Tato technika, kterou vyvinul francouzský odborník na výživu Pierre Ducane, má po celém světě obrovské množství následovníků. To není ani dieta v obvyklém slova smyslu, ale pečlivě navržený systém výživy, který vám umožní zhubnout bez zdravotních problémů, při absenci složitých omezení v denním menu. Sdílíme nejlepší recepty podle Ducan, které vám umožní diverzifikovat stravu a prokázat, že strava je snadná a není nudná.
Materiál:
Základní principy ducanské stravy
Zásadou výživy Pierre Ducane, která ji odlišuje od většiny podobných programů, je neexistence omezení množství konzumovaných potravin. Nemůžete omezit množství kalorií a množství denních jídel, ale je zde jeden klíčový bod - všechny produkty musí být konzumovány v přísném souladu se seznamem povolených složek. Tento seznam lze nalézt v jakémkoli díle autora předkládaného systému, důraz je kladen na proteinové produkty.
Druhým rysem je přítomnost čtyř fází, přičemž menu na každé z nich bude jiné. Tyto fáze jsou „útok“, „střídání“, „fixace“, „stabilizace“. Každá fáze trvá určitý čas, který se vypočítá na základě primární tělesné hmotnosti a požadovaného výsledku.
Ve stadiu útoku jsou povoleny výhradně povolené proteinové produkty a jídla z nich odvozená. Při střídání se přidává zelenina a některé další uhlohydráty. Ve třetí etapě bude možné si dovolit sýr a ovoce a pak se postupně vrátit k obvyklému jídlu.
Kromě povolených potravin a zvláštních období výživy se doporučuje dodržovat následující zásady:
- Množství pitné vody denně by nemělo být menší než 2 litry.
- Procházka by měla být věnována alespoň půl hodiny denně.
- Úplné odmítnutí výtahu je vítáno.
V tomto článku se budeme podrobně zabývat některými zajímavými recepty pro první dvě fáze stravy - „Útoky“ a „Alternativy“.
Recepty pro 1. stupeň - Útok
Nejkratší fáze stravy, která trvá dva až deset dní (toto období by nemělo být nikdy překročeno). Během této doby je pozorováno rychlé a rychlé hubnutí, které může dosáhnout 5 až 6 kilogramů.
Během tohoto období jsou povoleny pouze bílkovinné potraviny - odstředěné maso a mléčné výrobky, vejce, ryby a mořské plody atd. Koření je povoleno v omezeném množství.
Důležité vysvětlení: při přijímání potravin je zakázáno používat tuk. Proto se smažení nahrazuje pečením nebo grilováním, upřednostňuje se vaření v páře nebo vaření. Většina receptů pro Ducan na "Attack" nevyžaduje jejich vytvoření dlouho, takže můžete bezpečně experimentovat.
Pollock v sojové omáčce
Velmi jednoduchý recept, vaření je velmi rychlé a použití sójové omáčky přidá koření a příjemnou vůni ryb.
Bude vyžadováno:
- pollock - 1 kg;
- červená cibule - 1 střední cibule (ve stadiu útoku - přípustné množství zeleniny denně, pokud se používá jako koření);
- sušená bazalka - 1 špetka;
- čerstvá petrželka a citron - podle preference.
Proces vaření:
- Ryby musí být očištěny od kostí, aby získaly čistý filet. Nakrájejte na malé porce a marinujte: nalijte do sojové omáčky smíchané se sušenou bazalkou a cibulovými kroužky.
- Asi po hodině položte pollock a zeleninu na fólii, pečte v troubě při teplotě 180 stupňů po dobu půl hodiny.
Pro šťavnatost můžete v procesu vaření přidat k rybám malou marinádu, přikrýt misku fólií navrchu. Podávané ke stolu, posypané jemně nasekanými bylinkami, zdobené plátky citronu.
Tvarohový pudink s otrubami
Ukázalo se, že takový dezert je velmi lehký a vzdušný a zajímavé těsto vyrobené výhradně z produktů povolených na „Attack“ lze použít k dalšímu pečení.
Složky pro zkoušku:
- slepičí vejce - 3 ks .;
- otrub z ovsa a pšenice - 1,5 lžíce. l a 1 polévková lžíce. l odpovídajícím způsobem;
- stevia nebo jiná povolená náhrada cukru - podle chuti;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- vanillin - špetka vůle.
Pro plnění:
- beztukový tvaroh - 500 g;
- sladidlo - podle chuti;
- kuřecí vejce - 1 ks.
Vaření:
- Proces začíná pečením dortu. K tomu je nutné brousit otruby do stavu mouky (vhodný je mlýnek na kávu), kombinovat s vanilkou a dalšími suchými složkami.
- Do vajec přidejte sůl a tři polévkové lžíce vroucí vody, opatrně nalijte do náhrady cukru, směs míchejte, dokud se asi pět minut netvoří pěna.
- Výsledná hmota se promíchá se suchou směsí a dobře se promíchá.
- Pečeme ve formě při 180 stupních po dobu asi 15 minut.
- Pro výplň: rozdělte vejce na proteiny a žloutky, žloutky spojte se všemi ostatními složkami a v mixéru dobře porazte.
- Pomocí mixéru uveďte proteiny do stavu husté pěny a opatrně je vložte do výsledné směsi.
- Rozložte náplň na dort a pečte asi 20 minut, dokud se nevaří.
Otruby těsta je základem mnoha dietních jídel a pečiva podle Ducan. Z výsledného produktu můžete připravovat kořenitý chléb nebo sladké muffiny, přičemž se mírně mění počet složek.
Sýr
Sýr v obchodě je přísně zakázán v prvních dvou etapách stravy z důvodu přítomnosti velkého množství tuku a dalších zakázaných složek v jejich složení. Složka domácí kuchyně v souladu s principy Ducanea však může být použita hned od prvního dne v jakémkoli množství.
Budete potřebovat:
- nízkotučné mléko - 0,5 l;
- beztukový granulovaný produkt - 500 g;
- slepičí vejce - 1 ks .;
- soda, sůl - 0,5 lžičky;
- koření podle chuti.
Metoda vaření:
- Nalijte tvaroh s mlékem a zapálte. Zahřívejte bez varu, dokud se na povrchu nevytvoří čiré sérum. Musí být vypuštěna filtrací přes několik vrstev čistého hadříku nebo gázy. Musíte se ujistit, že zbývající hmota již neobsahuje kapalinu, a pak složení pečlivě vytlačit.
- Výslednou směs s sodou, solí a vejcem vložte do hrnce a zapálte. Jakmile se budoucí sýr při zahřátí roztaví, musí být důkladně promíchán, dokud se nevytvoří jednotná struktura. V tomto procesu můžete použít ruční mixér. V tomto okamžiku se přidají koření a byliny. Například, aby se sýr stal přirozenějším nažloutlým nádechem, vložte špetku kurkumy.
- Jakmile směs dosáhne homogenity, odstraní se z ohně, rozloží se do tvarů a vloží do chladničky, dokud zcela nevychladne.
Poté může být řezán nožem a použit jako běžný sýr. Takový produkt je vynikající komponentou pro pizzu a jiné pečivo - také peče rychle a chutně tají.
Ducan Tortilla
Tato nádherná tortilla je jednou z nejjednodušších a nejdostupnějších možností výroby chleba podle Ducanea. Všechny komponenty pro něj najdete v běžném supermarketu a výsledek potěší i ty nejnáročnější gurmány.
Seznam přísad:
- měkký tvaroh 0% tuk - 150 g;
- slepičí vejce - 1 ks .;
- oves nebo žito, stejně jako pšeničné otruby - 2 a 1 lžíce. l odpovídajícím způsobem;
- sůl - 1/3 lžičky;
- prášek do pečiva - 1/3 lžičky;
Proces vaření:
- Smíchejte všechny ingredience v hluboké misce a míchejte s metličkou, dokud hladké.
- Vložte na pánvi lehce namazané štětcem s rostlinným olejem. Jídla by měla být studená. Rovnoměrně rozetřete směs na povrch jako velká palačinka.
- Uzavřete nádobu a udržujte ji na nízké teplotě.
- Jakmile vrchní vrstva kůry ztuhne, otočte se a zahřejte na druhé straně.
- Sejměte a smažte víko, dokud se nevaří. Super.
Takový dort dokonale nahrazuje pekárenské výrobky, lze jej použít jako základ pro sendviče. Například skvělá volba, pokud rozložíte dort se soleným měkkým tvarohem a na něj položíte plátek červené ryby.
Dávka 2. fáze - střídání
V této fázi se do všech produktů, které byly spotřebovány ve fázi napadení, přidají sacharidy ve formě povolené zeleniny. Jedná se o nejdelší etapu stravy, která je v průměru 90 dní.
Je důležité neomezovat obsah kalorií ve stravě a mít vždy po ruce přísun čisté vody, jejíž množství by mělo dosahovat dvou litrů denně.
Kuřecí polévka
Toto je nejzákladnější dietní jídlo, které můžete jíst od prvního dne. Ve fázi střídání je povoleno přidávat k ní veškerou povolenou zeleninu a koření.
Bude vyžadováno:
- kuřecí řízek - 300 g;
- čerstvé nebo sušené zelené;
- vejce - 2 ks .;
- sůl podle chuti.
Proces vaření:
- Kuřecí maso rozdrtíme na mleté maso, ochutíme kořením a solí, utváříme masové kuličky. Koule ponořte do studené vody, zahřejte k varu, míchejte a odstraňte pěnu. Pokud jde o barvu, můžete přidat špetku kurkumy.
- Vařte vejce, dokud se nevaří, jedno z nich nasekejte a přidejte do vývaru. Vložte čerstvé bylinky do polévky, pokračujte v procesu doslova 2 minuty, vypněte teplo.
- Při podávání vložte druhé vejce do polévky.
Vývar pro toto první jídlo lze vařit z celých prsou bez kůže. Jako dresink se hodí zeleninová směs květáku, mrkve a brokolice.
Rybí koláče s tvarohem
Ryby jsou jednou ze základních potravin konzumovaných v této stravě. Pro kotlety je vhodný jakýkoli druh obyvatel moří a oceánů, například treska nebo štikozubec.
Ingredience
- rybí filé - 500 g;
- nízkotučné tvarohové sýry - 150 g;
- slepičí vejce - 1 ks .;
- malé otruby - 2 lžíce. l.;
- greeny, sůl - podle chuti.
Vaření:
- Tvaroh a ryby rozemelete v kuchyňském spotřebiči nebo v mixéru.
- Do výsledné hmoty přidejte vejce a otruby, stejně jako zelení a sůl, hnětte, dokud není zcela homogenní.
- Mělo by to být velmi něžné, téměř vzdušné nádivka. Dochutíme kořením, karbanátky, položíme na plech potažený fólií nebo papírem na pečení. Vařte asi 20 minut v peci předehřáté na 180 ° C.
Takové kotlety se hodí ke každé zelenině כהנ. Při servírování ozdobte čerstvým koprem a plátkem citronu.
Chléb
Dukanový chléb je klasicky založen na otrubách. Pro aroma se do něj přidává koriandr nebo jiná koření.
Bude vyžadováno:
- tvaroh bez měkkých tuků - 150 g;
- pšenice a ovesné otruby - 50 a 90 g;
- slepičí vejce - 4 ks .;
- prášek do pečiva - 1,5 lžičky;
- sůl, koriandr - podle chuti.
Vaření:
- Smíchejte všechny ingredience v hluboké misce a důkladně promíchejte, dokud nebude hladká. Je důležité nejprve přidat všechny suché přísady a poté přidat tvaroh a vejce. Aby se získala jemnější konzistence, mohou být otruby dále mleté v mlýnku na kávu.
- Vložte hmotu do připravených žáruvzdorných forem a odešlete do pece. Připravenost se kontroluje pomocí dřevěné tyčinky - zasekává se v chlebu, jakmile buchty začnou zůstat suché, je produkt připraven k použití.
Tyto výrobky jsou úplnou náhradou za obvyklé pekařské pečení a jsou vhodné ve všech stádiích stravy.
Majonéza
Pro ty, kteří začínají dodržovat uvedený princip výživy, může být velmi obtížné opustit obvyklé omáčky. Existuje řešení - podle Ducanea si můžete udělat skvělou majonézu. S jeho pomocí je užitečné ochutnat saláty bez poškození postavy.
Bude vyžadováno:
- syrové kuřecí žloutky - 2 ks .;
- olivový olej - 1 lžíce. l.;
- hořčice - 1 lžička;
- měkký tvaroh - 250 g;
- sůl podle chuti;
- citronová šťáva nebo jablečný ocet - 1 lžíce. l.;
Jak vařit:
- Žloutky smíchejte se solí a hořčicí.
- Pomocí mixéru jemně začněte šlehat.
- Přidejte tvaroh. Pokračujte v tomto procesu a současně nalijte malý pramínek rostlinného oleje.
- Nalijte citronovou šťávu a bez zastavení míchejte směs, dokud nezmizí nažloutlý odstín.
Tato majonéza je užitečná při použití s různými příchutěmi (koření, rajčata atd.).
Julienne
Jemné houby julienne mohou být konzumovány od druhé fáze stravy, bude to diverzifikovat denní menu.
Ingredience
- kuřecí prsa - 250 g;
- houby (čerstvé žampiony) - 200 g;
- nízkotučné mléko - 200 ml;
- kukuřičný škrob - 1 lžíce. l.;
- cibule - 1 ks .;
- sýr (podle Ducanea) - 70 - 100 g;
- sůl, koření - podle chuti.
Vaření:
- Kuře vařte do měkka, nakrájejte na malé kostky.
- Nakrájejte houby jemně a zahřejte je na pánvi bez oleje (opatrně, nenechte je hořet).
- Přidejte cibuli na houby, přidržte 2-3 minuty pod pokličkou a poté zkombinujte s kuřecím masem.
- Nalejte mléko jemně do škrobu, velmi dobře promíchejte v procesu kombinování produktů.
- Výslednou směs nalijte na pánev se zbývajícími složkami a vařte asi dvě minuty.
- Hmotu naaranžujte, posypte strouhaným sýrem a pečte v troubě, dokud se třísky nerozpustí.
Podávejte julienne nejlépe s čerstvými bylinkami, rajčaty a syrovou zeleninou.
Chalupa sýr kastrol
Klasická tvarohová kastrol podle Ducanea se připravuje bez přídavku tuků, másla a cukru, což z něj činí ideální dietní produkt. Takové jídlo lze bezpečně konzumovat jako dezert nebo snídani bez omezení množství.
Budete potřebovat:
- tvaroh 0% tuk - 500 g;
- nízkotučné mléko - 250 ml;
- náhrada cukru - podle chuti;
- slepičí vejce - 2 ks .;
- vanillin - 1 balení.
Jak vařit:
- Žloutky smícháme s tvarohem, přidáme mléko, přidáme vanilku a náhražku cukru, rozšleháme vejce. Vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne homogenní složení.
- Porazte bílé v husté pěně a přidejte k výsledné hmotě.
- Pečte obrobek asi hodinu při teplotě asi 180 stupňů.
Tento pokrm lze jako zákusek konzumovat s jakýmkoli povoleným sladkým jídlem.
Obecná doporučení, závěry
Ducanova strava je vysoce účinná a není komplikovaná - mnozí žijí v této stravě po dlouhou dobu a nepociťují žádné nepohodlí. Široká škála receptů a absence omezení objemu porcí vám umožní vyhnout se nepříjemnému stavu a neopustit užitečnou techniku hubnutí.
Důležitá připomínka pro osoby trpící onemocněním ledvin nebo gastrointestinálního traktu - pokud se rozhodnete pro tuto dietu, poraďte se se svým lékařem.
Dodržením přesného seznamu produktů na konci programu lze dosáhnout působivých výsledků.
Důrazně doporučujeme kombinovat stravu s cvičením a cvičením doma nebo ve fitness centru. Integrovaný přístup je nejúčinnější v boji proti dalším librám.
