajčata;
• bílé cibule;
• 3 stroužky česneku;
• sezamová semínka;
• lžičky hořčice;
• lžička rasce;
• čajová lžička kurkumy;
• bobkový list;
• 2 lžíce. lžíce citronové šťávy;
• slunečnicový olej, sůl, petržel.

Metoda vaření:

1. Nalijte čočku se 3 sklenkami studené vody a vařte 20 minut.
2. Rajčata slupka a dužnina v malých kostkách.
3. Na pánvi se zahřátým olejem přelijte nakrájenou cibulkou a česnekem.
4. Jakmile je zelenina lehce smažená, přidejte hořčičná semínka, kurkuma, kmín, smíchejte a pokračujte ve vaření ještě několik minut. Na konci přidejte sezamová semínka. V téměř připravené čočce jsme rozšířili zeleninu a rajčata. Podle chuti přidejte bobkový list, citronovou šťávu a sůl. Vařte polévku po dobu 10 minut.
5. Indická dal z čočky zdobí petrželkou a podáváme s tortillami.

Kuřecí játra předkrm


Čočka má zvláštnost, neabsorbuje škodlivé látky a toxiny, takže pokrmy jsou nejen chutné, ale také zdravé.

Ingredience

• 250 g čočka;
• cibule;
• 400 g kuřecí játra;
• lžička koriandru a černý pepř;
• sůl, rostlinný olej, kopr.

Metoda vaření:

1. Vařte čočku, dokud se nevaří.
2. V hrnci zahřejte rostlinný olej a nakrájenou cibuli smažte na zlatou.
3. Poté přidejte kuřecí játra a smažte, dokud se nevaří.
4. Do kuřecích jater s cibulí přidejte čočku, koření, promíchejte a na pár minut vařte. Vyzdobte hotové jídlo nasekanými bylinkami.

Čočková pasta s ořechy

Z čočky lze připravit různé pokrmy. Například fazolová pasta s ořechy. To je skvělá volba jako sendvič s hnědým chlebem. Přestože pasta není nejchutnějším vzhledem, ale její chuť a vůně tuto nevýhodu kompenzují.

Ingredience

• 250 g čočka;
• cibule;
• mrkev;
• 80 g vlašských ořechů;
• sůl, pepř, slunečnicový olej.

Metoda vaření:

1. Vařte čočku po dobu 20 minut.
2. Broušenou cibuli a mrkev, smažte v rostlinném oleji do zlatohnědé barvy.
3. Vlašské ořechy mohou být mleté ​​v mlýnku na kávu.
4. V hluboké nádobě rozprostřete hotovou čočku, zeleninu, ořechy, přidejte koření a smíchejte ingredience s mixérem, dokud nevznikne homogenní struktura, tj. Pasta. Hotové občerstvení lze vložit do mísy a ozdobit ubrousky ořechů.

Čočková kastrol se sýrem


Čočka kastrol je vynikající volbou pro lehkou večeři.Zdravé a neuvěřitelně chutné jídlo ocení zejména ti, kteří volí zdravý životní styl.

Ingredience

• 220 g fazolí;
• 100 g sýru Adyghe;
• vejce;
• lžička kari;
• sůl.

Metoda vaření:

1. Opláchněte a vařte čočku, dokud nezmizí veškerá tekutina.
2. Do chlazené předvařené čočky vjíždíme do vajíčka, soli, kari a přidáme sýr Adyghe, který si můžete jen drobit rukama.
3. Vezměte pekáč, přikryjte jej pergamenovým papírem a roztáhněte těsto. Misku pečeme v troubě při teplotě 200 stupňů po dobu jedné hodiny.

Dušené s rajčaty a kukuřicí

Dušená čočka se zeleninou je voňavá, vydatná a ústa zalévající jídlo. Čočka je vynikající u všech druhů zeleniny a pokud přidáte trochu koření a česneku, zrodí se úžasná chuť.

