11 domácích chlebových receptů v troubě

Chcete-li připravit chutný chléb, nemusíte kupovat speciální vybavení, snadno se vaří v troubě. Můžete si koupit pekáče nebo vytvořit kulatý bochník. Přečtěte si článek a vyberte nejoblíbenější recept na chléb v troubě doma.

Trouba na žitný chléb doma

Pro přípravu žitného chleba se smísí dva druhy mouky: pšenice a žito. První pomáhá tělu stát se měkkým a pružným. Pro rychlejší vaření použijte kvasnice.

Ingredience

• voda - 400 ml teplé;
• cukr - 1 lžíce. lžíce;
• sůl je lžíce;
• žitná mouka - 300 g;
• slunečnicový olej - 2 lžíce. lžíce;
• pšeničná mouka - 300 g;
• suché droždí - 10 g.

Vaření:

1. Nalijte teplou vodu do mísy, zalijte solí, droždí.
2. Přidejte cukr. Zamíchat.
3. Namočte čtvrt hodiny. Během této doby dojde k fermentačnímu procesu, na povrchu se objeví pěnivá „čepice“.
4. Nalijte slunečnicový olej, promíchejte.
5. Proosejte dva druhy mouky přes síto.
6. Nyní je třeba těsto spojit se suchou směsí.
7. Uhněteme. Těsto dopadne dobře. Přikryjte sáčkem. Vynětí půdy z produkce na pár hodin.
8. Hmota několikrát zvýší hlasitost.
9. Uhněteme. Vyplňte formulář. Přikryjte sáčkem. Nechte hodinu.
10. Nastavte troubu na 180 stupňů.
11. Pečeme asi 40 minut.

V pečení je důležité dodržovat teplotní režim při přípravě a pečení těsta.

Jednoduchý recept na kefír bez kvasinek

Chléb můžete péct s minimálním množstvím produktů. Bez použití kvasinek se získá zdravý a chutný produkt.

Ingredience

• mouka - 300 g pšenice + trochu více pro hnětení;
• kefír - 300 ml;
• sůl - 1 čajová lžička;
• soda - půl lžičky;
• cukr - 1 čajová lžička.

Vaření:

1. Připravte si nádobu.
2. Nalijte lžíci kefíru do sodovky, čímž ji zhasnete.
3. Pošlete mouku.
4. Nalijte do kefíru.
5. Těsto hněteme a v případě potřeby přidáme mouku.
6. Hmota by se neměla držet rukou, ale nepřevyšovat ji přidáním mouky.
7. Nyní je třeba test ukončit. Chcete-li to provést, přikryjte sáček a nechte hodinu.
8. Otočte kulatý bochník chleba.
9. Řez nožem nahoře.
10. Posypeme moukou.
11. Vložte do trouby.
12. Režim 220 stupňů.
13. Čas je 50 minut.
14. Poté přepněte na 200 stupňů.
15. Vařte půl hodiny.
16. Propíchněte špíz, je-li suchý, je produkt připraven.

Pšeničný chléb na pečení

Od ostatních možností vaření se tento chléb liší tím, že se mouka musí vařit vroucí vodou. Díky tomu bude lehký, porézní. Hmota poroste dobře, strouhanka se uvolní, kůra bude růžová a tenká. Domácí chléb v troubě je nejjednodušší a nejúspěšnější možností, určitě se ukáže vynikající.

Ingredience

• voda - 150 ml v teplém stavu;
• droždí - 15 g čerstvého;
• vroucí voda - 150 ml;
• slunečnicový olej - 3 lžíce. lžíce;
• sůl - 1,5 lžíce. lžíce;
• pšeničná mouka - 410 g.

Vaření:

1. Nalijte pšeničnou mouku (50 g) do vroucí vody.
2. Nastrouhejte hmotu lžičkou, nechte vychladnout.
3. Rozdrťte droždí do mísy.
4. Nalijte cukr (art. Lžíce), sůl. Grind.
5. Nalijte teplou vodu.
6. Přidá se mouka (50 g).
7. Zamíchat. Pro lepší efekt použijte metla.
8. Nechte působit čtvrt hodiny, ingredience budou fungovat, těsto poroste.
9. Prošijte mouku přes síto (200 g). Nalijte do nádoby.
10. Nalijte těsto, promíchejte.
11. Vyjměte čajové lístky z mouky.
12. Míchejte, přidejte olej.
13. Pošlete hmotnost na stůl. Vylijeme zbytek mouky a hněteme těsto. Zachovejte konzistenci, nemusí být zapotřebí celý objem. Měl by mít hladkou, měkkou a pružnou strukturu.
14. Roll do koule.
15. Promažte nádobu olejem, vložte kouli, přikryjte fólií.
16. Vyjměte do tepla, vyhněte se proudění vzduchu, nechte hodinu.
17. Rolujte pomocí válečku.
18. Pevně ​​točte s rolkou, aniž byste příliš tlačili.
19. Připravte troubu předem nastavením režimu 180 stupňů.
20. Je lepší použít speciální obdélníkový tvar určený pro chléb. Namažte jej olejem.
21. Posuňte obrobek, zakryjte jej. Odejít.
22. Za půl hodiny roste a lze ji vložit do trouby.
23. Po 30 minutách se objeví zlatá kůra.

Jak péct kvásk?

Chcete-li úspěšně získat chléb, musí být všechny produkty zváženy.

Ingredience

• mouka - 45 g, zastavte výběr na celé zrno;
• sůl - 11 g;
• pšeničná mouka - 340 g;
• teplá voda - 330 g;
• kvásk - 210 g.

Vaření:

1. Připravte si vysoký talíř, nalijte označenou mouku.
2. Umístěte kvásek.
3. Nalijte do vody. Uhněteme.
4. Lehněte si na stůl, hněte bez přidání mouky.
5. Když se hmota stane hladkou, přidejte sůl.
6. Míchejte několik minut.
7. Twist, máš míč. Vraťte se zpět na nádobí, přikryjte sáčkem.
8. Po hodině a půl se promíchá a znovu přikryje po dobu jedné hodiny.
9. Otočte míč a položte na plech. Nechte působit 17 hodin. Teplota by neměla přesáhnout 20 stupňů.
10. Pokud nebylo dost času na vstávání, nechte více.
11. Vezměte nůž, nakrájejte těsto.
12. Zahřejte troubu na 250 stupňů.
13. Umístěte plech na pečení.
14. Vařte pět minut.
15. Snižte na 220 stupňů.
16. Pečeme půl hodiny.

Se sýrem v troubě

Velmi voňavý křupavý chléb.

Ingredience

• bochník chleba s otrubami - 1 ks;
• máslo - 75 g;
• petržel;
• sýr čedar - 100 g;
• česnek - 2 stroužky.

Vaření:

1. Opláchněte petržel, suchou, sekanou.
2. Nasekaný loupaný česnek.
3. Použijte změkčený olej. Zamíchejte s česnekem a bylinkami.
4. Řezejte bochník v jednom a půl centimetru, aniž by došlo k úplnému oříznutí.
5. Vložte výplň do výřezů.
6. Roštový sýr, posypeme do každého plátku.
7. Zabalte do fólie.
8. Vložte do trouby.
9. Trouba zahřívá až 200 stupňů.
10. Čas je čtvrt hodiny.

Celozrnný chléb

Nejužitečnější druh chleba. Dobře se hodí pro ty, kteří věnují pozornost postavě.

Ingredience

• celozrnná mouka - 620 g;
• sůl - 3 g;
• vařená teplá voda - 250 g;
• granulovaný cukr - 5 g;
• droždí - 3 lžičky.

Vaření:

1. Dejte droždí do vody, soli, nalijte cukr. Zamíchat.
2. Nalijte mouku (více než polovinu).
3. Uhněteme těsto.
4. Přikryjte sáčkem.
5. Nechte hodinu a půl. Místo by mělo být teplé.
6. Poté, co hmota roste, nalijte zbytek mouky.
7. Uhněteme.
8. Naolejujte formu.
9. Rozložte blank.
10. Přikryjte sáčkem.
11. Dej další hodinu času.
12. Trouba musí být nastavena na 200 stupňů.
13. Vložte formulář.
14. Počkejte 2/3 hodiny.

V mléce

Potěšte rodinu přírodním chlebem bez nečistot a připravte jemné, vzdušné a aromatické pečivo.

Ingredience

• suché droždí - 10 g;
• cukr - 1 lžíce. lžíce;
• slunečnicový olej;
• kravské mléko - 300 ml;
• mouka - 430 g;
• sůl - půl lžíce. lžíce;
• vejce - 1 ks.

Vaření:

1. Do ohřátého mléka nalijte sůl, přidejte cukr. Nalijte vejce.
2. Zamíchat.
3. Zaspejte droždí.
4. Vložte mouku. Uhněteme těsto.
5. Zakryjte fólií, vložte do trouby nebo na jakékoli teplé místo. Postavte se asi dvě hodiny.
6. Přijmout.
7. Přejděte na naolejovanou formu.
8. Nastavte do trouby 180 stupňů.
9. Vařte do zlaté.

Když se chléb vaří, měl by se postupně ochladit, například přikrýt ručníkem. Nemůžete dát do chladu, z této drobky stane lepkavé. Řezejte až po úplném ochlazení.

Rychlejší cesta v troubě

Domácí bochníky nemohou nahradit domácí bochníky. Kvůli zaměstnání se mnoho žen v domácnosti bojí zkusit si doma vyrobit chléb. Po minimálním čase však můžete připravit měkké vzdušné pečivo.

Ingredience

• pšeničná mouka - 320 g;
• teplá voda - 210 ml;
• cukr - 1 lžička;
• mořská sůl - půl lžičky;
• olivový olej - 30 ml;
• suché droždí - 1 lžička.

Vaření:

1. Do misky nalijte všechny sypké produkty, promíchejte.
2. Nalijte do vody a oleje.
3. Uhněteme. V případě potřeby přidejte mouku.
4. Získá se elastický polotovar, který se nepřilepí na povrch.
5. Přikryjte filmem, odejděte.
6. Když se hlasitost změnila třikrát, obejměte. Stane se to za půl hodiny.
7. Twist ve tvaru bochníku, řez.
8. Umístěte na plech na půl hodiny.
9. Posypeme vodou.
10. Přesuňte se do trouby.
11. Režim 200 stupňů
12. Po půl hodině je povrch produktu pokryt zlatou kůrou. Neváhejte a získejte to.

Z kukuřičné a pšeničné mouky

Jedná se o slunné pečivo s úžasnou vůní a dokonalou porézní strukturou.

Ingredience

• pšeničná mouka - 250 g;
• olej - 1 lžička;
• kukuřičná mouka - 150 g;
• droždí - 1 čajová lžička suchého rychle působícího;
• vejce - 1 ks .;
• teplé mléko - 250 ml;
• cukr - 2 lžičky;
• sůl - 1 čajová lžička;
• máslo - 1 lžička.

Vaření:

1. Do nádoby nalijte cukr, sůl, droždí.
2. Rozlité máslo nalijte předem.
3. Pak mléko.
4. Míchejte, všechno by se mělo rozpustit.
5. Nalijte vejce. Zamíchejte.
6. Nalijte mouku.
7. Uhněteme. Přikryjte fólií.
8. Počkejte hodinu.
9. Rozdrťte vzrostlou hmotu. V případě potřeby posypeme moukou.
10. Umístěte do předem namazané formy.
11. Teplo trouby 195 stupňů.
12. Přesunout formulář.
13. Vařte půl hodiny.

S kvasinkami

Potěšíte své příbuzné a překvapíte hosty u slavnostního stolu aromatickými chutnými pečivami s minimálním obsahem produktů.

Ingredience

• suché droždí - 1 lžička;
• teplá voda - 350 ml;
• sůl - 10 g;
• pšeničná mouka - 500 g.

Vaření:

1. Do misky nalijte vodu (60 ml), přidejte droždí. Rozpusťte.
2. Nalijte zbývající tekutinu.
3. Na sůl. Zamíchat.
4. Smíchejte s moukou. Získáte lepkavou hmotu. Nemůžete do ní nalít mouku!
5. Buďte trpěliví a hnětete a protahujte se různými směry. Těsto by mělo obsahovat více kyslíku.
6. Až se konečně stane hladkým, stočte míč.
7. Kryt, nechte pár hodin.
8. Když hlasitost roste, hnětte těsto.
9. Převod na naolejovanou formu.
10. Instalujte do trouby (180 stupňů).
11. Po 2/3 hodinách si to vezměte.

Domácí borodinový chléb

Po přípravě této možnosti získáte bohatou chuť a vůni známého pečiva.

Ingredience

• mouka (2 jakost) pšenice - 170 g;
• mořská sůl - 1 lžička;
• žitná mouka - 310 g;
• žitný slad - 4 lžičky;
• med - 2 lžičky;
• slunečnicový olej - 2 lžičky;
• lisované droždí - 15 g;
• kmín - 1 čajová lžička;
• voda - 410 ml;
• koriandr - 2 lžičky.

Vaření:

1. K vaření sladu: nalijte vroucí vodu (150 ml).
2. Zamíchejte. Odejít. To by mělo úplně vychladnout.
3. Nalijte teplou vodu (150 ml) do další misky, nalijte med, rozdrťte kvasnice a promíchejte.
4. Za čtvrt hodiny se objem zvýší.
5. Nalijte mouku do vysoké kapacity, sůl. Zamíchejte.
6. Nalijte kvasnicovou základnu. Umístěte vařený slad. Doplňte zbývající vodu.
7. Přidejte slunečnicový olej, promíchejte.
8. Přístřeší, odcházející teplé.
9. Po hodině a půl se dal do formy.
10. Posypeme kmínem, pak koriandrem. Lehce stiskněte.
11. Trvejte na tom, 2/3 hodiny.
12. Zahřejte troubu na 180 stupňů.
13. Umístěte formulář.
14. Vařte asi hodinu.