Ingredience

• 220 g čočka;
• 5-6 rajčat (700 g rajčat ve vlastní šťávě);
• 2 mrkve;
• 2-3 stroužky česneku;
• 2 cibule;
• 80 g kukuřice;
• 200 ml zeleninového vývaru;
• Čl. lžíce octa červeného vína;
• 2 čajové lžičky kari, kmín, sůl;
• černý pepř, olivový olej.

Metoda vaření:

1. Na předehřáté pánvi v olivovém oleji smažte nakrájenou cibuli a mrkev. Jakmile je zelenina opečená, přidejte na ně nasekaný česnek a smažte další minutu.
2. Vložte rajčata do hluboké nádoby a nasekejte je mixérem.
3. Na pánvi rozložíme promyté fazole, smaženou zeleninu, rajčata, kukuřici a všechna koření. Promíchejte, nalijte vývar a položte na sporák. Jakmile se dušené maso vaří, oheň omezte a duste pod víkem po dobu 40 minut.
4. Nechte hotový pokrm připravit, před podáváním, osolte vinným octem.

Čočka černá a cizrna Curry


Čočka Curry je nejoblíbenější pokrm na Srí Lance. Kari z černé fazole je vydatná, zdravá a lahodně chutná. Obzvláště působivá je chuť fazolí, které se vaří v kokosovém mléce spolu s kořením.

Můžete si vařit kokosové mléko sami nebo zakoupit hotový výrobek. Chuť domova a zakoupení jsou však dva obrovské rozdíly. Výroba kokosového mléka je dostatečně snadná. K tomu potřebujete jeden kokos a vodu. Oloupejte kokos, nastrouhejte buničinu na jemném struhadle, přidejte do ní vodu a několik minut ji vytlačte rukama. Jakmile voda zčerná, filtrujte mléko přes síto.

Ingredience

• 200 g čočka (černá);
• 200 g cizrny;
• cibule;
• 50 g zázvoru;
• 2 stroužky česneku;
• 2 rajčata;
• 300 ml kokosového mléka;
• 2 lžičky kmínu kmínů, koriandr;
• TSP kurkuma;
• 1 čajová lžička kari.

Metoda vaření:

1. Namočte čočku a cizrnu po dobu 2 hodin. Vařené fazole se vaří po dobu jedné hodiny.
2. Do pánve nalijte rostlinný olej, v případě potřeby pak kokosový olej. Fry v něm nasekal cibuli.
3. Jakmile je cibule opečená, přidejte nakrájený česnek a zázvor. Vařte ještě několik minut, vložte semena koriandru a kmín. Čekáme pár minut, než všechna koření odhalí jejich vůni. Nyní můžete přidat jemně nakrájená rajčata a dusit po dobu 5 minut.
4. Připravte fazole se zeleninou, přidejte kurkumu a kari, nalijte sklenici vody a vařte 20 minut. Po čase přidejte kokosové mléko, přiveďte k varu a vypněte teplo.
5. Misku lze podávat s bylinkami a rýží.

Funkce vaření čočkových jídel

1. Existuje asi deset druhů čočky, které se liší barvou, tvarem a způsobem přípravy. Proto je důležité vědět, která odrůda je vhodná pro přípravu konkrétní misky.
 černá, zelená a hnědá jsou vhodné pro výrobu obilovin;
 Oranžová, žlutá a červená jsou dobré možnosti pro polévky a dušené maso.
2. Doba zpracování závisí také na odrůdě. Francouzská čočka se vaří rychle, červená a hnědá to bude trvat déle, zelená se vaří nejdéle.
3. Před vařením třídění a opláchnutí.Namáčení není nutné, protože byste do vody neměli přidávat sůl, která zabrání jejich rychlému trávení.
4. Poměry: u salátů 1: 1, u obilovin a dušených masa lze množství vody zdvojnásobit.
5. Použití koření, jako je koriandr, černý pepř, kurkuma, sušený a čerstvý zázvor, pomůže tělu snadno absorbovat luštěniny.

Související:Více od autora: